При подаче рулет нарезать ломтиками, подавать с соусом.
Совет: удобнее всего готовить в сотейнике, так как в нем вы сможете и обжарить рулет, и потушить, и приготовить соус по окончании тушения индейки.
Рулетики из курицы с креветками
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
куриное филе – 200 г
креветки очищенные – 150 г
яичный белок – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
масло растительное – 1 ст. ложка
соль – по вкусу
перец черный молотый
зелень петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе нарезать ломтиками, смешать яичный белок с солью, перцем, обмакнуть мясо, оставить на 30 минут.
Креветки перемолоть до однородной массы, добавить соль, петрушку. Массу хорошо перемешать.
Выложить ломтики филе на разделочную доску, уложить на край каждого креветочную массу и свернуть рулетиками диаметром 2 см. Смазать маслом противень, рулетики смазать сверху взбитым яйцом и запечь в разогретой духовке до готовности.
При подаче оформить зеленью.
Совет: вместо креветок можно использовать смесь из вареного яйца и мелко нарубленного чернослива.
Рагу из риса с индейкой
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе индейки – 400 г
рис – 250 г
перец сладкий – 1 стручок
лук зеленый – 3 перышка
кукуруза мороженая – 50 г
горошек зеленый мороженый – 50 г
чеснок – 1 зубчик
маленький кусочек корня имбиря
масло растительное – 2 ст. ложки
бульонные кубики – для 550 мл бульона
соевый соус – 2 ст. ложки
аджика – 2 ч. ложки
зелень петрушки
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе индейки нарезать тонкими ломтиками. Имбирь и чеснок измельчить и добавить к филе, затем обжарить с 1 столовой ложкой масла. Поставить в теплое место.
Рис перебрать, несколько раз промыть холодной водой, сварить в 500 мл овощного бульона. У перца удалить плодоножку с семенами, нарезать соломкой, зеленый лук нашинковать кольцами. Кукурузу и горошек разморозить.
Обжарить вареный рис в 1 столовой ложке масла в течение 5 минут. Добавить перец, лук, размороженный горошек, обжаривать еще 3 минуты. Затем влить оставшийся овощной бульон, смешав его с соевым соусом и аджикой, добавить кукурузу, индейку и прогреть.
При подаче посыпать рагу зеленью петрушки.
Совет: для рагу лучше использовать пропаренный рис с длинными зернами.
Рагу из курицы по-китайски
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе курицы – 250 г
овощи мороженые китайские – 300 г
масло растительное – 1 ст. ложка
соевый соус – 2 ст. ложки
соль, имбирь и перец молотые – по вкусу
зелень укропа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе нарезать поперек волокон тонкими ломтиками.
Замороженные овощи обжарить на масле, постоянно помешивая. Добавить ломтики филе и обжаривать еще 10 минут. Посыпать имбирем, полить соевым соусом. Довести до кипения, посолить и поперчить.
При подаче гарнировать блюдо рисом и оформить зеленью.
Совет: если вы не нашли в продаже китайскую смесь, можно использовать свежие овощи: 200 г тонко нашинкованной капусты, 100 г свежих или замороженных грибов, 100 г красного сладкого перца и одну луковицу.
Курица с соевыми побегами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть курицы – 500 г
чеснок – 2 зубчика
лук зеленый – 50 г
соевые побеги свежие – 150 г
масло растительное – 1 ст. ложка
вино красное – 2 ст. ложки
соевый соус – 6 ст. ложек
соль и перец черный молотый – по вкусу
зелень петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Куриную мякоть нарезать соломкой и обжарить в разогретом масле. Лук и чеснок мелко нарезать. Соевые побеги промыть и дать воде стечь. Подготовленные овощи пассеровать 5–6 минут в оставшемся после жаренья курицы соке, постоянно помешивая. Влить вино и соевый соус, довести до кипения, посолить, поперчить и положить обжаренную куриную мякоть.
Оформить блюдо зеленью.
Совет: на гарнир подайте отварную лапшу из рисовой муки или просто вареный рис.
Плов из курицы с изюмом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть курицы – 500 г
рис – 2 стакана
перец острый – 1 маленький стручок
изюм без косточек – 2 ст. ложки
масло растительное – 1 ст. ложка
гвоздика – 2 бутона
карри порошок – 1 ст. ложка
соль и перец черный молотый – по вкусу
зелень петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Куриную мякоть отварить до готовности с рубленой петрушкой, гвоздикой и острым перцем. Бульон процедить.
Рис промыть, обсушить. Затем влить 4 стакана куриного бульона, приправить молотым перцем, порошком карри, посолить, добавить промытый изюм и варить на слабом огне 10 минут. Снять с огня и поставить в теплое место на 10 минут.
Мякоть курицы мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Все смешать с рисом и прогреть в течение 5 минут.
Подавать плов горячим, оформив зеленью.
Совет: обычно я не рекомендую употребление изюма после полудня, но в данном случае его количество на одну порцию будет минимальным.
Помидоры, фаршированные курицей
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
помидоры – 8 шт.
мякоть курицы вареная – 200 г
рис отварной – 2 ст. ложки
сыр – 50 г
лук репчатый – 1 головка
масло – 1 ст. ложка
соль, перец черный молотый, зелень
