• жарить на сухой сковородке;
• пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
Не пытайтесь ввести все правила за один день: с таким подходом вы вряд ли долго продержитесь. Нет, конечно, на первых порах вам даже понравится худеть. Но если вы привыкли ужинать в 12 ночи, и преимущественно пельменями, то, резко передвинув прием пищи на более ранние часы и кардинально изменив рацион, вы вряд ли будете чувствовать себя комфортно по ночам.
Перестраивайте свои пищевые привычки и рацион шаг за шагом.
Чтобы вам было проще перестраиваться, я разбила переход к новой системе питания на небольшие «ступеньки». Каждую неделю осваивайте новую, а предыдущие, если есть возможность, совершенствуйте.
Этап 1 «Входим в режим правильного питания»
Шаг 1
Неделя 1. Внимательно изучите таблицу сочетаемости продуктов (см. приложение 6) и примерное меню на неделю, вырежьте их и повесьте на холодильник.
Шаг 2
Неделя 1. Изучите длинный список продуктов, приведенный в приложении 5, чтобы снять все вопросы, касающиеся их. Каждое утро составляйте план того, что и в каких количествах будете есть. В течение дня придерживайтесь его.
Шаг 3
Неделя 1. Познакомьтесь с основными правилами питания, приведенными выше (опросник из 12 пунктов).
Этап 2 «Привыкаем к новому режиму питания»
Шаг 1
Неделя 2. Постепенно перенесите последний прием пищи на час раньше. Первые три дня ужинайте в обычное время, но разрешенными продуктами. Затем сдвиньте время ужина на час назад. Например: если раньше вы ужинали в 10 часов, то через три дня начните ужинать в 9 часов, причем разрешенными для ужина продуктами.
Шаг 2
Неделя 3. Перенесите последний прием пищи еще на час назад. Параллельно уберите ненужные перекусы и чаепития.
Неделя 4. На этой неделе вы должны прийти к трем приемам пищи в день (в крайнем случае к четырем, учитывая один перекус, разрешенный утром для тех, кто очень рано встает). Также вы должны перенести время ужина до 6 часов вечера. Тех, кто считает, что это невозможно, прошу ознакомиться с изложенным ниже.
Этап 3 «Работа над ошибками»
Неделя 5
На этой неделе мы с вами совершенствуем режим питания. Есть несколько ошибок, которые часто допускают худеющие. Убедитесь, что к вам это не относится.
1. Слишком легкий ужин или полное его отсутствие.
Когда я пишу, что последний прием пищи должен состояться не позднее 6–7 вечера, я имею в виду, что он обязан состояться. Причем в идеале нужен полноценный ужин, а не просто йогурт или одно яблоко. Конечно, иногда, в крайнем случае, можно допустить вместо ужина легкий перекус. Но помните, что излишне легкий ужин или его отсутствие не сделают вас стройнее. Такой подход способен, наоборот, застопорить похудение и даже спровоцировать спад.
2. Частые перекусы в течение дня.
Я рекомендую есть три раза в день: завтракать, обедать и ужинать. Если вы встаете очень рано, можете устроить себе два завтрака. Однако избегайте перекусов в течение дня. Перебивая аппетит перед приемом пищи, вы вынуждаете свой организм в основную трапезу съедать меньше, чем ему требуется. Рано или поздно он обязательно за это отыграется.
3. Слишком много фруктов и ягод.
Некоторые люди полагают, что фруктов и ягод можно есть сколько угодно и при этом не поправляться. Это ошибочное мнение. После 12 дня разрешены к употреблению только некоторые из них (яблоки, цитрусовые, сливы, киви, арбуз, чернослив, ананас). Остальные фрукты и ягоды можно есть до 12 дня.
4. Сочетание неправильных продуктов в обед.
В обед можно сочетать рис, гречку и овощи с мясом, курицей или рыбой. Но нельзя употреблять мясо, курицу или рыбу с картофелем или макаронами. Эти два гарнира разрешается есть в обед только в сочетании с овощами или сыром. Другие сочетания недопустимы.
5. Сочетание неправильных продуктов на ужин.
Мясо, рыбу или курицу на ужин можно употреблять только как самостоятельное блюдо! Никакие их комбинации с другими продуктами на ужин недопустимы.
6. Откажусь от сладкого на завтрак – похудею быстрее.
Еще одно расхожее заблуждение. Исключая какие-либо продукты из своего рациона, вы увеличиваете риск спада. Отказавшись от сладкого, быстрее вы не похудеете. А вот шансы забросить похудение, едва его начав, с таким подходом вы увеличиваете.
7. Посижу на диете, а потом перейду на правильный режим питания.
Вы, скорее всего, не сможете сбрасывать вес с той же скоростью, с какой потеряете его при голодании. Но организм – это мудрая, саморегулирующаяся машина. После разгрузочного дня всегда наступает «загрузочный». Поэтому я категорически против диет. Именно они чаще всего провоцируют спады.
8. После того как я пережила спад во время похода в гости, я должна поголодать один день.
Не наказывайте себя разгрузочными днями за спад. Этим вы лишь усугубите его. Продолжайте придерживаться режима на следующий день после того, как вы объелись в гостях или в ресторане. Вес, набранный во время спада, как правило, уходит за несколько дней без всяких диет.
9. Я прекрасно худею и без физических нагрузок.
Помните о том, что физические нагрузки важны не столько для тонуса мышц, сколько для эффекта подтягивания. Кроме того, они помогают мобилизоваться, делают вас более последовательной. А это очень важно, если вы хотите пройти весь путь похудения до победного конца.
10. Я собираюсь сбросить небольшое количество килограммов, мне необязательно выполнять процедуры по уходу за кожей.
Если у вас нет растяжек, мумие, конечно, пользоваться необязательно. А что касается кофейного скраба, массажа и повышенного внимания к себе – это неотъемлемая часть вашего нового образа жизни. Ведь главной мотивацией для похудения должны стать вы сами, а для этого нужно себя полюбить. Время и силы, которые вы тратите только на себя, и есть «проявление ваших чувств».
Этап 4 «Ускорение»
Неделя 6
Теперь, когда вы привыкли к новому режиму питания, я расскажу о том, как можно несколько увеличить скорость похудения, не нарушая его правил.
1. Попробуйте использовать белковые ужины, например творожные или мясные. Как правило, именно с их помощью люди худеют быстрее всего.
2. Если белковые ужины не помогают, понаблюдайте за тем, как на вашем весе и его колебаниях отражается тот или иной вариант вечернего приема пищи. Вы обязательно найдете тот, с помощью которого похудеете быстрее.
