Пища может быть лекарством при многих болезнях, но, как и любое лекарство, некоторые пищевые продукты и блюда из них кроме показаний имеют и свои противопоказания (раздел 3.2.).
Человек должен испытывать удовольствие от еды и не употреблять продукты, вызывающие у него аллергию или желудочно-кишечные расстройства.
6. Пищу необходимо хорошо пережёвывать.
Она должна хорошо смачиваться слюной и быть измельчённой, чтобы организм не тратил дополнительную энергию на измельчение.
Долгое пережевывание пищи способствует «насыщению» мозговых «центров голода», что очень важно для нормализации веса, борьбы с аппетитом.
7. Старайтесь не есть на ночь, особенно белковую пищу (животные белки наиболее тяжело усваиваются организмом).
Ночью работа органов пищеварения замедляется. Во время сна происходит уменьшение слюноотделения вплоть до полного его прекращения, снижается интенсивность выделения желудочного сока. Происходит угнетение секреторной деятельности желудка.
8. Пища должна быть не слишком горячей или холодной.
Лучшая температура для усвоения пищи – 35–370С. В этом случае наблюдается наиболее выраженная секреторная деятельность пищеварительного тракта.
9. Сократите потребление поваренной соли до 5-ти грамм в сутки.
Избыток натрия (поваренной соли) приводит к отёкам, существенно увеличивает нагрузку на сердце, стимулирует сердечно-сосудистые заболевания, болезни почек.
Рассмотренные нами правила помогут сократить затраты организма на пищеварение, уменьшить пищевую интоксикацию. Все это способствует улучшению здоровья, помогает избавиться от многих заболеваний.
Кто интересуется более подробным изложением свойств пищи или вопросами о преимуществах того или иного питания, может дополнительно почитать работы по гигиене питания. Только ознакомьтесь с мнениями разных авторов, желательно авторов разных направлений, разных школ (эти мнения во многом отличаются).
Существует множество разнообразных систем «лечебного» питания, основанных на разных свойствах тех или иных продуктов, на разных законах физиологии пищеварения.
Главное, не перенимайте бездумно какую-либо систему, чтобы не навредить себе. Перемена питания должна быть основана не на рекомендациях какого-нибудь одного натуропата или диетолога, а на личном опыте и собственных знаниях.
2.8. О корректировке питания
Людям, употребляющим много мяса или сладостей, консервов, соли, крепкого кофе, чая, при переходе к новому питанию сложно будет сразу отказаться от своих привычек и пристрастий. И хотя никто не будет оспаривать то, что для организма полезно употребление овощей и фруктов, но очень тяжело перейти на растительную пищу человеку, в рационе которого всю жизнь преобладало мясо, либо заняться сыроедением, если привык есть всё варёное и жареное. Было бы бессмысленно и даже опасно сходу изменить привычки всей жизни.
Поэтому основной принцип разработанной автором Либеральной системы здоровья в отношении питания звучит так: нужно есть то, что хочется, но помнить, что полезно и стремиться, чтобы полезное стало вкусным.
Ешьте то, к чему привыкли, что нравится. Еда должна доставлять удовольствие. Но старайтесь понемногу, без принуждений, менять свои привычки, свой рацион в сторону естественного рационального питания.
Зная основные принципы питания, можно самостоятельно проявлять творчество в его корректировке и подборе необходимых вам продуктов.
Как известно, потребностям человека отвечает рациональное питание, ограниченное по калорийности, но сбалансированное по составу с учётом нагрузок и индивидуальных особенностей организма. Малокалорийное питание, разумный подбор продуктов благотворно сказываются на здоровье.
Простейший способ определить превышает ли калорийность вашего рациона необходимую – посмотреть на себя в зеркало.
Если калорийность питания заметно превосходит энергетические траты возникает ожирение.
Избыточное употребление пищи обусловлено привычкой много есть, неравномерным и нерациональным питанием.
На опасность переедания влияет характер пищи и способ её употребления. Быстрый приём высококалорийной рафинированной пищи не позволяет воздействовать на кору головного мозга, чтобы успокоить «центр голода» (такая пища не успевает всасываться из желудочно-кишечного тракта в кровь). Съеденная залпом пища, беспорядочная и чрезмерная еда приводят к извращению пищевых рефлексов, а неудовлетворённое чувство голода ведёт к возникновению необоснованного аппетита.
Ожирению способствует питание в кафе и ресторанах быстрого приготовления. Высококалорийные гамбургеры и бутерброды, съеденные наспех вместо привычного горячего обеда, перегружают человека лишними калориями, но не дают ему «насытиться» в полной мере.
Набору веса в значительной степени способствует богатая жирами и белками пища. Жирная пища, особенно если она съедена залпом, ведет к ожирению ввиду её избыточной калорийности. А вот растительные низкокалорийные продукты (овощи, фрукты) наполняют желудок, создавая чувство сытости, без перегрузки организма лишними калориями. Вегетарианская пища вызывает подавленное чувство голода (вегетарианцы легче переносят голод, чем мясоеды), вырабатывает более рациональную потребность человека в пище.
Некоторые начинают полнеть в зрелом возрасте. У пенсионеров энергозатраты снижаются, и если не сократить употребление пищи по сравнению с молодыми годами, может наступить ожирение.
Ожирение в современном мире принимает характер эпидемии, является фактором риска многих тяжёлых заболеваний.
Смертность полных людей заметно превосходит смертность худых. И чем значительнее превышение массы тела, тем выше смертность. Поэтому полным людям необходимо бороться со своим весом.
Но я не рекомендую вводить в организм живых паразитов или специальные баллончики, занимающие определённый объём и препятствующие наполнению желудка пищей. Не стоит делать и липосакцию (хирургическое откачивание жира).
Подобные методы опасны для здоровья. Но даже применение диет может вместо пользы нести вред организму.
Чтобы не подорвать своё здоровье, перед тем как сесть на ту или иную диету проведите обследование организма, проконсультируйтесь с врачом-диетологом (однако не вздумайте консультироваться со «специалистом» из фирмы, которая делает деньги на людях, желающих похудеть!).
Идеальной диеты, подходящей всем людям, не существует. Любые диеты имеют не только свои достоинства, но и различные противопоказания.
Диета может принести пользу человеку только в том случае, если она не приведет к возникновению и прогрессированию болезней, а будет способствовать нормализации равновесия в организме.
Если диета обостряет хронические заболевания, доставляет человеку мучительные переживания, делает раздражительным, нервным – пользы она не принесёт. Не нужно вести изнурительную борьбу с собственным организмом. Жизнь должна быть в радость. Поэтому подбирайте такие диеты, которые не вызывают у вас резкого отторжения, не приводят к психическим перегрузкам.
