Онлайн книга «Страсти по революции. Нравы в российской историографии в век информации»
Годы | Норма хлеба и фуража на человека, кг | Индекс удовлетворения хлебом и фуражом без поправки | Индекс удовлетворения хлебом и фуражом с 6%-поправкой |
1800-е | 305 | 110 | 116 |
1810-е | 305 | 111 | 117 |
1820-е | 305 | 91 | 97 |
1830-е | 305 | 95 | 101 |
1840-е | 305 | 109 | 115 |
1850-е | 305 | 99 | 105 |
1860-е | 305 | 95 | 101 |
1870-е | 305 | 94 | 100 |
1880-е | 305 | 94 | 100 |
1890-е | 305 | 113 | 119 |
1909-1913 | 305 | 128 | 134 |
Следовательно, следует оспаривать не 10%-, а 5–6%-ную поправку. Но это бесперспективно: официальная статистика урожаи занижала, а численность населения в пореформенное время завышала (главным образом вследствие двойного счета мигрантов) на 5–10% . Уже только из-за этого сборы хлебов на душу населения являются дополнительно преуменьшенными на 5–10%.
Ввиду недостатка сведений по всей империи хлебный баланс рассчитывался по 50 губерниям Европейской России, при этом хлебный экспорт учитывался из всей империи (из-за невозможности определить, из каких губерний экспортировался хлеб). Между тем плодородные губернии, не входившие в число 50, — Кубанская, Ставропольская, Терская, Черноморская, Енисейская, Тобольская и Томская, обладали большими хлебными излишками, поступавшими на экспорт и в губернии с дефицитом хлеба. В 1894–1895 гг. только Кубанская, Ставропольская и Терская губернии давали около 9% всего экспортируемого из России хлеба, а в 1909–1913 гг. — 12% .
Итак, возражения против поправок в сборы хлебов нельзя признать сколько-нибудь резонными.
Как лошади едва не съели русский народ. По утверждению рецензента, «самым слабым звеном» в моих расчетах хлебного баланса является заниженная фуражная норма для лошадей и необоснованная хлебная норма для людей (АО, с. 124, 128).
Нормы потребления хлеба и фуража рассчитаны на основе сведений кадастровых комиссий МГИ 1850-х гг., установивших категории работников, долю их в населении и нормы потребления ими хлеба , [23] и фуража . В среднем в год на душу мужского пола — 258 кг, женского — 216 кг, для обоих полов — 237 кг в год; на одну лошадь — 2,5 четверти овса или около 50 кг на душу населения (табл. 11).
Таблица 11.
Категории работников в деревне и нормы потребления ими хлеба в 1850-е гг.
Категория едоков | Пол едоков | Возраст едоков | Доля в населении, % | Норма хлеба, кг |
Неработники | м | 0–13 | 38 | 143 |
ж | 0–11 | 32 | 143 | |
Полуработники | м | 14–17 | 8 | 285 |
ж | 12–15 | 9 | 214 | |
Работники | м | 18–59 | 47 | 356 |
ж | 16–49 | 45 | 285 | |
Полуработники | м | 60–64 | 3 | 285 |
ж | 50–54 | 4 | 214 | |
Неработники | м | 65+ | 4 | 143 |
ж | 55+ | 10 | 143 | |
Итого | м | — | 100 | 258 |
ж | — | 100 | 216 |
Эти нормы мало изменились в пореформенное время. Министерство государственных имуществ и ЦСК до 1892 г. за норму на едока принимали 12,12 пуд. (199 кг) зерна и картофеля в переводе на зерно, с 1892 г. — 13 пуд (213 кг) . Известный экономист А.А. Кауфман оценивал реальное личное потребление хлеба на питание в начале XX в. в России в 12 пуд. на едока, в Германии — 14,2, во Франции — 12,3, в Англии — 9,4, в США — 7,2 пуд.