Только что Генеральная прокуратура штата Нью-Йорк завершила расследование относительно травяных добавок, продававшихся в магазинах и аптеках таких компаний, как «Уолмарт», «Уолгринз», «Таргет» и «Джи-Эн-Си». Эти организации беззастенчиво обманывали покупателей, пользуясь пробелами в нашем правовом законодательстве.
К примеру, в добавках, которые якобы содержали женьшень, не было и следа этого лекарственного растения. В других добавках либо тоже совсем не было ингредиентов, указанных на упаковке, либо находились лишь следы их ДНК.
Постановлением суда всем этим компаниям запрещено было продавать такие добавки. Информацию об этом опубликовали в «Нью-Йорк таймс». Доступна она и в Интернете. Стоит ли удивляться, что прием мультивитаминных таблеток не приносит нам ни малейшей пользы?
Пару лет назад я увлеклась медом манука, который так активно рекламировали в Интернете за его чудодейственные свойства. Я потратила кучу денег на этот весьма недешевый продукт, только чтобы убедиться, что он
ничуть не эффективнее обычного меда, который я покупала у местного пасечника. Позже я прочла статью о Новой Зеландии, единственной стране, где добывают мед манука. Оказалось, что местные производители продали за границу больше меда, чем получили. Иными словами, часть их продукции была поддельной. Что касается меня, то я теперь сама развожу пчел.
Мой вам совет: если собираетесь покупать пищевые добавки, делайте это с большой осторожностью. Если вы плохо знаете компанию-производителя, нет никаких гарантий, что вы приобретете качественный продукт.
Некоторые производители добровольно соглашаются на клиническое тестирование, чтобы доказать таким образом правомерность своих утверждений о целебных свойствах продукта. Перечень таких продуктов и ингредиентов можно найти на сайте www.clinicaltrials.gov.
Некоторые вещества, включая витамины, носят летучий характер. В частности, витамин С разрушается во время готовки. Но известно ли вам, что он разрушается также на свету и на открытом воздухе?
Знаменитый эксцентричный миллиардер Говард Хьюз верил в целебную силу свежевыжатого апельсинового сока. Этот сок ему выжимали непосредственно перед употреблением. Как видите, он был абсолютно прав в своих догадках.
То, как сильно вы режете фрукт или овощ, может сыграть свою роль в потере витаминов. В соке, который хранится в прозрачной бутылке на одной из ярко освещенных магазинных полок, бывает гораздо меньше витаминов, чем заявлено на этикетке. Другое дело, что вы в состоянии получить необходимые вам питательные вещества с помощью обычных продуктов. Надо лишь проявить немного любознательности, чтобы узнать, как и чем стоит пользоваться. Вашему телу гораздо проще извлечь витамины из продуктов, чем из капсул и таблеток.
Важный момент: очень трудно получить из пищи достаточное количество кальция и витамина D. Всем нам, особенно женщинам, необходимо много кальция, и потребность эта лишь увеличивается с годами. Мы часто испытываем нехватку витамина D, поскольку редко бываем на солнце. Хуже всего приходится тем, кто живет в городах с большой облачностью, и тем, кто в силу своей работы мало бывает на свежем воздухе. В этом случае вам стоит использовать вместо обычных лампочек лампы дневного света: у них тот же спектр, что у солнца, и это позволит восстановить нехватку витамина D.
Осмотрительней относитесь к своему выбору. Не тратьте деньги на таблетки с эффектом плацебо и не доверяйте безоговорочно производителям, если ничего о них не знаете. Ничто не мешает вам делать собственные добавки. Я выросла на кальциевых добавках и сиропах от кашля, изготовленных в домашних условиях. А свои первые деньги я заработала еще в школе, собирая растущие на природе лечебные травы.
Ешьте фрукты, у которых была возможность созреть на дереве. Старайтесь не употреблять в пищу продукты, которые были выращены где-то в отдаленных краях. Пусть ваш рацион будет предельно простым, но при этом питательным. Выращивайте свои продукты или обзаведитесь курами, которые будут нести вам яйца. По крайней мере, покупайте эти продукты на местном фермерском рынке.
Вместо того чтобы превращать свой дворик в аккуратно подстриженный газон, позвольте вырасти там диким травам и цветам. Очень может быть, что однажды они помогут восстановить здоровье вам или вашим близким. В Интернете можно без труда узнать о целебных свойствах растений, распространенных в вашей местности.
В этой главе мы обсуждали пищевые добавки. Поскольку правовое регулирование этого вопроса оставляет желать лучшего, имеет смысл с осторожностью относиться к товару, выставленному на полках аптек и магазинов. Если вдруг вы захотите узнать, какая продукция прошла клинические испытания, загляните на сайт www.clinicaltrials.gov.
В следующей главе речь пойдет о контроле над весом и о том, как избавиться от излишков жира в вашем теле. Ваше тело хочет быть здоровым. Оно хочет находиться в хорошей форме. Вот о том, как этого достичь, мы с вами сейчас и поговорим.
16
Прибавить в весе, сбросить вес
Потеря лишних килограммов важна, но куда важнее качество пищи, которую вы загружаете в свое тело. Любая пища — информация, мгновенно меняющая ваш метаболизм и ваши гены.
Марк Хайман
Эту главу мне хотелось бы посвятить всем тем, кто давно пытается привести свой вес в норму. И здесь, как и во всем, что связано с телом, нужно проявлять особую осмотрительность.
Все мы знаем, как трудно бывает изменить вес тела. Сама я в детстве была очень худенькой, и по собственному опыту могу сказать, что людям хрупкого телосложения куда труднее набрать вес, чем потерять его.
Вдобавок, большинство населения, которое страдает от избытка веса, настроено не слишком доброжелательно по отношению к худышкам.
Неспособность набрать вес — явный сигнал того, что с вашим телом не все в порядке. Впрочем, не всегда. Некоторые люди могут похвастаться метаболизмом, который позволяет им перерабатывать практически все, что они в себя запихивают. Их микроферма превосходно справляется со своей задачей. Я, в свою очередь, уверена, что они не из тех, кто регулярно обедает в ресторанах быстрого питания.
Невозможность набрать хороший, качественный вес — мышцы, а не жир — указывает обычно на высокий уровень стресса. В этом случае неплохо провести базовый анализ крови, чтобы понять, что здесь нет более серьезных проблем.
Существует несколько способов, позволяющих немного прибавить в весе.
Ешьте чаще. Худенькое тело насыщается быстрее. Добавив к своему рациону дополнительный прием пищи, вы получите больше необходимых вам калорий. Марихуана превосходно разжигает аппетит. Убедитесь только, что ее употребление не нарушает законов вашего штата или государства.
