Жир – вот проблема. В группе риска – большинство любителей готовой еды и джанкфуда (тортов, печенья, пончиков, мороженого и т. д.) или люди, у которых на первое вроде бы такая здоровая еда, как цыпленок, но заедают они ее сладким десертом, потребляют много жиров и сахаров одновременно. Хотя сахар, не связанный с питательными веществами (например, сахар, который не поступает с фруктами и овощами), определенно вреден для здоровья, именно жир портит печень и поджелудочную железу.
Во-первых, мгновенная резистентность к инсулину из-за повышенного содержания жиров в крови после употребления в пищу животных белков – будь то постная свинина, бифштекс, курица или фастфуд, отбитый и обжаренный в масле, – приводит к тому, что ваше тело запрещает инсулину, вырабатываемому в поджелудочной железе, доставлять сахар к клеткам организма. Иначе говоря, в кровотоке плавают сгустки сахара и им некуда деться. Здоровая печень аккумулирует максимально возможное количество глюкозы, запасаясь на черный день. Впрочем, спустя какое-то время рацион с повышенным содержанием животных жиров, белков и рафинированных масел может поставить крест на вашей печени. Печень бывает беззащитна, так как несет серьезную ответственность за выведение избытка глюкозы из кровотока.
Не допускайте длительных перерывов между приемами пищи – подкрепляйтесь вовремя.
Когда печень не справляется с возложенной на нее ответственностью, она сбрасывает всю накопившуюся глюкозу обратно в кровоток. Это может приблизить начальную стадию гипогликемии.
Поскольку печень несет нагрузку по переработке потребляемых жиров, диета с высоким содержанием животных жиров (они содержатся даже в постном мясе, но люди ошибочно полагают, что это здоровая пища) может снизить активность этого органа, и он не будет накапливать и сбрасывать глюкозу как следует. Обильная тяжелая пища в сочетании с резким сокращением глюкозы из-за долгих перерывов между приемами пищи очень часто заканчивается диабетом второго типа.
В то же время поджелудочная железа должна производить ферменты, которые расщепляют жир, прежде чем вы его переварите. Из-за большого количества жира поджелудочная железа работает в авральном режиме; и если уже имеются факторы, обременяющие поджелудочную железу, например, сильные негативные эмоции и/или надпочечники выработали слишком много адреналина, что губительно для поджелудочной железы, то вам не хватает только диеты с высоким содержанием жира, чтобы поджелудочная железа оказалась на краю пропасти и развился диабет второго типа.
Но есть хорошая новость. Все описанные выше проблемы обратимы. Чуть позже мы расскажем, как надо лечить поджелудочную железу, печень и клетки, поврежденные инсулином. И тогда гипогликемии и диабету второго типа придет конец.
Лечение сахарного диабета второго типа и гипогликемии
Поскольку медицинское сообщество не знает, чем на самом деле вызван диабет второго типа и гипогликемия, оно не может предложить правильное руководство по питанию таким больным. Чаще всего врачи рекомендуют диету с низким содержанием сахара или вообще без него, советуют своим пациентам избегать фруктов и сосредоточиться на продуктах с белками животного происхождения и овощах.
Очень возможно, что, прислушиваясь к подобным советам, вы обречены остаться диабетиком навсегда – причем не трудоспособным диабетиком, а диабетиком-инвалидом, так как из-за животного жира состояние только ухудшается, при лечении диабета очень важны фрукты. Вы непременно должны понять, что именно животные жиры ослабляют поджелудочную железу и, в первую очередь, печень.
Сахар только вестник. И в этом случае специалисты в области здравоохранения охотятся на предвестника. Этот сахар служит признаком инсулинорезистентности, которая возникает из-за повышенного содержания в питании жира, мешающего нормальной работе поджелудочной железы.
Легко придерживаться диеты с высоким содержанием животных жиров и не понимать этого. Даже в кусочке постного мяса весом в 100 граммов содержится столовая ложка концентрированных жиров, которые могут обременить поджелудочную железу и печень. Итак, когда инсулинорезистентный организм получает сахар (причем диета его обладателя всегда считалась «здоровой»), этот сахар вызывает проблемы с инсулином – и именно сахар обвиняют в том, что он причина диабета, хотя причина в другом.
Представьте себе девочку-подростка, которая закатывает вечеринку, когда родители на даче. Предположим, что младший братик попробовал убойный алкогольный коктейль, опьянел и звонит маме и папе. Потом, когда родители возвращаются в загаженный дом с пьяными подростками, старшая сестра (жир) пытается все свалить на младшенького (сахар). Но он же ни в чем не виноват!
Конечно же, сахар-рафинад и многие другие подсластители вредны для вашего здоровья – и я не рекомендую их есть. И все же, когда речь идет о диабете второго типа и гипогликемии, крайне важно уменьшить потребление жиров и увеличить потребление свежих фруктов и овощей. В главе 21 вы найдете очистительную терапию, которая способствует исцелению печени, поджелудочной железы и надпочечников. К тому же такая диета стабилизирует уровень сахара в крови.
Ваш врач может назначить инсулин. Я не спорю, что инсулин снижает уровень глюкозы в крови, но он никоим образом не решает таких важных проблем, как пораженные надпочечники и поджелудочная железа, дисфункция печени, хронические негативные эмоции и/или инсулинорезистентность.
Намного более действенно придерживаться рациональной программы лечения на каждый день для наиболее распространенных случаев диабета второго типа или гипогликемии. Вы также найдете руководство в четвертой части «Как окончательно исцелиться?». Продолжительность курса лечения зависит от степени тяжести заболевания – первые улучшения должны проявиться в течение нескольких месяцев, а весь процесс, как правило, занимает от шести месяцев до двух с половиной лет.
Помогите своим надпочечникам
То обстоятельство, что у вас диабет второго типа, означает, что, по всей вероятности, у вас проблема с надпочечниками. Поэтому, чтобы сделать первый шаг к исцелению, прочтите главу 8 «Усталость надпочечников». Прислушайтесь к советам, и ваши надпочечники будут крепкими и сильными.
Полезные продукты
Дикая черника, шпинат, сельдерей, папайя, капуста брюссельская, капуста белокочанная, малина и спаржа – это основные продукты, которые вы должны есть при диабете второго типа или гипогликемии.
Они выполняют такие функции, как детоксикация печени, нормализация уровня глюкозы в крови, поддержка поджелудочной железы, стимулирование надпочечников и стабилизация инсулина.
Будьте осторожны. Избегайте таких продуктов питания, как сыр, молоко, сливки, сливочное масло, яйца, рафинированное масло и сахар, за исключением натурального меда и фруктов.
Лекарственные травы и биологически активные добавки
· Цинк: поддерживает поджелудочную железу и надпочечники. Помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови.
