В Древнем Риме «териак» был известен как средство, созданное Андромахом, врачом Нерона. Всесильное профилактическое вещество давало долгую здоровую жизнь.
Мед разбавляли с красным вином и оливковым маслом, а потом туда добавляли десятки ингредиентов, в том числе имбирь, красный перец и хлебный мякиш. Когда смесь загустевала, из нее делали пастилки и принимали не более четырех граммов этого концентрата в день.
Это всего лишь легенды. Но обратите внимание — все древние рецепты эликсира молодости создавались из обычных ингредиентов, которые окружают нас повсеместно. Они нам привычны, а значит, трудно поверить, что ключ к долголетию у нас в руках.
И именно в этом причина того, что человечество до сих пор продолжает искать таинственный эликсир бессмертия. Люди всегда мечтали жить вечно. Подобно богам…
Глава 6
Вино и молоко
Пища богов. Что скрывается за этим понятием?
Быть может, секреты долголетия богов таятся в каком-то особом рационе питания? Но тогда получается, что потомки богов — люди — могут точно так же с помощью определенной диеты продлить себе жизнь и быть здоровыми, работоспособными и по-настоящему счастливыми…
Осирис (Усир) — бог жизненных сил и плодородия, возрождения, царь посмертного существования
По мнению президента Академии фундаментальных наук Андрея Тюняева, «определяющим фактором в жизни человека является пища. Не зря и древние, и сегодняшние ученые говорят: что ты ешь, тем ты и будешь».
Судя по преданиям, в рационе богов всегда присутствовало вино. Считается, что именно боги научили людей создавать напитки из винограда, поскольку сами в них нуждались.
Дионис — бог виноделия. По преданию, он принес вино в Грецию. Дионис обладал телом в виде виноградной лозы, а его кровью было вино.
В Египте богом вина считался Осирис, а сам виноградный напиток называли «слезами Солнца».
Вот что говорит художник-винодел Джон Вурдеман: «В древности считали, что одним из богов был бог Солнца и что лоза — это мистическое растение, которое объединяет Землю и божественный мир. Когда пьешь вино — вливаешь жидкое солнце в свой организм».
Джон занимается виноделием по древним технологиям. В его подвальчике глиняные кувшины закопаны в землю. Научно доказано, что под землей содержимому кувшина передается особая, с одной стороны, плотная, с другой стороны, уравновешенная энергия. Поэтому вино там становится более насыщенным, чем на поверхности. К тому же процесс брожения винограда в такой технологии здесь естественный, без всяких химических добавок.
Генетик Михаил Бородачев считает: «Поскольку Господь насадил виноградник Свой на Земле, а из винограда мы получаем вино, то здесь существует прямая связь: через вино человек может получать божественное сознание, божественное состояние, но только при очень небольших дозах пития».
Древние сакральные знания говорят нам, что во время приготовления еды в некоторые блюда следует добавлять вино. Тогда пища начинает обладать определенными целебными свойствами.
Если, к примеру, в древности человек страдал бессонницей, то лекарь прописывал ему телятину под винным соусом, и крепкий сон пациенту был обеспечен.
Гия Рокашвили, повар, так рассказал о процессе приготовления этого блюда: «Телятину мы варим около часа, затем режем крупными кусочками, кладем на сковороду. Наливаем вино, желательно белое сухое. Я предпочитаю местное. Не жалеем вина, в нем энергия солнца. Пока телятина тушится, надо нарезать репчатый лук и морковь, непременно крупными дольками: так больше витаминов поступит в блюдо. Бесподобный вкус».
Нельзя не прислушаться к рекомендациям профессионала: вино, если оно натуральное, домашнее, нейтрализует избыток животных жиров в мясе, что благотворно потом скажется на пищеварении.
Как рассказал Гия Рокашвили, далее божественный вкус он продолжает вдыхать в телятину таким образом: крупно режет фрукты: плод айвы, плод груши — и все это добавляет в сковороду.
Чтобы придать блюду привлекательный цвет, достаточно бросить ломтики красного болгарского перца. А затем обильно посыпать зеленью: кинза, базилик, укроп, мята, черемша — подойдет любая зелень, которая есть под рукой. Черный перец добавляется по вкусу.
Но перед всеми этими манипуляциями надо положить на мясо немного горной лаванды — в этом главный секрет успеха. Лаванда, вступая в химическую реакцию с вином и другими травами, дает состояние необычайной сонливости приблизительно через два часа после съеденного блюда…
Вот как высказывается о свойствах этого растения Татьяна Ковалева, фитотерапевт: «Лаванда — это растение, которое применяется в первую очередь при неврозах и бессоннице. А красные растения, с красными цветами, та же роза, например, — стимулируют, возбуждают».
Общеизвестно, что нарушение сна, как правило, результат того, что человек пытается решить какую-то свою проблему, постоянно о ней думает — и днем и ночью. Что происходит на этом фоне с нашим здоровьем? В результате стресса организм перестает вырабатывать нужные химические вещества, в частности серотонин. Идет выброс адреналина. И человек не может уснуть.
Впрочем, бывает и другая ситуация. Многие люди чувствуют постоянную усталость и сонливость. Чтобы избавиться от этого, вновь на помощь приходят блюда, приготовленные под винным соусом.
Спросите у кавказских долгожителей, которые ловко управляются с лошадьми, одним ударом топора срубают дерево, а после этого танцуют и поют: что они едят? И они непременно ответят: «чанахи», то есть жаркое…
Секретами приготовления этого блюда делится Зураб Матиашвили, ресторатор: «Чтобы приготовить чанахи, нужны следующие ингредиенты: баранина, баклажаны, картофель, обязательно томаты, лук, обычный набор пряностей и кувшинчик белого сухого домашнего вина».
Блюдо, о котором рассказывает ресторатор, представляет собой тушеную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор ингредиентов кладется в глиняный горшочек слоями. Здесь важно запомнить математическое правило: общий вес нарезанных овощей должен быть равен весу используемого мяса. Горшочек с уложенными ингредиентами ставится на огонь, но процесс закладки продуктов еще не закончен.
В этот момент надо, как говорит Зураб Матиашвили, сделать следующее: «Берем сухое вино, наливаем, — пятьдесят граммов достаточно. Можно добавить немного салатной травы. И не забываем про лавровый лист: у любой хозяйки он всегда должен быть в кармане».
Кто дал людям знания о столь изысканных и целебных блюдах? Неужели люди пришли к этому просто опытным путем? И кто тот первый шеф-повар, у которого человек подсмотрел, что в пищу добавляется вино?
