• Говяжий фарш – 500 г
• Томаты протертые – 600 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Яйцо – 2 шт.
• Натуральный йогурт – 150 г
• Сыр твердый (натереть на терке) – 100 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сушеная зелень – 3 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Пластинки для лазаньи отваривайте в кипятке 5 минут, воду слейте.
2. Обжарьте чеснок и фарш на сковороде в течение 7 минут.
3. Добавьте к ним протертые томаты и сушеную зелень, тушите еще 7 минут.
4. Выложите в противень, предварительно смазанный оливковым маслом, листы лазаньи и начинку, чередуя слои.
5. Смешайте яйца, йогурт, тертый сыр и оставшуюся зелень.
6. Залейте лазанью получившимся соусом, можете украсить ее зелеными оливками сверху. Запекайте 20 минут при температуре 170 °C.
Мясная запеканка с баклажанами
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Мясной фарш – 1 кг
• Баклажаны – 3–4 шт.
• Томатный сок (или развести томатную пасту с водой в соотношении 1:3) – 600 г
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидор – 4 шт.
• Сыр – 150 г
• Оливковое масло для жарки
• Зелень
• Сушеная зелень, черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле.
2. Добавьте фарш и специи (сухая зелень, черный молотый перец), обжарьте до готовности.
3. Баклажаны нарежьте пластинками вдоль, слегка отбейте, посолите и оставьте на 15 минут (чтобы удалить горечь). Далее слейте полученный сок.
4. Смажьте противень маслом, выложите баклажаны и отправьте их в духовку (заранее разогрейте ее до 200 градусов), выпекайте 7 минут при 180 °C.
5. В отдельную форму (смажьте ее маслом) выложите слоями: баклажаны (выкладывать обратной стороной), фарш, баклажаны. При этом каждый слой промажьте томатным соком.
6. Верхний слой выложите помидорами, нарезанными кружочками, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 180 °C до готовности.
Индейка, запеченная с кабачками и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Кабачок – 2 шт. (около 800 г)
• Филе индейки – 800 г
• Помидоры – 2–3 шт.
• Перец, сушеные травы – по вкусу
• Сыр – 150 г
• Манка – 3 ст. л.
• Оливковое масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Филе индейки очистите от пленок и сухожилий, а затем отбейте между двумя слоями пищевой пленки до толщины в полсантиметра и выложите на сковородку. Обжаривайте 5–7 минут до появления корочки.
2. Вымойте и очистите кабачки от кожуры и семян, натрите на терке.
3. Выложить в миску яйцо, тертый кабачок, манку. Приправьте по вкусу и взбейте миксером.
4. Добавьте тертый сыр и перемешайте ложкой.
5. Разогрейте духовку до 200 °C.
6. Смажьте противень оливковым маслом, выложите слоями: филе индейки, помидоры, нарезанные кружочками, и кабачковая смесь сверху.
7. Выпекайте 45 минут при 180 °C.
Рыбные котлеты на манке
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Филе белой рыбы (минтай, хек, треска) – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Манная крупа – 3 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Укроп – 10 г
• Сушеные травы (по вкусу) – 2 г
• Перец молотый (по вкусу) – 2 г
• Оливковое масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Филе рыбы промойте и измельчите в блендере (или мелко порежьте).
2. Лук мелко нарежьте, укроп мелко порубите.
3. Добавьте к рыбе лук, яйцо, укроп, манную крупу. Приправьте по вкусу и отправьте в холодильник на 30 минут, пока не набухнет манка.
4. По истечении времени выньте рыбный фарш и слепите руками котлеты.
5. Около минуты обжаривайте на оливковом масле каждую сторону котлеты до золотистой корочки.
Тефтели в томатном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Фарш говяжий – 500 г
• Кускус – 3 ст. л. (запарить кипятком)
• Яйцо – 1 шт.
• Йогурт классический – 3 ст. л.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сушеные травы – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Фарш выложите в миску.
2. Лук мелко нарежьте и добавьте к фаршу.
3. Добавьте запаренный кускус, яйцо и травы.
4. Хорошенько перемешайте все.
5. Сформируйте тефтели.
6. Для соуса смешайте йогурт с томатной пастой и добавьте немного воды – до консистенции жидкой сметаны.
7. Выложите тефтели на противень, предварительно смазанный растительным маслом (лучше использовать силиконовую форму, тогда смазывать не потребуется).
8. Залейте полученным соусом так, чтобы он полностью закрывал тефтели, и отправьте в духовку на 30–40 мин при 180 градусах или в мультиварку – режим «тушение» – на 1 час.
Курица с черносливом
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Курица – 1 кг
• Чернослив – 300 г (заранее замочить на 30 минут)
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Перец, сушеные травы, приправа карри – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Вымойте и разделайте курицу, отделяя филе от костей. Можно разрезать тушку на кусочки и потушить ее с косточками.
2. Лук очистите и нарежьте дольками.
3. Промойте замоченный чернослив.
4. Разогрейте сковородку. Налейте оливковое масло и обжарьте кусочки курицы на сильном огне в течение 5–7 минут.
5. Добавьте перец и приправу для курицы или карри. Выложите лук и чернослив. Долейте полстакана воды и накройте крышкой. Тушите полчаса, помешивая каждые 10 минут, на небольшом огне.
