Сегодня наука может объяснить невероятное действие этих кореньев, но в Средневековье все это считалось магией.
Очень красивым приворотным средством всегда считался цикорий. Корнем цикория нужно было дотронуться до того, кому ты симпатизируешь, чтобы он на тебя обратил внимание, но копать цикорий нужно обязательно в Страстной Четверг и обязательно босыми ногами.
Древние греки считали, что усилить любовное влечение как у мужчин, так и у женщин может свежий корень хрена. Есть легенда о том, как один знатный афинянин полюбил гамадриаду — древесную нимфу. Красавица не хотела отвечать взаимностью, но и не чуждалась общения. Тогда влюбленный мужчина приготовил в роще, где стояло дерево прекрасной девы, богатое угощение, повелев поварам щедро приправить блюда хреном. Надо ли говорить, что история закончилась к обоюдному удовольствию?! Похожее верование значительно позднее бытовало и у славян. В русском «Травнике» — книге о свойствах растений, датированной XIII веком, сказано: «…есть трава, бывает и велика и мала, а корешок желтоватый — что злато. Коли жена мужа не любит, или муж жены, травку ту держи при себе, и все станет по желанию».
Правда, чаще всего на Руси хрен использовали в других целях. Если супруг переедал на обильном застолье или простужался ребенок, хозяйка терла корень хрена и готовила нехитрую закуску.
Хрен натирается так, чтобы как следует пробрало. К нему добавляется мед, этот сок капельками принимается внутрь или капается в молоко или на хлеб. Хреном да редькой, собственно, и спасались от недугов наши россияне.
А вот японская редька — дайкон — способен вывести из организма радиоактивные вещества, а также помогает избавиться от избытка холестерина. По мнению ученых, это особенно актуально для жителей мегаполисов. Вокруг нас сегодня множество источников излучения: телефоны, компьютеры, ЛЭП, микроволновые печи и энергосберегающие лампы. Организм невольно ловит вредные волны. Избавиться от них помогут простые рецепты с применением этого корнеплода.
Японская редька — находка для тех, кто следит за своей фигурой, поскольку это низкокалорийный продукт. Плюс ко всему, в трехстах граммах дайкона содержится суточная доза витамина С, а также витамины и микроэлементы: селен, калий, кальций.
Гриб Линчжи Рейши
В древнем китайском «Трактате о чудодейственных лекарственных растениях» упоминается «божественная трава» или «гриб бессмертия» — Линчжи Рейши. Это уникальный древесный гриб, он укрепляет иммунитет и усиливает сопротивляемость организма появлению опухолей. Почти мистическим свойством Линчжи Рейши является его способность увеличивать силу духа, повышать позитивный эмоциональный настрой. Китайские лекари для императоров и богатых аристократов древности готовили такой отвар долголетия и абсолютного здоровья: измельчали высушенные грибы и смешивали их с корнем женьшеня, варили на медленном огне целый час, потом процеживали и рекомендовали пить три раза в день. По мнению древних, напиток восстанавливает гармонию между энергиями Инь и Ян. Но самое главное, в сочетании с женьшенем гриб Линчжи Рейши — это эликсир вечной молодости.
С древних времен 11 июня на Руси отмечали праздник, посвященный белым грибам, или — боровикам.
Жизнь язычников, по их поверьям, от рождения до смерти зависела от Царя — Огня, Царицы — Воды и Матери — Сырой Земли, дарящих людям таинственные плоды — ножку со шляпкой. Грибы обожествляли, им поклонялись во время сакральных обрядов…
У русских людей боровик считался царем грибов. Он внушал уважение своими размерами, его использовали в закусках, супах и горячих блюдах. Боровик никогда не чернел, как другие грибы, при разрезании, приготовлении и сушке, отсюда и второе название — белый.
Ирина Уханова, главный редактор журнала «Грибник России», говорит о грибе-боровике с нежной симпатией: «Когда я нахожу белый гриб — я обязательно его целую в шляпку. Это просто приятно — вот такого красавца найти и поцеловать в шляпку».
До сих пор является загадкой, почему в древности блюда из грибов у большинства народов считались Пищей Богов, а уже в Средние века грибы стали ассоциироваться с нечистой силой: лешими, кикиморами, водяными.
Каждую минуту, с рождения до смерти, споры грибов сопровождают нас повсюду. Сегодня известно, что на Земле проживает около ста шестидесяти тысяч их штаммов.
Они везде: в воздухе, которым мы дышим, в пище, которую мы едим.
Наталья Ильяшенко, доцент Московского государственного университета пищевых производств, объясняет: «Вспомните, пожалуйста, рассол от огурцов, помидоров, где прошло уже молочнокислое брожение. Когда вы открываете банку, особенно трехлитровую, через какое-то время на поверхности рассола появляется белый налет. Это так называемая молочная плесень, или по-латыни geotrichum candidum».
Даже лимонную кислоту сегодня уже получают не из цитрусовых, как думают многие, а с помощью грибов, выращиваемых микробиологами.
Наталья Ильяшенко продолжает: «С помощью гриба aspergillus niger, например, получают пищевую лимонную кислоту. В 1930 году в Ленинграде было открыто первое предприятие по производству пищевой лимонной кислоты. Раньше ее получали из цитрусов. Сами понимаете, в цитрусах, даже в лимонах, не так много лимонной кислоты, поэтому предприятие очень, так сказать, невыгодное».
Хлебобулочные изделия, квас, пиво, вино, некоторые кисломолочные продукты изготавливают с помощью одноклеточных грибов под названием дрожжи.
…А пока вернемся к обычным в нашем понимании грибам, из которых мы делаем аппетитные салаты, закуски, супы и горячие блюда…
Итак, в одном кубическом сантиметре почвы можно найти целый километр мицелий — белесых корней грибов. Их нити растут равномерно и в непредсказуемых направлениях.
Грибница держится особняком в биологическом мире. Ее строение и поведение — загадка для ученых. Об этом с нами снова поговорит Ирина Уханова, главный редактор журнала «Грибник России»: «Что такое подземная часть леса? Это огромное переплетение корней тысяч растений, миллионов растений. Все пронизано мицелием — грибными нитями. Давайте представим: это напоминает виртуальную сеть. Почему-то мы считаем, что мы умные и сеть у нас умная — техногенная, а грибная сеть — это простая природная сеть. Но изучение грибной сети показало необыкновенное совершенство ее устройства».
Грибницы своей паутиной полностью опоясали нашу планету. Одни исследователи сравнивают это таинственное подземное царство с мозговыми извилинами Земли, другие называют его контурной картой Бога. Существует даже гипотеза, что грибы являются инопланетной цивилизацией, которая миллионы лет назад прибыла к нам.
По форме ее представители были похожи на гигантские грибы. Но со временем, приспосабливаясь к земной среде, они деградировали, уменьшились в размерах, превратились в споры, ушли под землю и продолжили существование в виде грибниц.
