Эмульгатор — вещество (например, лецитин), добавляемое для стабилизации взвесей одной жидкости в другой. В пищевых продуктах эмульсии обычно представляют собой масло или жир, распределенные в воде (например, майонез), но также это может быть взвесь воды в жире (например, сливочное масло). Эмульгаторы также могут способствовать распределению твердых частиц в жидкости, как в случае сахара и тертого какао в масле-какао.
Эндозоохория — означает «распространение животными внутри». Данный термин относится к стратегии распространения семян, когда их поедает, переносит и где-либо оставляет вместе с фекалиями какое-нибудь животное.
Эндокарпий, внутриплодник, — самый внутренний слой околоплодника (стенки плода), часто затвердевающий, несущий функцию защиты семени (косточка персика, сливы, миндаля, авокадо).
Эндорфины — одна из групп гормонов, вырабатываемых в центральной нервной системе. Считается, что эндорфины участвуют в регулировании эмоционального состояния, подавляют боль, вызывают чувство удовольствия.
Эндосперм — важная ткань для хранения запасов питательных веществ в семенах. У покрытосеменных растений он представляет собой триплоидный продукт опыления и возникает в результате двойного оплодотворения, когда один из спермиев сливается с диплоидным ядром зародышевого мешка. У голосеменных растений эту функцию выполняет многоклеточный мегагаметофит.
Эпикотиль — буквально означает «над семядолью». Надсемядольное колено, участок стебля зародыша, а потом и проростка растения, расположенное выше семядольного узла и ниже зародышевой почечки, или плюмулы.
Библиография
Acosta-Solis, M. 1948. Tagua or vegetable ivory: A forest product of Ecuador. Economic Botany 2: 46–57.
Alperson-Afil, N., D. Richter, and N. Goren-Inbar. 2007. Phantom hearths and controlled use of fire at Gesher Benot Ya’aqov, Israel. Paleoanthropology 1: 1–15.
Alperson-Afil, N., G. Sharon, M. Kislev, Y. Melamed, et al. 2009. Spatial organization of hominin activities at Gesher Benot Ya’aqov, Israel. Science 326: 1677–1680.
Anaya, A. L., R. Cruz-Ortega, and G. R. Waller. 2006. Metabolism and ecology of purine alkaloids. Frontiers in Bioscience 11: 2354–2370.
Appendino, G. 2008. Capsaicin and Capsaicinoids. Pp. 73–109 in E. Fattoruso and O. Taglianatela-Scafati, eds., Modern Alkaloids. Weinheim: Wiley-VCH.
Asch, D. L., and N. B. Asch. 1978. The economic potential of Iva annua and its prehistoric importance in the Lower Illinois Valley. Pp. 300–341 in R. I. Ford, ed., The Nature and Status of Ethnobotany. Anthropological Papers No. 67. Ann Arbor: University of Michigan Museum of Anthropology.
Ashihara, H., H. Sano, and A. Crozier. 2008. Caffeine and related purine alkaloids: Biosynthesis, catabolism, function and genetic engineering. Phytochemistry 68: 841–856.
Ashtiania, F., and F. Sefidkonb. 2011. Tropane alkaloids of Atropa belladonna L. and Atropa acuminata Royle ex Miers plants. Journal of Medicinal Plants Research 5: 6515–6522.
Atwater, W. O. 1887. How food nourishes the body. Century Illustrated 34: 237–251.
—. 1887. The potential energy of food. Century Illustrated 34: 397–251.
Barfod, A. 1989. The rise and fall of the tagua industry. Principes 33: 181–190.
Barlow, N., ed. 1967. Darwin and Helsow: The Growth of an Idea. Letters, 1831–1860. London: John Murray.Baskin, C. C., and J. M. Baskin. 2001. Seeds: Ecology, Biogeography, and Evolution of Dormancy and Germination. San Diego: Academic Press.
Bateman, R. M., P. R. Crane, W. A. DiMichele, P. Kenrick, et al. 1998. Early evolution of land plants: Phylogeny, physiology, and ecology of the primary terrestrial radiation. Annual Review of Ecology and Systematics 29: 263–292.
Bateson, W. 1899. Hybridisation and cross-breeding as a method of scientific investigation. Journal of the Royal Horticultural Society 24: 59–66.
—. 1925. Science in Russia. Nature 116: 681–683.
Baumann, T. W. 2006. Some thoughts on the physiology of caffeine in coffee — and a glimpse of metabolite profiling. Brazilian Journal of Plant Physiology 18: 243–251.
Bazzaz, F. A., N. R. Chiariello, P. D. Coley, and L. F. Pitelka. 1987. Allocating resources to reproduction and defense. BioScience 37: 58–67.
Beckett, S. T. 2008. The Science of Chocolate, 2nd ed. Cambridge, UK: Royal Society of Chemistry Publishing.
Benedictow, O. J. 2004. The Black Death: The Complete History. Woodbridge, UK: Boydell Press.
Ben-Yehuda, N. 1995. The Masada Myth: Collective Memory and Mythmaking in Israel. Madison: University of Wisconsin Press.
Berry, E. W. 1920. Paleobotany. Washington, DC: US Government Printing Office.
Bewley, J. D., and M. Black. 1985. Seeds: Physiology of Development and Germination. New York: Plenum Press.
—. 1994. Seeds: Physiology of Development and Germination, 2nd ed. New York: Plenum Press.
Billings, H. 2006. The materia medica of Sherlock Holmes. Baker Street Journal 55: 37–44.
Black, M. 2009. Darwin and seeds. Seed Science Research 19: 193–199.
Black, M., J. D. Bewley, and P. Halmer, eds. 2006. The Encyclopedia of Seeds: Science, Technology, and Uses. Oxfordshire, UK: CABI.
Blumler, M. 1998. Evolution of caryopsis gigantism and the origins of agriculture. Research in Contemporary and Applied Geography: A Discussion Series 22 (1–2): 1–46.
Bonaccorso, F. J., W. E. Glanz, and C. M. Sanford. 1980. Feeding assemblages of mammals at fruiting Dipteryx panamensis (Papilionaceae) trees in Panama: Seed predation, dispersal and parasitism. Revista de Biología Tropical 28: 61–72.
Browne, J., A. Tunnacliffe, and A. Burnell. 2002. Plant desiccation gene found in a nematode. Nature 416: 38.
Campos-Arceiz, A., and S. Blake. 2011. Megagardeners of the forest: The role of elephants in seed dispersal. Acta Oecologica 37: 542–553.
Carmody R. N., and R. W. Wrangham. 2009. The energetic significance of cooking. Journal of Human Evolution 57: 379–391.
Chandramohan, V., J. Sampson, I. Pastan, and D. Bigner. 2012. Toxinbased targeted therapy for malignant brain tumors. Clinical and Developmental Immunology 2012: 15 pp., doi:10.1155/2012/480429.
Chen H. F., P. L. Morrell, V. E. Ashworth, M. De La Cruz, et al. 2009. Tracing the geographic origins of major avocado cultivars. Journal of Heredity 100: 56–65.
