Быстрый плов с курицей
• мясо курицы 400 г
• рис 200 г
• горошек зеленый 150 г
• миндальные лепестки 30 г
• шпинат 20 г
• лук 1 шт.
• масло растительное 2 ст. л.
• паста карри 2 ч. л.
• соль
1. Рис отварить до готовности.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в растительном масле.
3. Добавить пасту карри и куриное мясо, нарезанное небольшими кусками. Жарить на среднем огне, время от времени перемешивая, около 15 минут, посолить. Если мясо начнет пригорать, влить немного воды.
4. Добавить отварной рис и зеленый горошек, готовить еще 5 минут.
5. Пластинки миндаля подрумянить на сухой сковороде.
6. Подавать плов, посыпав свежими листиками шпината и миндальными лепестками.
Рис со свининой и овощами
• свинина 300 г
• рис 200 г
• брокколи 300 г
• зелень кинзы несколько веточек
• яйца 2 шт.
• масло растительное 2 ст. л.
• соус соевый 3 ст. л.
• соус рыбный 2 ст. л.
• перец чили
1. Рис отварить до готовности.
2. Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать в подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг, обсушить.
3. Свинину нарезать небольшими ломтиками, полить 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. рыбного соуса, перемешать. Затем обжарить в растительном масле.
4. Яйца взболтать венчиком, вылить в сковороду к мясу, быстро перемешать.
5. Добавить рис и брокколи, аккуратно перемешать, готовить 2 минуты. Приправить соевым и рыбным соусом.
6. Подавать, посыпав свежей зеленью кинзы и измельченным перцем чили.
Рис с курицей
• куриная грудка 500 г
• рис басмати или жасмин 200 г
• горошек зеленый замороженный 200 г
• зелень 20 г
• лук репчатый 1 шт.
• бульон куриный 500 мл
• масло растительное 2 ст. л.
• перец черный молотый
• соль
1. Куриную грудку нарезать тонкими полосками. Репчатый лук мелко нарубить.
2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук с мясом до светло-золотистого цвета.
3. Всыпать к курице промытый рис, влить кипящий бульон и готовить на небольшом огне 10 минут.
4. Добавить к рису измельченную зелень и замороженный горошек, аккуратно перемешать, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.
Кеджери с копченой курицей
• курица копченая 400 г
• рис басмати или жасмин 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• яйца 4 шт.
• масло сливочное 20 г
• масло оливковое 2 ст. л.
• лимон 1 шт.
• карри 1 ст. л.
• соль
1. Рис отварить до готовности.
2. В большой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить мелко нарубленный лук. Добавить измельченный чеснок, карри, перемешать, готовить 1 минуту.
3. Всыпать отварной рис, перемешать, готовить 2 минуты.
4. Добавить нарезанное кусочками копченое мясо, цедру лимона, соль, прогреть 2 минуты.
5. Подавать кеджери, украсив четвертинками отварных яиц.
Рис с овощами и яйцом
• рис 200 г
• горошек зеленый 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• яйца 6 шт.
• мука 1 ст. л.
• масло растительное 2 ст. л.
• карри ½ ч. л.
• перец кайенский
• соль
1. Рис отварить до готовности.
2. Репчатый лук нарезать тонкими четвертькольцами, обжарить в растительном масле до мягкости. Посыпать мукой, карри, перемешать.
3. В сковороду к луку добавить зеленый горошек, влить примерно 150 мл воды или бульона, тушить 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу, снять с огня.
4. Яйца отварить, очистить, нарезать дольками.
5. Подавать рис, выложив сверху тушеные овощи и украсив дольками яиц.
Куриная грудка в йогурте
• куриная грудка 300 г
• йогурт натуральный 50 мл
• горчица неострая 1 ч. л.
• карри щепотка
• соль
1. Йогурт смешать с горчицей, карри и щепоткой соли.
2. На куриной грудке сделать глубокие надрезы, обильно смазать йогуртовой смесью и выложить в жаропрочную форму.
3. Запекать в духовке при температуре 190 °C около 25 минут.
4. Подавать с овощами.
Куриная грудка в соусе
• куриная грудка 2 шт.
• лук-шалот 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• зелень петрушки небольшой пучок
• бульон куриный 150 мл
• сливки жирные 100 мл
• масло оливковое 1 ст. л.
• масло сливочное 1 ст. л.
• сок лимонный 2 ст. л.
• перец черный
• соль
1. Куриные грудки отбить до толщины 1 см, посолить, поперчить.
