Категорически противопоказаны алкогольные напитки. Исключение можно сделать только для сухого и полусухого вина в небольших количествах и не чаще раза в неделю. Жирная, приготовленная с большим количеством масла жареная пища тоже крайне вредна. Массу осложнений и лишний вес могут вызвать сладости, кондитерские изделия, белый хлеб и другие мучные и сладкие блюда. Следует также отказаться от кофе и черного чая, консервированных продуктов, копченостей, наваристых мясных бульонов.
Как видно, список запрещенных продуктов не так уже велик. Он гораздо короче рекомендуемых. Даже если придется отказаться от некоторых лакомств, можно заменить их новыми, полезными для организма. Улучшение состояния здоровья и устранение симптомов варикоза подарят легкость и удовольствие, превосходящее привычный эффект от сладкого, копченостей, алкоголя и любого другого вредного при варикозном расширении сосудов продукта.
Для многих людей одно только слово «диета» подразумевает строгие ограничения и тяжелое испытание силы воли в попытке обойтись без любимых блюд. Но те, кто попробовал диету при варикозе, открыли для себя множество новых разнообразных блюд с прекрасными вкусовыми качествами.
Для улучшения вкуса, пользы и сбалансированности диетических блюд можно пользоваться кулинарными хитростями. Они позволят сделать рацион не только полезным, но и разнообразным и вкусным.
Сочетайте салаты из продуктов, богатых ретинолом и бета-каротином, с растительным маслом. Данные витамины являются жирорастворимыми и гораздо лучше усваиваются растворенными в масле.
Окрошка и зеленые супы являются одновременно питательными, утоляющими жажду и прохладительными блюдами, незаменимыми в жаркое время года.
Добавьте в рацион такой продукт, как говяжья печень. Из печени получается превосходный паштет, если отварить ее с овощами и перекрутить в мясорубке со специями и растительным маслом.
Каждый день включайте в меню разнообразные каши. Любая хорошо сваренная каша прекрасно усваивается пищеварительной системой, благоприятно влияет на работу кишечника, утоляет голод и потребность организма в сложных углеводах.
Не следует переедать, так как ацетилхолиновые рецепторы, передающие чувство голода, насыщаются примерно за полчаса. Останавливать трапезу нужно еще до наступления сытости – ваш организм почувствует удовлетворение позже.
Стоит испробовать все разнообразие травяных чаев. Заварить можно листья и цветы множества растений: липы, мяты, мелиссы, чабреца, малины и т. п. У каждого из них свой уникальный вкус и полезные свойства. Если есть возможность растить сырье для чая на собственной клумбе или ходить за ним в экологически чистые леса и посадки, то можно быть точно уверенным в их пользе.
К правилам питания, которые предусмотрены диетой, относятся не только рекомендации и запреты на определенные продукты, но и способы их употребления. Список основных правил режима питания при варикозе невелик, но каждого из них следует строго придерживаться.
• Не забывать о завтраке. Каждое утро организм должен получать примерно половину дневной нормы углеводов и белков, поэтому бутерброд с кофе не считается полноценным завтраком. Готовьте нормальный прием пищи, а если нет аппетита, просыпайтесь на полчаса раньше.
• Есть дробно и часто. Привычный трехразовый режим питания раздробить минимум на 5 приемов, чтобы равномерно нагружать пищеварительную и кровеносную систему.
• Не есть перед сном. Никакой еды после 18 часов и тем более перед сном. Вдобавок утром сразу обнаружится желание позавтракать.
• Не стоит пить во время еды. Не запивать еду водой, чтобы не разжижать желудочный сок.
При соблюдении правил диеты организм постепенно начинает самоочищаться. Чтобы обеспечить этот процесс, нужно увеличить потребление воды, необходимой для работы выделительной системы.
На период диеты особое внимание уделите качеству потребляемой воды. Водопроводная вода, очищенная кипячением, является слишком жесткой – это легко проверить, если проследить появление накипи на внутренней поверхности чайника. Такой водой сложно обеспечить чистку организма, поэтому придется покупать специально очищенную или минеральную воду либо набирать ее из проверенных источников (родник, колодец и т. п.)
Употребление воды высокого качества благоприятно отразится на работе желудочно-кишечного тракта, состоянии кожи, волос и ногтей, а также улучшит состав крови и общее самочувствие.
Можно заменить прием соков свежими фруктами. В таком случае фруктовая диета должна быть более длительной и составлять 7–8 дней.
Голодание используется в качестве вспомогательного средства при лечении варикозного расширения вен. С его помощью можно вывести из организма шлаки и нормализовать обмен веществ.
Лучше начинать программу голодания в конце лета, когда организм насыщен витаминами и питательными веществами. Голодать нужно не более 3 дней, иначе можно нанести вред здоровью.
Во время лечебного голодания рекомендуется использовать различные сборы на основе лекарственных растений, которые оказывают успокаивающее действие, выводят из организма токсины и шлаки, нормализуют кровообращение, расслабляют мышцы, укрепляют стенки сосудов. Рекомендуется употреблять большое количество витаминов, макро– и микроэлементов. В это время организму особенно требуется кальций. Для того чтобы обеспечить поступление этого элемента, можно принимать средство, приготовленное из тщательно измельченной яичной скорлупы, смешанной с небольшим количеством лимонного сока. В таком виде кальций легче усваивается.
Во время голодания важно пить как можно больше воды – не менее 2 л в день. В такие дни рекомендуется употреблять минеральную воду, в которой содержится большое количество углекислого газа, ионов хлора, анионов, солей, сероводорода и радона. Пить ее нужно мелкими глотками.
После окончания голодания следует употреблять в пищу свежие фрукты и овощи. Вместо голодания можно время от времени устраивать разгрузочные дни, употребляя ограниченное количество фруктов или других продуктов растительного происхождения.
Салаты и закуски
Салат «Грейпфрутовый фейерверк»
• 250–300 г грейпфрута, 100–150 г яблок, 70 г изюма, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. апельсинового сиропа, палочки корицы, 1 ч. л. любого ликера
Замочить изюм в горячей воде. Слить воду и добавить в изюм ликер. Яблоки нарезать кубиками. Отрезать верх у грейпфрута и вынуть из него мякоть, сохраняя кожуру целой. Нарезать мякоть кубиками, добавить изюм, яблоки, лимонный сок, сахар, сироп и тщательно перемешать. Наполнить кожуру начинкой и украсить палочками корицы.
Салат с морковью и кукурузными хлопьями
• 250 г моркови, 150 г яблок, 1 ст. л. дробленых ядер грецких орехов, 1–2 ст. л. кукурузных хлопьев, 1 ст. л. жидкого меда
Морковь и яблоко натереть на терке, добавить мед. Украсить салат нарезанным яблоком, грецкими орехами и кукурузными хлопьями.
