Вам явно не повредит, если вы сразу же начнете следовать системе. Кстати, очень часто при большом стартовом весе врачи даже рекомендуют пациенту немного похудеть, прежде чем назначать лечение. Иногда уровень гормонов в процессе сбрасывания веса самостоятельно нормализуется. При любом раскладе вам наверняка станет легче двигаться, появится больше энергии, но главное – вы привыкнете к новому режиму питания, а значит, когда лечение начнется, вы будете худеть только быстрее.
Я понимаю, что каждый организм индивидуален, но все-таки, если я буду четко соблюдать систему, сколько времени мне потребуется, чтобы сбросить вес? Сколько килограммов, допустим, в месяц реально скидывать?
Именно из-за того, что у каждого организма своя скорость обменных процессов, разный исходный вес, я никогда не берусь предсказывать, на сколько тот или иной человек похудеет. Многое зависит еще и от того, как долго вы мучили себя раньше диетами. Например, те, кто часто практиковал голодания, обычно худеют медленнее. Если вы много весите, это также не означает, что вы начнете молниеносно сбрасывать вес. В среднем люди теряют от 3 до 15 кг в месяц, поэтому говорить о конкретной цифре, я думаю, было бы неуместно. Мне кажется, самым главным является тот факт, что, придерживаясь системы, вы расстаетесь с лишним весом навсегда. А как быстро это происходит – не так важно, ведь вам не приходится отказываться от любимых продуктов.
Глава 3. Худеем шаг за шагом
Вы наверняка слышали, что люди, страдающие от алкоголизма и наркомании, впадают в состояние ломки, если отнять у них любимую отраву. Нечто подобное происходит с каждым из нас и при попытках сесть на диету.
Кто-то держится весь день, а к ночи набрасывается на еду. Кто-то не ест неделями, а потом срывается. Кто-то выдерживает месяц или год, но после неизменно принимается наедать сброшенное. Так случается практически со всеми. Конечно, есть очень маленький процент людей, которые худеют раз и навсегда, но их единицы. Почему так происходит?
Дело в том, что многие худеющие выбирают неправильный метод. Как я уже сказала, психологический дискомфорт создает серьезный риск для худеющих и похудевших. Отказываясь от любимых продуктов, вы подвергаете себя дополнительному стрессу и, как следствие, в конечном итоге поправляетесь еще больше.
Что мешает нам худеть
Давайте для начала попробуем честно ответить на несколько вопросов.
Опросник «Ваши пищевые привычки»
1. Сколько раз в день вы обычно едите? ___________
2. Завтракаете ли вы? ___________
3. Какого размера ваша обычная порция на завтрак?
[1] ________
4. Какого размера ваша порция на обед? ___________
5. Какого размера ваша порция на ужин? ___________
6. Наедаетесь ли вы? ___________
7. Не бывает ли так, что, заработавшись, вы пропускаете прием пищи? ___________
8. Не случается ли у вас слишком поздних обедов/ужинов, когда, сев за стол, вы сметаете все, что видите? ___________
9. Не испытываете ли вы острое чувство голода по ночам? ___________
10. От чего вам труднее всего отказаться, какие ваши самые любимые продукты? ____________________________________
11. Бывает ли у вас повышенный аппетит за пару дней до месячных? ___________
12. Не страдаете ли вы проблемой постоянных перекусов? ___________
Ответив на эти вопросы, вы сразу же получите исчерпывающую информацию о том, почему не можете похудеть, а также о том, с какой стороны следует подходить к решению проблемы. Давайте разберем ваши ответы.
1. Сколько раз в день вы обычно едите?
Здесь возможны две ошибки.
• Или вы едите слишком часто, из-за чего разучились чувствовать, когда у вас действительно появляется ощущение голода.
• Или вы едите один-два раза в день и, соответственно, набрасываетесь на еду, как в последний раз.
Оба варианта неправильны.
Приемов пищи в идеале должно быть три:
• завтрак, как только вы проснулись;
• обед в середине дня;
• ужин, время которого необходимо постепенно перенести к шести часам вечера.
Если вы встаете очень рано, допускается один небольшой перекус (50–100 г) до обеда. Если вам тяжело завтракать, это происходит потому, что вы слишком плотно и поздно ужинаете. Отучитесь от этой привычки, сдвигая последний прием пищи на час назад каждую неделю, и скоро вы начнете просыпаться от голода.
2. Завтракаете ли вы?
Если вы не завтракаете, потому что не испытываете чувства голода, смотрите пункт первый.
Пропуская первый прием пищи, вы, во-первых, лишаете себя всего того, что записали в пункте 10, так как на завтрак можно есть абсолютно все, – даже то, о чем вы сейчас подумали. А во-вторых, вы тормозите обмен веществ, не позволяете ему разогнаться. Это все равно что пытаться вручную втолкнуть машину в гору. Единожды заведясь, она будет ехать значительно быстрее и почти без вашего участия.
3–5. Какого размера ваша обычная порция на завтрак, на обед, на ужин?
Скорее всего, в ответах на эти три вопроса у вас будет масса нестыковок. У кого-то значительно меньше окажется завтрак, у кого-то – обед, а у кого-то – ужин. Между тем все приемы пищи должны быть:
• одинаковыми по весу;
• одинаковыми по насыщаемости.
Калории мы не считаем, поэтому «насыщаемость» – понятие относительное. Я не могу наверняка сказать, какие продукты будут для вас «равнонасыщающими». Например, я замечала, что меня плохо насыщает сочетание риса с мясом.
Под равнонасыщаемостью всех приемов пищи я имею в виду запрет на меню вроде:
• завтрак: торт, 500 г;
• обед: макароны с сыром, 500 г;
• ужин: 1 апельсин или стакан кефира.
Думаю, очевидно, что в этом случае лидерами по насыщаемости будут обед и завтрак, причем со значительным перевесом. Это недопустимо. Во второй части книги вы найдете 21 пример меню, которые можно использовать, чтобы понять, что такое одинаковая насыщаемость и правильная сочетаемость продуктов.
6. Наедаетесь ли вы?
Этот вопрос связан с предыдущим: если вы не наедаетесь в один из приемов пищи и допускаете такие варианты, как 100 г листового салата на обед или 100 г творога на ужин, то рано или поздно сорветесь.
Многие ошибочно полагают, что, сократив количество еды, употребляемой за один прием пищи, они быстрее похудеют. Ничего подобного – вы только наберете еще больше. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы наедаться. В то же время не должно быть и чрезмерно обильных приемов пищи, после которых вы с трудом встаете из-за стола. Ведь за слишком обильным приемом пищи непременно последует неполноценный, после которого снова наступит срыв.
