Ключ к правильному – правильному именно для вас – питанию в том, чтобы тщательно отслеживать свои состояния и делать выводы из череды маленьких опытов над собой. Здравого смысла и минимума эмпирических данных будет вполне достаточно, чтобы научиться не повторять самых распространенных, в том числе в деловом мире, «пищевых ошибок».
Представим себе ситуацию: после обеда в офисе запланировано совещание, и не из разряда проходных – на нем предполагается дотошно обсуждать не самые простые цифры и принимать не самые простые решения. Очевидно, что приглашенным на собрание потребуется высокая степень мобилизации. На деле чаще всего происходит следующее: участники встречи плотно обедают в надежде запастись силами впрок, после чего их неумолимо клонит в сон. Дальнейшее легко вообразить: сиеста в переговорках рождает чудовищ.
Едва ли не на каждом нашем тренинге, когда речь заходит о пище, кто-нибудь да вспоминает присказку: «Вся жизнь в борьбе: до обеда – с голодом, после обеда – со сном». Шутки шутками, но описывает она симптом нарушения энергетического баланса. Если вас неудержимо клонит в сон, то, скорее всего, вы допустили промашку: или съели больше нужного, или дело в самом рационе, или и то и другое.
По завершении трапезы, следует оговориться, небольшой энергетический спад неминуем, поскольку употребление любой пищи вызывает прилив крови к желудку и кишечнику. Но если после еды вы часто ослаблены, что расстраивает ваши планы, то нужно что-то менять. Что конкретно, покажут только эксперименты. Прислушивайтесь к своим ощущениям, делайте «замеры» своего состояния до и после приема пищи. И выводите из сделанных наблюдений закономерности.
Например, я точно знаю, что от каш обычно сбрасываю энергию, но эффект пройдет через полчаса-час после еды, и если от напряженной интеллектуальной деятельности в ближайшее время я буду избавлен, то невелика беда. Нужно включить мозг на полную? Придется отдать предпочтение другим блюдам.
Рекомендую вам попробовать анализировать свое состояние до и после каждого приема пищи по меньшей мере на протяжении недели. Постарайтесь выяснить, какие продукты, в каких количествах и в какое время суток сильно снижают ваш тонус. А дальше самое простое и вместе с тем самое сложное – начать использовать свои наблюдения. Когда вам необходимо быть активным после еды, избегайте «вялофикаторов». А если хотите расслабиться и сбросить энергию, то, возможно, они будут уместны на вашем столе.
Конечно, пища предназначена для насыщения тела. Но главным образом – для «кормления» мозга. Отдельные вещества, вырабатываемые организмом во время еды, стимулируют деятельность резидента черепной коробки, другие тормозят ее. И то, как кушанье влияет на ваш мозг, при формировании диеты нужно учитывать в первую очередь.
Не лишним будет снова вспомнить об алкоголе. Безусловно, он служит для сброса энергии, однако как инструмент для работы по концепции бассейна отличается низкой точностью. Чуть больше нормы – и вы не спустили пар, а «перегрелись». Да и потом, следует понимать, что физиологические последствия от употребления спиртного могут быть крайне неблагоприятными, и нарушения сна не худшие из них.
КЛЮЧ К ПРАВИЛЬНОМУ ИМЕННО ДЛЯ ВАС ПИТАНИЮ В ТОМ, ЧТОБЫ ТЩАТЕЛЬНО ОТСЛЕЖИВАТЬ СВОИ СОСТОЯНИЯ И ДЕЛАТЬ ВЫВОДЫ ИЗ ЧЕРЕДЫ МАЛЕНЬКИХ ОПЫТОВ НАД СОБОЙ. ЗДРАВОГО СМЫСЛА И МИНИМУМА ЭМПИРИЧЕСКИХ ДАННЫХ БУДЕТ ВПОЛНЕ ДОСТАТОЧНО, ЧТОБЫ НАУЧИТЬСЯ НЕ ПОВТОРЯТЬ САМЫХ РАСПРОСТРАНЕННЫХ, В ТОМ ЧИСЛЕ В ДЕЛОВОМ МИРЕ, «ПИЩЕВЫХ ОШИБОК».
Не всегда мы вольны выстроить свой рацион, полностью исходя из своих представлений о прекрасном, точнее, «о вкусном и здоровом». Случается, времени на завтрак или обед не хватает и утолять голод приходится тем, что доступно поблизости. А доступен чаще всего фастфуд. С ним ситуация двоякая. Многие мои клиенты признавались, что имеют слабость к заведениям быстрого питания, однако, заморив в них червячка, чувствуют сонливость и апатию. Тому есть объективные причины. Во-первых, фастфуд очень калориен и «ошарашивает» организм, которому предстоит его усвоить. Во-вторых, едят такие блюда обычно в избыточных количествах. В-третьих, если вы в который раз замечаете, что вас сморило от гамбургера с порцией картошки фри, возможно, это просто не ваша пища. По крайней мере не оптимальная для вас в повседневности.
Демонизировать фастфуд при всех его минусах не стоит. Помимо всего прочего, он не исчерпывается разнокалиберными «все-на-булочке-с-кунжутом» и шаурмой. В отдельных сетях ассортимент включает рыбные блюда, почти везде подаются салаты, кому-то милее азиатская кухня, например лапша вок. Изучайте состав снеди и ее калорийность. А главное, отталкивайтесь от результата. Вы проглотили гамбургер и теперь готовы свернуть горы? Не исключено, что такая пища и ровно в таком количестве вам подходит. Думаете, мало? Не факт. Добротный бургер весит 200–300 граммов. Между тем среди диетологов распространено мнение, что более крупные порции пищи за раз употреблять нежелательно.
Исходите из потребностей своего организма, а не из того, кто что ест в вашем окружении. Абсолютных норм нет. Двадцатипятилетний кикбоксер ростом под два метра, сжевав втайне от тренера бигмак, едва ли ощутит вялость. А офисному сотруднику под 40 с метаболизмом заметно более медленным, возможно, разумно предпочесть более легкий обед.
Наконец, существует теория, согласно которой иногда есть «вредную» пищу даже желательно, чтобы стимулировать работу пищеварительной и иммунной систем. Это своего рода прививка запретным плодом. Строго следуя исключительно сбалансированному рациону, мы отучаем организм справляться с новыми неожиданными вызовами.
Напоследок вкратце о моем личном опыте. Если эксперименты над самим собой меня в чем-то и убедили, так это в эфемерности догм. А также в необходимости фиксировать изменения в своих состояниях и относиться к ним осознанно.
Чего я только не пробовал! Само собой, не избежал и модных поветрий. Был период – длительностью около шести лет, – когда я напрочь не употреблял спиртного. Но позже пришел к тому, что крайне малая доза качественного алкоголя в обстановке, располагающей к получению эстетического удовольствия, лично мне способна давать энергию. Порядка 2–3 лет не употреблял мяса, однако в конечном счете понял, что хороший стейк меня взаправду вдохновляет на подвиги. Какое-то время следовал аюрведической системе питания, предписывающей людям рацион в зависимости от их конституции. Одни концепции отставил в сторону, из других заимствовал отдельные приемы и идеи, но Святого, вернее, в моем случае Съедобного Грааля в изученном мной не нашел.
Вам же посоветую еще раз: наблюдайте за своими реакциями, и усилия окупятся сторицей. Опыт моих клиентов подтверждает, что за считаные дни «гастрономического самоанализа» удается установить причинно-следственные связи, помогающие малыми силами изменить режим питания к лучшему.
Так, один из моих подопечных заметил, что, если он употребляет алкоголь перед сном, то для полноценного отдыха ему надо спать 6–7 часов – при его личной норме 4–5. Другому, как оказалось, перед интеллектуальной деятельностью обязательно нужно было съесть небольшую шоколадку. Конечно, комбинация глюкозы, кофеина и теобромина сама по себе подстегивает мозг, но кроме того, эти «предполетные дольки» стали маленьким ритуалом, который за счет эмоционального фактора заметно усиливал приток энергии.
