Вопрос или удовольствие выражается с помощью сложенных кончиков пальцев двух ладоней. Вопрос, призыв к объяснению – ладонь в форме лодочки.
Символ «рога» – когда мизинец и указательный пальцы выдвинуты вперед, а остальные загнуты, направленный на собеседника, может означать, что вы называете его рогоносцем. Это очень древний знак, которым пользовались еще в шестом-четвертом тысячелетии до нашей эры для отпугивания злых духов.
Во время общения с итальянцем лучше смотреть собеседнику в глаза, иначе он может подумать, что вы что-то скрываете либо вам не интересно то, что он говорит.
Итальянцы любят подносить и принимать подарки, но если вам преподносят подарок или оказывают услугу, то наверняка будут ждать от вас благодарности в виде ответной услуги – таким образом, вы как бы попадаете в зависимость от дарителя.
В повседневной жизни итальянцам лучше дарить дорогие подарки, обязательно в красивой упаковке. Не стоит использовать черную упаковку с золотой лентой – это знак траура, а также малиновую – знак неудачи.
Лучшими подарками при неформальной встрече являются:
• Всевозможные русские сувениры: куклы в национальных костюмах, пуховые платки, шкатулки, посуда с росписью, сувениры из глины, пасхальные яйца, иконы.
• Изделия из янтаря: картины, иконы, женские украшения.
• Картины.
• Календари с изображением русских пейзажей.
• Компакт-диски с отечественной музыкой.
Икру, мед, конфеты и прочие сладости из России, которые можно уложить в подарочную корзину.
• Из спиртных напитков только водку. Итальянцы очень придирчивы к винам и шампанскому, и очень сложно им в этом угодить.
• Цветы принято дарить в нечетном количестве. Кроме хризантем (это знак траура) и красных роз (знак романтики). Наиболее подходящим будет букет из желтых или розовых роз.
При деловом общении принято дарить:
• канцелярские принадлежности,
• музыкальные записи,
• картины,
• книги,
• высококачественный алкоголь, произведенный в вашей стране.
Обмениваться подарками на первой деловой встрече не принято, но можно упаковать небольшой и не очень дорогой подарок в свой кейс. Таким образом, вы сможете при случае ответить подарком на подарок.
Итальянцам не стоит дарить:
• российское шампанское и вино,
• дешевые и «полезные» подарки,
• ножи и острые предметы,
• белые хризантемы.
Кухня Италии
Итальянцы – настоящие гурманы и гордятся своей кухней, которая по праву считается одной из самых оригинальных и разнообразных в мире. Основа большинства итальянских блюд – тесто и сыр. Также в приготовлении часто используются большое количество зелени, овощей (особенно томатов) и оливковое масло. В рецептах итальянцы придерживаются старинных традиций и не увлекаются фастфудом и новыми веяниями.
По правилам этикета все фрукты, кроме винограда и вишни, едят при помощи ножа и вилки. Пиццу можно есть руками, но если следовать этикету, то ее принято резать тупой стороной ножа, чтобы не повредить начинку. В каждой области страны имеются свои традиционные блюда: в Венеции это креветки на рашпиле; в Риме – телячье жаркое; в Милане – ризотто, сыр моцарелла и паста. Ближе к югу употребляют больше морепродуктов, в том числе и в пиццу, а пасту подкрашивают чернилами каракатицы.
Паста – это все макаронные изделия, с начинкой и без, имеющие разную форму и цвет. Длинные макароны называют спагетти, средние – маккерони, длинные и полые внутри – букатини, тонкие – вермичелли, тончайшие – каппеллини. Главные ингредиенты в пасте – это соус и тертый сыр. Чем короче и толще макаронные изделия, тем гуще соус. Среди множества макаронных изделий очень популярны пастиччо ди лазанье – запеканка из широких полос теста с томатным соусом, бешамель, мясом и сыром. Также можно выделить каппелетти, на вид очень напоминающие наши пельмени, но совсем не похожие на них по вкусу.
Визитными карточками итальянской кухни можно также называть сыр моцарелла и овощной суп минестроне, а самая популярная закуска – карпаччо (сырое мясо). На итальянском обеденном столе обязательно присутствуют салаты из свежих овощей с кусочками сыра или хлебными палочками гриссини. К овощам принято подавать ассорти сухих и вареных колбас и ветчины.
Итальянский обед обязательно включает в себя вина, выбор которых в этой стране огромен. Лучшими в мире считаются тосканские вина, самые известные – Chianti (Кьянти) и Cabernet (Каберне). Лацио – главная винодельческая область в Италии – производит знаменитое вино Frascati (Фраскати). Маркировка DOCG на этикетке является знаком повышенного контроля над качеством. Маркировка DOC стоит на винах, производимых правительством.
Во всем мире признаны несравненные вкусовые свойства итальянских Chianti, вермутов Martini и аперитива Campari, игристых вин Asti, прекрасных итальянских ликеров Amaretto и Sambuca, не менее популярна и национальная водка граппа
[68].
В этой стране имеется огромное количество виноградников, на каждом из которых производится свой сорт вина. Некоторые сорта насчитывают более 2000 лет.
Итальянцы почти не употребляют чай, а вот кофе пьют много и часто. На юге предпочитают более крепкий кофе, чем на севере, с меньшим количеством воды и без молока. В каждом заведении Италии есть свои традиции приготовления кофе.
Стоит отметить, что так полюбившийся в России кофе капучино в Италии считается напитком выходного дня и заказывают его не раньше 11 часов утра. Если просить в баре кофе на английском, он может стоить в 2 раза дороже.
Командировка в Италию
Обменивать валюту лучше не в аэропортах, где курс менее выгодный, а в специальных пунктах обмена, банках или на почте. Широко употребляются кредитные карточки и дорожные чеки, но в сельских районах и на бензозаправочных станциях могут потребоваться наличные.
Банки не работают в субботу и воскресенье и закрываются на обед с 13.30 до 15.00. Рабочий день кончается в 16.00, а в Ламбардии многие банки закрываются в 13.00.
Чаевые в Италии принято давать в размере 10–15 % от суммы заказа, несмотря на то, что цены включают в себя оплату всех услуг. Таксистам принято оставлять 5 % сверх стоимости проезда. При обслуживании у стойки бара чаевые не приняты, но стоит хоть на минутку присесть за столик – придется оплачивать «ресторанный сбор», который может удвоить сумму заказа.
