Съедобные и ядовитые ягоды
В лесах, на берегах водоемов и на болотах можно насобирать самых разных вкусных, сладких и с кислинкой, ягод. Конечно, не стоит залезать в чужой огород, чтобы наесться, например, клубники. Ходить по ягоды — прекрасное занятие. В лесных ягодах много разных витаминов и полезных веществ. Но прежде чем идти за ягодами, нужно запомнить, какие из них съедобные, а какие — ядовитые. Любые, самые замечательные ягоды не стоит собирать рядом с автотрассой. Вредных веществ в них больше, чем витаминов. Никогда не собирай и не ешь ягод с декоративных кустов, которые растут в парках и садах, по обочинам дорог!
Какие красные, желтые и оранжевые ягоды могут повстречаться тебе в лесу?
Малина обыкновенная
(Rubus idaeus)
Малина — листопадный (сбрасывающий на зиму листву) полукустарник высотой до полутора метров. Листья у нее тройчатые, сверху темно-зеленые, снизу беловатые. Цветки белые. Ароматные нежные ягоды, которые могут иметь окраску от розовой до рубиновой, представляют собой сложный плод из сросшихся круглых костянок — твердых деревянистых косточек, покрытых сочной мякотью и нежной кожицей. Они очень сладкие. И с одного куста их можно собрать довольно много, особенно если успеть до червяков, которые тоже не прочь полакомиться малиной. Ягоды садовой малины крупнее и бывают не только красными, но и желтыми, даже черными (как ежевика). Отвар из сушеных плодов, ягод и листьев используют при лечении простуды и гриппа.
Княженика
(Rubus arcticus)
Как и малина, княженика принадлежит к роду Rubus (малина). Ее еще называют малиной арктической. Это травянистое растение до полуметра высотой с тройчатыми темно-зелеными листьями. Цветки у нее не белые, а розовые. Плод — сочная темно-красная многокостянка. Эта деликатесная ягода растет только на севере. Ее можно выращивать в саду или огороде. Из княженики получается очень вкусное варенье.
Костяника
(Rubus saxatilis)
Еще одно растение рода малина — костяника. Травянистое, невысокое, до полуметра, с длинными распростертыми по земле побегами, тройчатыми темно-зелеными листьями и неприметными белыми цветами. Плод костяники — красно-оранжевая крупная многокостянка, обычно из четырех плодиков с крупными косточками внутри. На вкус он кисло-сладкий, как зерна граната. Ягоды костяники не ядовитые, но из-за кисловатого вкуса и больших косточек собирают их редко, а если собирают — используют главным образом для приготовления напитков. Костяника — лекарственное растение.
Морошка
(Rubus chamaemorus)
Род малина включает в себя и морошку, невысокое, до полуметра, травянистое растение (или полукустарник) северных болот, обычно соседствующее с брусникой, багульником и сфагновым мхом. Листья у морошки характерные — пятилопастные, округлые, морщинистые. Цветки белые. Плод, сборная костянка, пока не созреет, красный. Поспевая, он становится янтарным, за что в народе морошку называют болотным янтарем. Морошку ценят за особенный вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Собирают ее даже твердой, незрелой. Она долго хранится в моченом виде. Плоды и листья морошки обладают ценными лекарственными свойствами.
Брусника
(Vaccinium vitisidaea)
Брусника — вечнозеленый кустарничек семейства вересковых высотой от 8 до 15 сантиметров. Бело-розовые цветки ее собраны в кисти на конце ветки. Листья у брусники мелкие, овальные, глянцевито-кожистые. Если во время осенней прогулки ты найдешь на мшистой кочке красные ягодки брусники, тебе не потребуется никакого сахара — собирай и сразу в рот! Кисловатые эти ягоды держатся под снегом до весны. Внешне брусника похожа на толокнянку. Ягоды и листья ее обладают целебными свойствами. Замечательный десерт получится, если смешать бруснику с творогом, взбитыми сливками и сахаром. А кто откажется от брусничного варенья? Впрочем, брусника отлично хранится и моченой.
Толокнянка обыкновенная
(Arctostaphylos uvaursi)
Бруснику, как уже говорилось, легко спутать с другим растением семейства вересковых — толокнянкой обыкновенной, медвежьими ушками. Ягоды этого вечнозеленого, сильноветвистого стелющегося кустарника очень похожи на брусничины, но мякоть у них мучнистая (как толокно) и безвкусная. Лучше их даже не пробовать, потому что они ядовитые. Отличить бруснику от толокнянки проще всего по ЛИСТЬЯМ: брусничный лист загнут вниз по краям и усеян мелкими черными точками, лист толокнянки плоский, без точек, с густой сетью вдавленных жилок Кстати говоря, отвар листьев толокнянки используют в медицине.
Клюква обыкновенная
(Vaccinium oxycoccos)
и клюква мелкоплодная
(Vaccinium microcajpum)
На болоте отыщется еще один представитель семейства вересковых — клюква. Вечнозеленый стелющийся кустарничек с гибкими нитевидными стеблями длиной до полуметра. Цветки у клюквы мелкие, светло-пурпуровые. Листья продолговатые, узкие. Темно-красные кислые ягоды клюквы, лежащие на моховых кочках, можно собирать и поздней осенью, когда они уже немножко подмерзли. Это очень ценная ягода. В США и Канаде клюкву крупноплодную выращивают промышленным способом на плантациях.
Голый желто-зеленый черничник, красная, как кровь, клюква. Незаметные летом мхи и лишайники вдруг разрослись пушистым ковром и завладели всем лесом. Лес повсюду пестрел новыми яркими красками, и повсюду на земле светились опавшие красные ягоды рябины.
Земляника лесная
(Fragaria vesca)
Описывать землянику особой надобности нет — она похожа на садовую клубнику. Травянистое растение с тройчатыми листьями, собранными в розетки, от которых отходят побеги-усы. Белые с крупной желтой сердцевинкой цветки покоятся на зеленой чашечке, на которой затем образуется сочный красный плод с мелкими зернышками-семянками. Вкус у сладкой лесной земляники особый, как и дурманящий аромат. К сожалению, теперь в лесах ее не так уж много, так что если посчастливится набрести на земляничную полянку, наслаждайся.
Смородина колосистая
(Ribes spicatum)
Эта ягода растет обычно в саду и на огороде. Но иногда где-нибудь в глубине лиственного леса можно наткнуться на кустик красной смородины. Ягоды у нее кисловатые, но вкусные.
Смородина альпийская
(Ribes alpinum)
Листьями и ягодами альпийская смородина очень похожа на колосистую, но ягоды ее по вкусу напоминают прогорклую муку. Они не ядовиты, но и вкусными их не назовешь.
