Онлайн книга
Вегетарианцем быть не просто легко, но и полезно как для вас, так и для окружающей среды. Совместными усилиями блогеров, врачей и других специалистов мы собрали много интересной информации: как постепенно и без стресса перейти на вегетерианство, веганство и сыроедение, какие продукты выбирать, чтобы есть максимально здоровую пищу, что такое суперфуды и в чем их фишка, все об экологичных материалах и фирмах, которые не проводят тестирование на животных, об экологичной одежде и косметике, о том, как воспитывать и кормить детей веганов с рождения и далее, как снизить уровень холестерина, нормализовать кровяное давление и снизить риск заболевания раком, как разнообразить свой рацион, как искать правильные продукты и закупаться экономно и не только.В книге вы найдете истории абсолютно здоровых и счастливых веганов, которые придерживаются такого образа жизни многие годы, а также лучшие рецепты от сыроедов и вегетарианцев.
Оглавление книги
- Предисловие. Человек – травоядное существо
- История: от Пифагора до Эйнштейна
- Виды вегетарианства: появление компромиссов
- Мотивы вегетарианцев: религия, любовь, забота
- 1. Религия
- 2. Любовь к животным
- 3. Забота о природе и экологии
- 4. Беспокойство о своем здоровье
- Сердце
- ДНК
- Вес тела
- Кальций
- Почки
- Давление
- Диабет
- Рак
- Психика
- Другие заболевания
- Продолжительность жизни
- Смертность
- Истории людей, отказавшихся от мяса
- «27 лет назад я приняла решение стать вегетарианкой»
- Музыкант Никита Пресняков
- Бас-гитарист Владимир Пташник
- Доктор философии Рами Блект
- Врач Артем Хачатрян
- Актриса Екатерина Варнава
- Певица и актриса Наталия Власова
- 5 неожиданных плюсов веганства
- «Вегетарианство изменило меня»
- «Почему мой выбор – вегетарианство?»
- 10 причин быть вегетарианцем
- Голод
- Окружающая среда
- Рак
- Холестерин
- Природные ресурсы
- Антибиотики
- Пестициды
- Этика
- Духовное самосознание
- Кармические последствия
- Четыре проблемы: на пути от котлеты к редиске
- Проблема 1. Как стать веганом? Пошаговые инструкции
- «Человек сам должен к этому прийти, независимо от моды»
- 4 шага для перехода на веганскую диету
- Как перейти на здоровое питание? Стратегия, которая работает
- Правильный переход на сыроедение
- Наберите 9 различных рецептов для основных обеденных блюд
- Выбор «зеленых» продуктов в супермаркетах
- Только натуральные продукты! Список продуктов на неделю/месяц
- Десять важных продуктов вегетарианца
- Проблема 2. Веган и его семья, друзья: чужой среди своих
- Питание и окружение. Как перестать ругаться с близкими из-за еды?
- Вегетарианство в идеале – это семейная история
- Мне очень повезло с родителями и друзьями
- Мне может стать некомфортно от вида мяса
- Люди не понимают, что мясо можно просто не хотеть
- Первые лет пять вегетарианства меня чмырили
- 17 глупых вещей, с которыми вегетарианцам приходится иметь дело
- Проблема 3. Противопоказания по здоровью
- Проблема 4. В России трудно достать вегетарианскую еду, и она дорогая
- Добрые «зеленые» советы
- Ошибки начинающих веганов. Откуда столько агрессии?
- Надо есть простые понятные продукты
- Срывы у вегетарианцев: почему происходит и что делать?
- Веганская диета во время беременности
- Сыроедение и беременность
- Веганское питание для детей
- Как кормить ребенка-вегетарианца в первый год жизни
- Меню от 1 года и дальше
- Вегетарианское меню на неделю для ребенка
- 20 лайфхаков: как приучить ребенка к овощам и фруктам
- Чем накормить ребенка-вегетарианца на прогулке
- Этичные вещи: от шампуня до пальто
- Косметика без жестокости
- Почему веганы не используют кожу, шелк и шерсть?
- Основа веганского гардероба – вещи из растительного сырья
- Да здравствует мыло душистое!
- «Откажитесь от натурального меха!»
- Веские причины перейти на этичную косметику и бытовую химию
- Причина 1: испытания на животных намного страшнее, чем многие думают
- Причина 2: существуют куда более эффективные и гуманные альтернативы
- Причина 3: более 33 стран уже сейчас запрещают проводить тесты на животных
- Этичная одежда и обувь: лучшее и самое доступное
- А как купить этичное совсем дешево? (Веганские лайфхаки)
- «Зеленый» рацион: витаминов достаточно!
- Недостаток важных веществ. Как восполнить?
- Белок
- Кальций
- Омега-3
- Железо
- Незаменимые жирные кислоты
- Витамин A
- Витамин D
- Витамин B12
- Лучшие рецепты от вегетаринцев и веганов
- Меню Анастасии Донецкой (Кандабаровой)
- Закуски, салаты
- Хлебцы «бородинские» (2 варианта)
- Летний живой хлеб или чипсы-крекеры «Хрустелки»
- Керотсы
- Шашлычки
- Живая шуба
- Салат из репы, или Репа фри
- Салат «Зеленый», или «Как окрошка с брокколи»
- Салат «Зимний» со свеклой и авокадо
- Первые блюда
- Настоящий живой борщ
- Живая окрошка с «кефиром» на скорую руку
- Летний суп Гаспачо
- Свекольник
- Чечевичный суп-пюре с травами, специями и сухариками
- Вторые блюда
- Сырные роллы
- Живые котлетки
- Соус томатный к котлеткам
- Квашеная капуста без соли
- Королевские зеленые спагетти
- Спагетти восхитительные с авокадным соусом
- Лоби
- Десерты
- Детская сладость (рулетики)
- Живой шоколад
- Шоколад-печенька с курагой
- Халва из подсолнечных семечек
- Печенья «Воздушная карамельная гречка»
- Меню Ахмеда Али-заде
- Закуски, салаты
- Фруктовый салат
- Капустно-морковный салат (сырой) и тушеные брокколи
- Огненные осенние баклажаны
- Роллы с миндально-нутовой пастой и свежим салатом
- Первые блюда
- Овощной бульон
- Крем-суп с томатами и перцем
- Грибной суп с томатом и розмарином
- Легендарный осенний суп. Точка
- Брокколи крем-суп
- Вторые блюда
- Томленая капуста с грибами
- Гороховая лапша – фунчоза
- Овощное «рагу»
- Гречка с грибами
- Веганские пельмени
- Десерты
- Чурчхела
- Кокосово-клубничный десерт
- Бельгийские вафли
- Мускатная тыква
- Прекрасное печенье
- Используемая литература, блоги и сайты