Томаты разрезать пополам. Рис отварить, промыть холодной водой. Чеснок очистить, крупно нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками.
Духовку разогреть до 190 ºС. Соевый соус налить в миску, добавить чеснок, лук, соль и перец по вкусу, как следует перемешать.
Полученной смесью смазать томаты. Разрезать их на половинки. Запекать в духовке в течение 5 минут, сверху выложить шапочки из риса и запекать еще 5 минут.
Подавать блюдо горячим, посыпав базиликом.
Совет: таким же образом можно приготовить закуску из сладкого перца.
Кимчи из молодой капусты и редьки
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
молодая капуста – 500 г
молодая редька – 500 г
свежая петрушка – 200 г
зеленый лук – 30 г
чеснок – 3 зубчика
красный молотый перец – 20 г
соль – 1 ч. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капустные листья нарезать небольшими квадратиками, редьку – в виде листьев ивы. Капусту и редьку присыпать солью.
У петрушки взять только стебли, сполоснуть, разрезать на части длиной 4–5 см и слегка присыпать солью.
Чеснок и лук очистить, измельчить. Смешать капусту, редьку и петрушку, приправить перцем, чесноком и луком, хорошо перемешать и выложить в посуду для засолки.
Приготовить рассол: вскипятить воду с солью, остудить, добавить соль по вкусу. Этим рассолом залить капусту с редькой. Блюдо будет готово через сутки.
Совет: кимчи – это национальное корейское блюдо. Настоящая кореянка должна уметь готовить различные его вариации. Я ограничусь комментарием, что вы можете использовать различные специи, а также добавлять овощи на свое усмотрение.
Салат из риса с овощами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
рис отварной – 1 стакан
корнишоны – 4 шт.
помидоры – 1 шт.
лук зеленый – 50 г
чеснок – 1 зубчик
соевый соус – 1 ст. ложка
уксус 3 %-й – 1 ст. ложка
зелень петрушки
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В центр блюда выложить отварной рис, вокруг разложить нарезанный кружочками помидор, мелко нарезанные корнишоны и колечки зеленого лука.
Для заправки смешать соевый соус с уксусом, рубленым чесноком и солью.
Полить салат приготовленной заправкой.
При подаче оформить салат зеленью.
Совет: этот салат, равно как и остальные, нужно использовать только как самостоятельное блюдо.
Салат по-македонски
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
огурцы – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
сладкий перец – 300 г
брынза – 150 г
соль
перец черный молотый – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Огурцы и помидоры нарезать ломтиками, перец – соломкой. Нежирную брынзу вымочить в молоке, чтобы убрать лишнюю соль.
При подаче овощи уложить слоями в салатник, посыпая перцем, слегка посолить, выложить сверху размятую брынзу и оформить зеленью.
Совет: нежирная брынза, по сути своей, является подсоленным творогом, а на ужин допускается сочетание кисломолочных продуктов и овощей.
Салат из креветок с помидорами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
креветки вареные очищенные – 200 г
помидоры – 3 шт.
перец сладкий – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
уксус – 1 ст. ложка
лимонный сок – 1 ст. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помидоры нарезать ломтиками, соединить с нарезанными небольшими кусочками отварными креветками. Добавить рубленый лук, нашинкованный сладкий перец, влить уксус и лимонный сок и перемешать.
При подаче салат оформить мелко нарезанным зеленым луком.
Совет: в этом блюде вполне уместны мелко нашинкованные листья салата.
Салат из кальмаров в фужере
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
помидор – 1 шт.
огурец – 1 шт.
сладкий перец желтый – 1 шт.
лук – 1/2 шт.
лимон – 1 шт.
маслины – 50 г
кальмары – 100 г
специи по вкусу
уксус 3 %-й – 70 мл
сок лимона – 2 ст. ложки
зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Обработанные кальмары отварить в подсоленной воде в течение 3–5 минут, охладить и нарезать соломкой.
Репчатый лук нарезать соломкой и замариновать в уксусе со специями. Помидор, огурец и перец нарезать соломкой.
На дно фужера уложить слоями помидоры, подготовленный лук, огурцы, перец, сверху – кальмары. Полить лимонным соком и украсить маслинами, ломтиками лимона и зеленью.
Совет: кальмары, как и креветки, можно смешивать с овощами.
Салат из капусты с черносливом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста белокочанная – 200 г
морковь тертая – 2 шт.
лук – 1/2 шт.
чернослив без косточек – 1/2 стакана
горчица готовая – 1 ст. ложка
лимонный сок – 1,5 ст. ложки
перец черный молотый, соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капусту соединить с морковью, луком и черносливом. Взбить горчицу с лимонным соком, перцем и солью. Заправить салат приготовленной смесью, тщательно перемешать и поместить в холодильник.
Совет: вместо горчицы можно использовать соевый соус и уксус.
Летний салат
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
морковь – 150 г
капуста белокочанная – 100 г
корень сельдерея – 50 г
листья зеленого салата – 50 г
помидоры – 4 шт.
