4. Запекать в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут.
Макароны с колбасками и шпинатом
• колбаски куриные для жарки 300 г
• макароны бантики 250 г
• шпинат свежий 200 г
• лук 1 шт.
• пармезан 30 г
• бульон куриный 100 мл
• масло сливочное 20 г
• перец черный
• соль
1. Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.
2. Лук мелко нарезать, пассеровать в сливочном масле 5 минут.
3. У колбасок снять оболочку, сформовать небольшие фрикадельки, выложить в сковороду к луку, жарить, перемешивая, 5–7 минут.
4. Влить кипящий бульон, готовить 10 минут.
5. Добавить отварные макароны и шпинат, посолить, поперчить, перемешать, прогреть 2 минуты.
6. Подавать, посыпав пармезаном.
Макароны с квашеной капустой
• макароны 250 г
• капуста квашеная 300 г
• лук репчатый 5 шт.
• лук зеленый небольшой пучок
• сыр твердый 30 г
• сливки 200 мл
• масло сливочное 50 г
• орех мускатный 1 щепотка
• перец черный
• сахар
• соль
1. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг.
2. В сковороде растопить 30 г сливочного масла. 4 луковицы нарезать тонкими полукольцами, слегка посыпать сахаром, обжарить, периодически перемешивая, до золотисто-коричневого цвета. Посолить, поперчить.
3. В глубоком сотейнике растопить оставшееся сливочное масло, спассеровать оставшийся мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить отжатую квашеную капусту, влить сливки, убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и посыпать тертым сыром.
4. В сотейник с капустой выложить отварные макароны, аккуратно перемешать, прогреть 2 минуты.
5. Подавать, выложив сверху жареный лук и посыпав рубленым зеленым луком.
Макароны с пастой из тунца
• макароны короткие 300 г
• тунец консервированный 1 банка
• зелень базилика 3 веточки
• соус песто 100 г
• перец черный
• соль
1. Макароны отварить до готовности.
2. Тунца вместе с соком и соусом песто измельчить блендером до однородности, приправить по вкусу солью и перцем.
3. Подать макароны с пастой из тунца, посыпав листиками базилика.
Макароны с колбасками и овощами
• охотничьи колбаски 200 г
• макароны трубочки 200 г
• баклажаны 600 г
• помидоры черри в собственном соку 800 г
• лук 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• зелень петрушки 1 пучок
• орегано свежий рубленый 1 ст. л.
• пармезан 30 г
• масло оливковое 3 ст. л.
• орегано сушеный 2 ч. л.
• перец черный молотый
• соль
1. Макароны отварить по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.
2. Лук мелко нарезать, обжарить в оливковом масле до прозрачности. Добавить нарезанные кружочками колбаски и пропущенный через пресс чеснок, готовить на среднем огне 5 минут.
3. Баклажаны нарезать кубиками, выложить в сковороду к колбаскам, готовить, перемешивая, 5 минут.
4. Добавить половину помидоров черри вместе с соком, приправить сушеным орегано, солью, перцем, перемешать и готовить под крышкой на небольшом огне около 15 минут. Баклажаны должны стать мягкими.
5. Добавить оставшиеся черри, тушить еще 5 минут.
6. Макароны перемешать с приготовленным соусом.
7. Подавать, посыпав рубленой петрушкой, свежим орегано и тертым пармезаном.
Макароны с мясом и овощами
• фарш мясной 400 г
• макароны 200 г
• брокколи 300 г
• помидоры черри 5 шт.
• перец сладкий красный 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• лук зеленый несколько стеблей
• масло оливковое 2 ст. л.
• базилик, тимьян, душица сушеные
• перец
• соль
1. Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут. Вынуть шумовкой на дуршлаг.
2. В этой же воде отварить макароны до готовности.
3. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить мелко нарубленные лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить мясной фарш и, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки, жарить 5 минут.
4. В сковороду к мясу выложить сладкий перец, нарезанный полосками, посыпать сушеными пряными травами, обжаривать на небольшом огне 5 минут.
5. Добавить нарезанные помидоры черри, влить 100 мл воды от макарон, тушить 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.
6. В приготовленный соус выложить отварные макароны и брокколи, аккуратно перемешать, дать постоять под крышкой 5–8 минут.
7. Подавать, посыпав рубленым зеленым луком.
Паста с брокколи и ветчиной
• паста короткая 250 г
• брокколи 250 г
• ветчина 70 г
• сыр твердый 30 г
• молоко 170 мл
• мука 1 ст. л.
• масло сливочное 15 г
• мускатный орех щепотка
• перец черный
