Однако исследования последних десятилетий показали, что жители Северной Америки одомашнили некоторое количество растений еще задолго до появления с юга кукурузы. Примерно в 2500 году до н.э. несколько видов растений, которые ранее собирались в дикой среде, были одомашнены и выращивались на небольших участках земли вдоль рек. Это были гусиная лапка, или chenopod
[9], которую продолжали выращивать еще 200 лет назад, но теперь она исчезла; болотная бузина и подсолнечник. Ни одно из этих растений не было высокопродуктивным, и они служили лишь дополнением к рациону первых групп охотников и собирателей. Деревни и селенья в течение долгого периода до появления кукурузы оставались маленькими, хотя в местах некоторых раскопок обнаружены впечатляющие могильные курганы.
3.5.3. Анды
Растения Северной Америки не имели решающего значения для питания — однако те растительные культуры, которые были одомашнены в центральных Андах, подобно растениям Месоамерики, оказались чрезвычайно важны. Кена (quinua), растущая на высоте более 5000 футов, была вероятно одомашнена в южном Перу и Боливии около 3000 года до н.э. Процесс этот был наверняка связан с приручением ламы и альпака, происходящих от дикого гуанако и викуньи соответственно. Группы охотников и собирателей занимались этими животными примерно с 7000 года до н.э. — они послушны, подобно козам и овцам, и за ними легко следить. Кормом этим животным и служила кена. Семена растения проходили неповрежденными через пищеварительный тракт животных и прорастали, удобренные их навозом.
Оба вида животных были полностью одомашнены примерно к 3000 году до н.э., а затем к ним присоединился последний вид, прирученный на данной территории, — морская свинка. Она была главным источником пищи для групп охотников и собирателей в Андах примерно с 9000 года до н.э. Более значительным событием было одомашнивание четырех клубневых растений. Три из них (ока, машуа и уллуку) остались высокогорными видами, четвертый — картофель нескольких разновидностей — также выращивался на равнинах и в конце концов превратился в одно из основных сельскохозяйственных растений в мире.
Эти клубневые растения сначала долго собирались в диком виде, а затем были одомашнены — вероятно, в районе озера Титикака на границе Перу и Боливии примерно в 2500 году до н.э. Интересен вопрос, как и почему картофель употреблялся в пищу, а затем был одомашнен. Практически все дикие виды картофеля ядовиты, и даже современные культурные сорта смертельны в зеленом состоянии. Лишь несколько разновидностей съедобны — и понять это можно лишь по их вкусу, что было далеко не безопасной процедурой. Судя по этнографическим свидетельствам, люди из высокогорий Анд для уменьшения токсического воздействия картофеля одновременно с ним ели глину.
3.5.4. Весь остальной мир
Свидетельства об одомашнивании растений в других частях мира фрагментарны. Сорго, одна из важнейших современных культур, было, по-видимому, впервые одомашнено в районе Судана и озера Чад. Точная дата неизвестна — однако можно предположить, что произошло это достаточно рано, так как уже в 2000 году до н.э. сорго было известно в Индии, прибыв туда через Аравийский полуостров. Просо, самый засухоустойчивый злак, был одомашнен в районе Сахары и оттуда двинулся на территорию Сахеля в западной Африке. В Африке эти два злака были дополнены местными разновидностями бобовых (коупи и земляным орехом) и обеспечивали сбалансированный рацион. Африканская разновидность риса (отличная от азиатской) была одомашнена около 1500 года до н.э. где-то в Западной Африке. Хлопок впервые обнаруживается в долине Инда примерно в 1800 году до н.э., однако это не исконно индийское растение — вероятно, он происходит из региона Судана и Намибии.
Еще труднее обнаружить, где и когда были одомашнены тропические растения, так как из-за влажного климата они не сохранились и практически не обнаруживаются при раскопках. Ямс, растущий по всей Африке и в Юго-Восточной Азии, легко выращивать, всего лишь пересаживая стебель — что и делали многочисленные группы охотников и собирателей. Таро и хлебное дерево происходят из юго-восточной Азии и распространились по Океании. Маниока и сладкий картофель вышли из тропической Южной Америки.
3.6. Влияние земледелия
В течение 7000 лет после 10000 года до н.э. по всему миру были одомашнены растения и животные, а большинство людей оставили кочевой образ жизни. Поселившись в деревнях, они начали выращивать урожай и ходить за домашними животными. Группы охотников и собирателей имели мало собственности, а их внутренняя структура была уравнительной. Вероятно, некоторые могли умело делать те или иные инструменты или отыскивать какую-то особую пищу, один или двое старейшин были ответственны за традиции и верования группы и, таким образом, имели особый статус. Но никто не владел землей и другими ресурсами — они принадлежали всем, кто в них нуждался. Пища делилась между членами группы.
Все это поменялось с приходом земледелия. Необходимость полей для выращивания разных культур и лугов для выпаса скота означало, что и земля и ее продукты должны были кому-то принадлежать — сначала общине, а потом и отдельным ее членам. Самым важная перемена состояла в том, что, хотя земледелие требовало больших усилий, чем охота и собирательство, оно производило и больше пищи — намного больше, чем мог употребить земледелец и его окружение. Этот избыток продуктов и лег в основу всех позднейших социальных и политических изменений. Он мог быть использован для обеспечения людей, не занятых в сельском хозяйстве — ремесленников, религиозных деятелей, а также политических и военных лидеров. Главное — кто и как забирал этот избыток у земледельцев.
Вероятно, сначала излишек отдавался добровольно, особенно для поддержки религиозных функций, так как в них нуждалась вся община. Однако даже относительно небольшие земледельческие сообщества, по-видимому, обладали развитой иерархией, они возглавлялись вождями и предводителями кланов, которые обладали властью перераспределять избыток продовольствия. Таким образом, не-земледельцы были вынуждены рассчитывать на эти механизмы для того, чтобы выжить. В течение долгого времени механизмы перераспределения становились, вероятно, все и более и более принудительными.
Переход к земледелию имел и другие важные последствия. Хотя некоторые жилища, построенные полукочевыми группами охотников и собирателей, могли быть довольно сложными, как только люди начали селиться на одном месте, дома стали становиться все совершеннее. На территории Юго-Западной Азии обычными были дома из высушенных на солнце глиняных кирпичей (обычно с плоской крышей), в то время как в Центральной и Западной Европе, а также в Китае нормой были деревянные дома. Оставив кочевой образ жизни, люди стали использовать и новые технологии. Так как необходимо было в течение года где-то сохранять урожай, люди стали строить большие амбары и хранилища. Необходима была и вода, поэтому везде (в Юго-Западной Азии около 6000 года до н.э) люди начали делать глиняные горшки — сперва просто обжигая изделия на открытом огне. Большинство групп охотников и собирателей использовали палки для копания, ими же пользовались и первые земледельцы, чтобы сажать семена. Затем пришел черед деревянных мотыг с каменными лезвиями, пригодных для обработки мягкой почвы. Земледельцы также нуждались в более твердом инструменте — заточенных и отполированных каменных серпах для уборки урожая и в топорах для расчистки земли. Для этих орудий были необходимы лучшие камни, особенно обсидиан, и вскоре развернулась оживленная торговля ими.
