Как бы там ни было с киноа, многочисленными исследованиями доказано, что употребление цельнозерновых продуктов снижает риск возникновения многих хронических заболеваний. Тем не менее не стоит забывать, что зерновые — не самый низкокалорийный продукт. И поскольку продукты эти углеводистые, не стоит забывать, что такое питание должно быть вовремя сбалансировано физической нагрузкой.
Современные врачи также не сомневаются в пользе злаковых и бобовых культур, однако не советуют считать их панацеей от всех болезней. А некоторым людям, наоборот, рекомендуют исключить из своего рациона подобные продукты, например, тем, у кого первая группа крови, диетологи советуют ограничить потребление круп и изделий из пшеницы. У людей со второй группой крови — наоборот, злаки и бобовые должны присутствовать в рационе в большом количестве, но в сочетании с овощами. А вот представителям третьей и четвертой групп крови диетологи настоятельно рекомендуют исключить из своего рациона именно кукурузу.
Несколько тысяч лет назад на заре цивилизации Латинской Америки было два сорта кукурузы: белая и черная. Это уже потом цвета стали варьироваться, сейчас есть порядка 150 сортов разноцветной кукурузы. Напиток из черной кукурузы назывался чича морада. Но вряд ли его можно назвать «священной сомой», потому что это энергетический напиток.
Чича морада — это сладкий напиток, который древние индейцы изготавливали из красной кукурузы, фруктов и пряностей. Они верили, что этот отвар способен в кратчайшие сроки восстановить силы. Его и сейчас готовят в Перу и других государствах Латинской Америки. Исследователи отмечают, что во многих культурах злаковые и древесные соки считаются самыми настоящими эликсирами долголетия. Так, в «Махабхарате» — эпосе Древней Индии — рассказывается о соке таинственного дерева, продлевающем жизнь человека до десяти тысяч лет. Но как называлось это дерево и где именно следовало его искать, так и осталось загадкой.
В «Рамаяне», «Махабхарате» и многих других книгах упоминается одно дерево или растение — мардасандживани, — с помощью которого можно воскресить человека из мертвых. Оно растет исключительно в Гималаях. В основном в древних книгах упоминается именно это растение, и тогда люди имели о нем представление. Сейчас же мы не знаем, что это за растение, хотя в пуранах о нем часто говорится.
Знали о «дереве жизни» и древние греки, правда, они утверждали, что не сок, а плоды некоего заморского древа, способного возвратить человеку молодость. Русские былины воспевают молодильные яблоки, способные вернуть утраченную с годами красоту. В болгарских вариантах прилетает дракон, крадет их и утаскивает в подземное царство, где они и выращиваются, и хранятся.
Неужели в основе древних легенд лежат реальные факты?
Так, в русской былине говорится, что «за тридевять земель, в тридесятом царстве есть сад с молодильными яблоками, и если съесть старухе или старику такой фрукт, то он в ту же минуту помолодеет».
Но неужели молодильные яблоки существовали на самом деле? Чтобы ответить на этот вопрос, историки обратились к мифам других народов и обнаружили, что плоды бессмертия встречаются не только в русской культуре. Например, в скандинавских легендах можно найти упоминание о «золотых яблоках бессмертия», в китайской мифологии существует понятие «сянь-тао», что означает, волшебный солнечный персик, дарующий вечную жизнь. Сопоставив все факты, исследователи пришли к выводу, что плоды бессмертия не случайно во многих мифах упоминаются как фрукты золотистого цвета. Эти догадки позволили предположить, что, говоря о молодильных яблоках, древние авторы описывали лимоны — ярко-желтые фрукты, растущие за тридевять земель.
Лимон гармонизирует избыток энергии, приводя человека в состояние покоя и равновесия. Также он является сильным очищающим средством, выводит слизь из организма, освежает и очищает кровь, снимает нервное напряжение. Лимоны можно есть летом, добавляя сок в воду, чай.
Первые упоминания о лимонах были обнаружены историками в трудах древнегреческого философа Теофраста, созданных им за 300 лет до нашей эры. Сам солнечный плод родом из Индии. Древние индийцы относили лимон к «девяти сокровенностям». Согласно древней легенде, много тысячелетий назад боги воевали с демонами. Битва велась за обладание природными компонентами, которые способны принести человеку долголетие. Одно из девяти сокровищ — лимон, но было ведь и восемь других. Однако сегодня исследователям известны не все компоненты. До наших дней дошли тексты, в которых упоминал мед, молоко и чеснок.
Индийская традиция насчитывает огромное количество рецептурных прописей для продления молодости, как и тибетская медицина, но здесь очень много спекуляции.
Древние индусы называли чеснок божественным растением. Согласно древнему мифу, чеснок появился на земле тогда, когда боги пытались добыть эликсир бессмертия — амриту.
В индийской мифологии есть два класса богов: добрые дэвы и злые асуры. Когда они стареют, им нужно пить этот нектар, и тогда к ним возвращается молодость. Однажды все ангелы постарели. Они отправились к верховному богу Вишну и сказали, что им нужна амрита. Обычно нектар добывался путем взбалтывания молочного океана. Таким же образом из молока получают масло. Ангелы сами по себе с такой сложной задачей справиться не могли, им нужна была помощь асуров. Все они решили сообща добыть амриту.
Для этого боги и демоны взболтали молочный океан, из которого вскоре и появился эликсир бессмертия. Когда небожители и демоны добыли желанный напиток, то они никак не могли определить, кто из них сделает первый глоток. В результате этого спора развязалась настоящая битва.
Там был и бог Вишну, и демон, который принял женский облик, он тоже хотел выпить нектар. Но бог Вишну понял его замысел и своим оружием в виде огненного диска вовремя отрезал ему голову. Она упала на землю, и на том месте вырос чеснок. Такова легенда происхождения этого жгучего растения.
Проанализировав древний текст, исследователи предположили, что легенда косвенно указывает на те компоненты, которые должен содержать напиток, претендующий на эликсир бессмертия. В нем как минимум должно быть молоко, которое, согласно легенде, взбивали боги и демоны, а также чеснок, который вырос из срубленной головы демона. Сочетание молока и чеснока кажется неприемлемым, однако до наших дней дошел рецепт удивительного лекарственного средства, которое в народе именуют чесночным молоком. Считалось, что терпкий сок чеснока, смешанный с молоком, способен вернуть силы даже немощному старику.
Для его приготовления нужно взять чеснок, измельчить его и добавить четыре части молока и шестнадцать частей воды. Затем смесь нужно нагреть. Вода испарится. Весь сок, содержащийся в чесноке, окажется в молоке. Такое молоко используется в качестве лекарственного напитка. Если его пить регулярно, сердечные мышцы станут более крепкими.
С давних времен чеснок был обязательным атрибутом праздничного ужина. Его клали на стол под скатерть и по головке чеснока перед каждым членом семьи. Чеснок запекали в рождественский хлеб на Украине, а в Македонии без чеснока не подавалось ни одно блюдо. Быть может, неспроста древние придавали такое значение обычному растению? Что, если именно чеснок является самым настоящим источником долголетия? Ведь недаром народ Болгарии издавна называет белоснежный зубчик чеснока слезинкой бога…
