В толще нашей кожи расположены волосяные фолликулы, которые также называют «волосяными луковицами». Фолликул представляет собой капсулу из соединительной ткани, внутри которого находится корень волоса. К фолликулам прикреплены похожие на мешочки сальные железы, вырабатывающие кожное сало. Протоки сальных желез открываются в волосяной фолликул. Сальные железы всегда «привязаны» к волосяным фолликулам. Только на тех участках тела, где волос нет совсем (губы, веки, соски), они располагаются сами по себе.
Схематическое изображение фолликула: 1. Стержень волоса, 2. Поверхность кожи, 3. Кожное сало, 4. Волосяной фолликул, 5. Сальная железа
Салом секрет желез назвали за его жирность. Кожное сало служит жировой смазкой для волос и поверхностного слоя кожи, оно смягчает кожу и придает ей эластичность. Если кожа на каком-то участке начинает шелушиться или трескаться, значит, там не хватает кожного сала. Что мы делаем в таких случаях? Смазываем кожу каким-либо жирным кремом. Кроме названных функций у кожного сала также есть и защитная. Вместе с потом, который вырабатывают потовые железы, оно создает на поверхности кожи кислую среду, пригодную для обитания бактерий, относящихся к нормальной кожной микрофлоре, и непригодную для большинства патогенных бактерий, то есть тех, которые могут вызвать заболевание.
Прыщи или угри представляют собой гнойное воспаление сальной железы и окружающих ее тканей. Это воспаление затрагивает также волосяной фолликул.
Главной причиной появления угрей является повышение продукции кожного сала. Избыток сала приводит к закупорке фолликула пробкой, состоящей из сала, смешанного с кожными чешуйками. С поверхности кожи постоянно отслаиваются микроскопические чешуйки, представляющие собой группы отмерших клеток, так как поверхностный слой кожи – эпидермис постоянно обновляется.
Возникает «кризисная» ситуация – сальные железы переполнены, фолликул буквально залит кожным салом, которое все накапливается и накапливается, не имея возможности выйти на поверхность кожи. В этой весьма питательной среде начинают активно размножаться бактерии под названием пропионибактерии акне, постоянные обитатели нашей кожи. В нормальном состоянии, когда фолликул не закупорен, пропионибактерии акне никакого вреда не наносят, но стоит произойти закупорке, как они сразу же «воспользуются моментом». Иммунная система сразу же начинает уничтожать «расшалившиеся» бактерии, в результате чего образуется гной. В воспалительный процесс вовлекаются соседние участки кожи. Вот вам и прыщ!
Чем же регулируется интенсивность выработки кожного сала?
Интенсивность выработки кожного сала регулируется некоторыми гормонами, которые вырабатываются в яичках мужчин, в яичниках женщин, а также в надпочечниках. Это такие гормоны, как прогестерон, тестостерон, андростендион и дегидроэпиандростерон (интересно, с какой попытки у вас получится произнести это слово без запинки?).
Гормонами!
Сейчас, я уверен, многие из читателей вспомнили о «вредных» цыплятах-бройлерах, которых якобы пичкают гормонами для того, чтобы они росли и набирали вес как можно скорее. И индеек пичкают, и коров… Короче говоря, куда ниповернись – одни сплошные гормоны. От чего угодно могут возникнуть прыщи. А шоколад, кстати говоря, делают на «гормональном» молоке, которое дают «гормональные» коровы… О, ужас! Даже не просто ужас, а ужас-ужас-ужас!
По поводу этого ужаса могу сказать следующее.
Во-первых, в России, в странах Европейского союза, а также во многих других странах использование гормональных препаратов в кормах животных запрещено. Давно уже.
Во-вторых, гормоны в организме работают, а не откладываются в тканях и органах на вечное хранение. Они связываются с определенными рецепторами, выполняют свое предназначение и распадаются. Распадаются! Иначе бы железам эндокринной системы не надо было бы постоянно работать, восполняя утраченное. А они работают, постоянно. Это я к тому, что концентрация гормонов в мясе или птице, даже в том случае, если животному добавляли их в корм, будет ничтожной.
В-третьих, человек – это человек, курица – это курица, а корова – это корова. Разные виды, роды, семейства и отряды в биологической классификации, только класс общий – млекопитающие. Разница в физиологии обуславливает разницу в гормонах. То, что является гормоном для курицы или коровы, для человека гормоном не является и никаких «гормональных нарушений» в организме вызвать не может. Каждому – свое. В смысле – свои, индивидуальные гормоны.
В-четвертых, птицу и мясо мы подвергаем кулинарной обработке – действуем на продукт теплом. От воздействия тепла молекулы многих веществ разрушаются, в том числе и гормоны.
Начали мы с шоколада, а закончили гормонами, но зато вы теперь знаете, от чего на самом деле появляются прыщи. И даже сможете самостоятельно объяснить, почему прыщи очень часто досаждают подросткам. А для тех, кто не хочет напрягаться, в скобках дан ответ.
(Потому что в подростковом периоде в организме начинает образовываться больше гормонов, ответственных за выработку кожного сала.)
Глава двадцать седьмая. Хлопья с йогуртом – здоровая еда или нет?
Наш век можно смело назвать «веком сухих завтраков» или «веком йогуртов». А точнее всего: «веком сухих завтраков и йогуртов».
Внимание!
Если у вас слабые нервы или впечатлительная натура, то я искренне советую вам дальше эту главу не читать, а сразу перейти к следующей. Так будет лучше. Возможно, что при дальнейшем чтении вам придется расстаться с двумя наиглавнейшими мифами в вашей жизни. Возможно, что эта «потеря» вызовет тяжелые переживания и пробьет брешь в вашем бюджете. А ну как вам придется очищать кухонные шкафы от запасов хлопьев-мюсли, а холодильник – от йогуртов и выбрасывать их…
Мое дело – предупредить, а решать вам. Этот абзац – та граница, перешагнув за которую вы принимаете на себя всю ответственность за последствия этого шага.
Итак, начнем мы наш разговор с йогуртов. Поговорим об их полезности. Только сначала позволим себе ненадолго отвлечься. Ответьте, пожалуйста, вот на такой вопрос: «Верно ли утверждение: “Все, кто имеет крылья, называются птицами”?». Поверьте, я не просто так интересуюсь, не шутки ради, а со смыслом.
Задавая вопрос, я уже знаю, какой ответ я получу. «Нет! – ответите вы, энергично вращая указательными пальцами у висков. – Не все! Крылья есть не только у птиц, но и у мух, комаров, жуков, бабочек… И вообще, мы делом занимаемся или дурака валяем?».
Делом! Конечно же, делом.
Вопрос второй: «Если вы прекрасно понимаете, что далеко не все, кто имеет крылья, называются птицами, то почему вы верите в то, что все, что находится в баночке или бутылочке с надписью “йогурт”, является йогуртом?».
Каких только «йогуртов» (слово намеренно взято в кавычки) не существует на свете! Черничные, банановые, вишневые, сливовые, клубничные, малиновые, мятно-огуречный… Разве что картофельных и луковых «йогуртов» пока что нет, но я уверен, что дойдет и до этого.
