Наставления о режиме питья и выборе напитков
Для натур, коим свойственно от природы внутреннее равновесие, самой лучшей является вода умеренно холодная или же охлажденная льдом, но не путем добавления льда к воде, а путем обкладывания льдом сосуда с водой, приготовленной для питья. В особенности это важно, если лед недоброкачественный, но если даже лед очень хороший, ледниковый, его нежелательно добавлять непосредственно к воде, так как это может вызвать различного рода воспаления и причинить серьезный вред нервам, дыхательным органам и организму в целом. Воду с добавленным в нее льдом без последствий для здоровья не переносит никто, кроме полнокровных людей. Хотя она сразу и не повредит, но вредность ее скажется с течением времени и по мере старения.
Опытные люди из народа говорят, что во время трапезы не следует смешивать колодезную воду с речной водой до тех пор, пока одна из них не успеет раствориться в теле.
Что касается способов выбора и улучшения воды, то об этом мы уже сказали. Было выше упомянуто об улучшении недоброкачественной воды. Напомню, что добавление уксуса улучшает воду.
Знай, что вредно пить воду натощак, сразу после физических упражнений и в особенности после бани на пустой желудок. Вредно также пить, поддаваясь ложной ночной жажде, что бывает у людей, страдающих от сильного опьянения и не менее жестоко страдающих от по-хмелья. Нельзя прикасаться к воде перед тем, как естество приступает к перевариванию пищи.
О крайней вредности чрезмерного питья уже достаточно сказано выше. Если неудержимо хочется пить, то следует удовлетвориться свежим воздухом и полосканием рта холодной водой. Если же это не поможет, то нужно пить из кувшина с узким горлышком мелкими глотками, что часто утоляет жажду при похмелье. В отдельных случаях бывает не вредно пить воду натощак. Если человек не в состоянии отказаться от питья воды натощак, в особенности после физических упражнений, тогда перед тем, как выпить воды, путь он выпьет вина, разбавив его горячей водой.
Пусть знает тот, у кого случается ложная жажда, что ее успокаивают сон и дар терпения, потому что во время сна естество человека постепенно рассасывает вещество, которое возбуждает жажду, в особенности, если сочетать терпение со сном.
Если, подчиняясь ложной жажде выпить воду и при этом, словно в лампаде, угасить силу естества, доводящего соки до зрелости, то жажда снова возвратится, так как при этом возбуждающая жажду причина, будет порождать все новые и новые следствия.
Пить воду следует не залпом, а глотками, в особенности при ложной жажде. Вредно пить очень холодную воду. Воду горных ключей и рек, воду глубоких колодцев и воду со льдом. Но если нет другого выхода, то следует пить через некоторое время после достаточного употреб-ления достохвальной пищи.
Знай, что теплая вода вызывает тошноту, а чрезмерно теплая при обильном питье ослабит желудок. Если же пить ее время от времени, то она промывает желудок и послабляет естество.
Что касается вина, то белое легкое вино является более подходящим для людей с горячей натурой, оно не вызывает головной боли, наоборот, в большинстве случаев облегчает головную боль, вызванную переполнением желудка.
Вино, очищенное хлебом, может заменить легкое вино, в особенности если положить хлеб за два часа до питья. А сладкое и густое вино более подходит для тех, кто хочет поправиться и окрепнуть; при этом нужно остерегаться образования закупорок.
Для флегматиков более подходящим является старое красное вино. Пить вино после любой пищи недопустимо, ибо это влечет за собой недомогание, о чем мы уже говорили. Его не следует пить иначе, как после полного переваривания пищи и после того, как она целиком опустится в кишечник.
Если употребляется пища с плохим химусом, то питье даже небольшого количества вина принесет организму серьезный вред независимо от того, пьется ли оно во время еды или после ее полного переваривания, потому что это позволит неудобоваримому химусу проникнуть во все даже самые отдаленные части тела. Также не следует пить вино после вкушения фруктов, в особенности после дыни.
Начинать пить вино лучше маленькими фиалами, предпочитая их большим фиалам. Если пить во время еды два или три фиала, то это не вредно для человека, привыкшего к вину как к воде; точно так же два-три фиала не повредят здоровью после кровопускания. Для холериков вино полезно как целебное средство, так как стимулирует выделение желчи; для флегматиков оно также целительно, так как доводит влагу в их теле до завершенного состояния, когда она созревает подобно плодам на деревьях.
Чем больше аромата и тонкости вкусовых проявлений в вине, тем оно лучше и благородней.
Вино является прекрасным средством, заставляющим питательное вещество пищи усваиваться, наполняя тело энергией жизни и виноградной лозы. Оно растворяет флегму, выводит желчь, заставляет скользить мелос холе по каналам тела и легко выводит ее. Противодействуя всему вредоносному, вино умеренно разжижает кровь, не вызывая при этом пламени в ее естестве. Хочешь узнать о видах вина? Имей терпение, мы упомянем о них немного дальше.
Человек, обремененный мудростью и сильным духом, не пьянеет быстро; его мозг не принимает поднимающихся из чрева паров дурмана. Ничего не доходит до его мозга, кроме приятного тепла. Его разум проясняется до такой степени, до какой не может проясниться ограниченный каймой невежества разум людей из толпы. А для того, кто презрел мудрость и слаб духом, вино несет потерю рассудка, который, растворяясь в его парах, обнажает все его убожество перед Аллахом и людьми, на каком бы высоком троне он не сидел.
Если у человека слабая грудь и зимой у него наблюдается стесненное дыхание, то он не сможет выпить столько вина, сколько требует его натура, не нарушая пределов умеренности. Тот же, кто по всем приметам близок к здоровью, пусть не ест досыта, но при этом не забывает добавлять в пищу немного мочегонного средства. Когда случается переполнение от еды или питья, то для сохранения здоровья следует очиститься тому, кто не знает умеренности. После промывания желудка пусть выпьет воды с медом, после чего еще раз очистит желудок. Очистившись таким образом от последствий невоздержанности в еде и питье вина, пусть прополощет рот смесью уксуса с медом, а лицо умоет холодной водой.
Случается, что после частого употребления вина возникает неприятное чувство тяжести в печени из-за преобладания стихии огня в организме. Недомогание про-йдет, если поесть зеленый суп, приправленный ягодами незрелого винограда, и эту целебную еду запить гранатовым соком или кислым соком цитрона.
Если после употребления вина будет беспокоить головная боль, то в этом случае следует взять фиал поменьше и продолжать пить вино, но только разбавленное и очищенное, и закусывать вяжущими фруктами вроде айвы.
Бывает, что вино становится причиной беспокойства, которое доставляет жжение и жар в желудке. Недомогание пройдет, если в качестве целебных средств употреблять в пищу поджаренные ягоды мирта, и рассасывать, как леденцы, камфорные лепешечки или подобные им средства, содержащие в себе вяжущие и кислые начала. Если, напротив, будет беспокоить внутренний холод, то надо закусывать вино сытью, гвоздикой и кожурой цитрона.
