Наши древние предки питались поначалу, скорее всего, испорченным мясом, поскольку есть мясо только что убитых животных было просто невозможно. В целом, человек является всеядным. Но если сравнить его зубы и кишечник с этими же органами у других млекопитающих, он окажется все-таки значительно ближе к травоядным. Поэтому с точки зрения анатомического строения человеку больше бы подошло питание, при котором мясо едят лишь изредка и совсем немного. А это, к сожалению, полностью противоречит нынешним традициям. Человек мог бы съесть, например, большое количество малины и при этом нечаянно скушать несколько червячков. А ситуация, когда к большим кускам мяса берут лишь немного гарнира, является просто безумием по отношению к своему здоровью. Она кажется еще большим злом, если принять во внимание, как обстоят дела с продуктами питания для миллионов людей на нашей планете. Ведь не зря же мы производим огромное количество растительного белка, такого как соя, например. Значит, надо меньше производить менее ценного животного белка в форме свинины.
Цель – добиться равновесия
Хотя человек по строению зубов и устройству кишечника и является всеядным, он, если, конечно, думает о своем здоровье, не должен запихивать в свой желудок все подряд. Поэтому по отношению к еде у нас тоже есть прекрасная возможность признать, что вовсе необязательно делать все, что можешь делать. После курса голодания обычно складывается особенно благоприятная ситуация, когда можно, наконец, начать кушать с удовольствием, предаваясь вкусовым ощущениям. Это иногда приводит к тому, что человек, регулярно голодая, постепенно переходит на те продукты, которые вкусны и полезны для желудка. Такой гурман отказывается не только от вредного белкового питания, подразумевающего ежедневное потребление мясных продуктов, но и от всякой спешки во время еды.
Если питание является однообразным, оно приносит вред независимо от того, ест ли человек много мяса или питается исключительно растительной пищей и молоком. Только уравновешенное разнообразное питание дает для организма все необходимое.
Ради истины следует заметить, что вегетарианец, сидящий на пудингах, находится в не менее плачевном состоянии, чем любитель мясных блюд. Он, скорее, идеолог, не думающий слишком глубоко и серьезно, а также не прислушивающийся к собственному желудку и не доверяющий своим вкусовым ощущениям. А тот, кто полагается на свои ощущения и умеет прислушиваться к своему внутреннему голосу или даже станет сам для себя врачом, – такой человек защитится от опасности неправильного питания.
«От кислятины веселее не становится» – питание, лишенное своей основы
Наше время отмечено очередной переоценкой ценностей, в результате которой мужской полюс стал главным. Поэтому не стоит удивляться, что как в микромире внутри нас, так и в макромире вокруг мужская сила доминирует. В связи с этим можно говорить о повышенной кислотности по отношению к человеку и к земле.
Кислоты отличаются тем, что отдают протоны и могут за счет этого разлагать, например, металлы, щелочь же, напротив, присоединяет протоны и выщелачивает металл. Принцип отдачи мы называем мужской моделью мира, которую символизирует солнце, а принцип присоединения – женской моделью, образом которой является луна.
Оба принципа в природе обычно находятся в равновесии или наблюдается небольшое смещение в сторону женской полярности. В нашей крови водородный показатель pH, отражающий степень окисления, находится в районе 7,4 единиц по 14-балльной шкале. Организм старается поддерживать кровь в таком приблизительно равновесном состоянии, так как при больших сдвигах в ту или другую сторону человек может впасть в кому. То есть повышение кислотности крови опасно для здоровья. Но кроме крови в организме есть и другие жидкости, которые находятся не в кровеносных сосудах, а в других тканях – например, в межклеточном пространстве и в самих клетках. Здесь тоже прослеживается склонность к повышению кислотности. От переокисления в одинаковой мере страдает и микро-, и макрокосмос. Всем известно, что кислотные дожди губят деревья, отравляя почву под ними. Но то, что люди страдают от повышенной кислотности не меньше деревьев, до сих пор остается в стороне от проблем, которыми интересуется медицина.
Повышенная кислотность в организме и ее последствия
Итак, изменение кислотно-щелочного баланса в ту или иную сторону плохо отражается на здоровье человека. Кислоты необходимы для получения энергии, но если они начинают преобладать, их не удается вывести через почки и кишечник. Для нейтрализации кислот возникает необходимость в щелочи. До тех пор, пока в организме имеется достаточный ее резерв, восстановить баланс несложно. Однако любые стрессы, шумы, неудобное положение во время сна, а также электросмог, большое количество медикаментов и обострение заболеваний – все это ведет к еще большему повышению кислотности. Особенно опасна эта ситуация для женщин, когда после переходного возраста они перестают освобождаться от многих вредных веществ через менструации.
Организм грабит сам себя, чтобы нейтрализовать избыточные кислоты. Это становится причиной многих недугов.
Спрашивается, как же мы выживаем в такой ситуации? Человек может существовать довольно долго в подобных условиях. Вопрос в одном: во что нам обходится борьба с повышенной кислотностью? Ведь для нейтрализации агрессивных кислот и поддержания pH-уровня в крови в стабильном состоянии организм безжалостно использует все свои резервы. Он забирает кальций, имеющий щелочную реакцию, из зубов, а это ведет к возникновению кариеса. Он добывает этот нужный элемент из костей человека – вот одна из биохимических причин возникновения остеопороза. Организм приносит в жертву магний из мышечных тканей, а это ведет к судорогам и мигреням. Сердечная мышца тоже не получает пощады, кроме магния она вынуждена отдавать еще и калий, что нередко вызывает сердечную аритмию. А самыми опасными последствиями повышенной кислотности являются инфаркт и апоплексический удар.
Когда нейтрализовать кислоты не удается, сердце, страдающее от недостатка минеральных веществ, подвергается большому риску.
Но даже когда нейтрализовать повышенную кислотность удалось, проблема не исчезает. Лишь часть шлаков, образовавшихся в процессе нейтрализации, удается сразу же вывести из организма. Остальные же накапливаются, как уже говорилось, в виде отложений там, где они меньше всего мешают жизненно важным органам. Но весь организм в целом страдает от отравлений, что может вызывать различные боли. Именно так страдающие ткани организма взывают о помощи, состоящей в освобождении от кислот и шлаков.
Чаще всего продукты питания, вызывающие повышенную кислотность, вовсе не кислые на вкус. Но в результате процесса обмена веществ их потребление ведет к образованию кислот.
Чтобы избежать всех этих неприятностей, нам необходимо изменить наше привычное питание: есть больше фруктов и овощей, одновременно сокращая потребление продуктов питания, ведущих к повышенной кислотности. Но еще важнее изменить к лучшему сам стиль жизни. Хроническое перенапряжение организма, называемое в наше время стрессом, должно быть исключено. Целью является уравновешенный стиль жизни. Человек, живущий в гармонии со своими духовными потребностями, способен поддерживать такое же гармоничное состояние и на уровне физиологии.
