Работая в университете, я имела возможность читать медицинские исследовательские статьи и в одной скандинавской работе72 нашла упоминание о Бристольском онкологическом центре. Из исследования становилось ясно, что ежедневные высокие дозы коэнзима Q10 уменьшали опухоль молочной железы. Британские исследователи, с которыми я пыталась это обсудить, полностью отрицали такую вероятность. Тем не менее я принимаю его уже три года.
Мне кажется, на этой относительно ранней (три с половиной года после постановки диагноза) стадии не следует искушать судьбу и говорить что-то определенное, однако сейчас я преодолела побочные эффекты радиотерапии, которые выматывали меня почти два года. Я неплохо себя чувствую, хотя до сих пор очень осторожна, и внимательно слежу за вероятными проблемами. Я делаю все, чтобы снизить риск повторного возникновения опухоли, питаясь правильной и здоровой пищей. В мой рацион входит много фруктов, овощей и рыбы, меньше насыщенных жиров и никаких молочных продуктов, кроме редкого бутерброда с сыром, которому я не могу сопротивляться – это единственное, чего мне по-настоящему не хватает.
Если замена молочных продуктов соевыми (не генно-модифицированными) или растительными маслами может снизить вероятность появления или возвращения рака молочной железы, попытаться стоит – не так уж это и сложно по сравнению с тем, чему является альтернативой.
Дополнение к этой главе приводится на стр. 419.
6. Программа Плант – факторы образа жизни
Кроме диеты, есть и другие важные вещи, которые можно изменить, чтобы снизить вероятность появления рака молочной железы и простаты. В этой главе я объясню, что и почему вы должны сделать и как в этом преуспеть, начиная с умения справляться со стрессом и заканчивая исключением из своей жизни всевозможных вредных веществ.
Помимо факторов питания, существуют факторы образа жизни, которые мы можем изменить, чтобы снизить риск развития у себя рака молочной железы. К ним относится то, что мы покупаем в магазинах, как храним продукты, как справляемся со стрессом. В этой главе я расскажу о пяти наиболее важных факторах образа жизни.
Фактор образа жизни 1: витаминные и минеральные добавки
Я предпочитаю цельные продукты, поскольку проблемы возникают тогда, когда мы пытаемся разделить пищу на составляющие. Таблетки с витаминами и минералами часто синтезируются из продуктов переработки нефти или угля. Чрезмерный прием тех или иных добавок может вызвать дефицит полезных веществ в нашем организме. Скажем, прием молибдена блокирует усвоение меди. Организм знает, как взаимодействовать с питательными веществами из натуральных продуктов, но может усвоить чересчур много или чересчур мало искусственных витаминов. Сейчас я не использую искусственные витамины и минералы, хотя во время химиотерапии в течение полугода принимала таблетки селена с витаминами А, С и Е.
Объем селена в британской диете крайне мал, а ведь этот элемент – антиоксидант и очень важен для функционирования иммунной системы. Селен необходим для здоровья, но в крайне малых дозах. Национальный научно-исследовательский совет США рекомендует взрослым ежедневно принимать 50-200 микрограмм селена (1 микрограмм составляет одну тысячную миллиграмма, а значит, 200 мкг равно 0,2 мг). Герхард Шрауцер из Калифорнийского университета утверждает, что от большинства видов рака может защитить 250–300 мкг селена, однако люди потребляют не больше 100 мкг в день1. Правда, в высоких дозах селен бывает ядовит. Хотя и неизвестно, какой именно уровень селена начинает вызывать негативные эффекты, обнаружено, что от 900 мкг в день (0,9 мг) выпадают волосы, ногти и разрушается нервная система2.
Лучше всего селен действует в сочетании с витамином Е, поскольку оба они антиоксиданты и могут увеличивать уровень производства антител почти в тридцать раз3, усиливая иммунный ответ. Вместе они помогают очистить организм и предотвратить формирование свободных радикалов. Природный селен есть в почве, поэтому содержится и в продуктах питания. Его количество обусловлено объемом этого элемента в земле, на которой росли посевы. В одной работе влияние селена на здоровье сравнивалось с его распределением по Соединенным Штатам Америки и сопоставлялось с картой национальной заболеваемости раком. В Огайо оказался наивысший показатель заболеваемости раком и самый низкий уровень селена, а в землях Южной Дакоты – высокий уровень селена и самый низкий уровень распространения рака4.
Во время исследования, проведенного в Университете Тампере в Финляндии, были взяты пробы крови у 21 172 финских мужчин. Образцы были заморожены. Через 11 лет у 143 мужчин обнаружился рак легких. Исследователи выяснили, что уровень селена в крови этих мужчин был низким по сравнению с теми, у кого рака не возникло. Люди с низким уровнем селена в 3,3 раза чаще заболевали раком легких, чем те, чей уровень селена был высок. Выводы ученых «согласуются с результатами других исследователей, считающих, что недостаток селена в питании является значимым фактором развития рака легких»5.
Исследование Боннского университета в Западной Германии показало, что селен может защищать от вредной ультрафиолетовой радиации. У 101 пациента со злокачественной меланомой (смертельная форма рака кожи) проверили уровни селена в крови и сравнили с контрольной группой здоровых людей. У пациентов с раком кожи уровень селена был значительно ниже, и ученые сделали вывод, что «недостаток селена в организме предшествует началу заболевания и даже может вносить вклад в его развитие»6.
Индустриальное сельское хозяйство и производство продуктов питания ведет к недостатку витаминов и минералов, что способствует ожирению. У меня нет лишнего веса, и, чтобы удовлетворить большинство своих потребностей, я полагаюсь на разнообразную диету из органических продуктов. Если мне нужны дополнительные витамины и минералы, я пью свежие органические соки, которые вряд ли меня отравят или вызовут дисбаланс элементов. Однако я принимаю таблетки бурой водоросли и экстракт дрожжей – хорошие источники многих микроэлементов, включая железо, цинк, селен и хром (защищающий от диабета), а также витамины группы В, которые требуются для синтеза важных составляющих вроде коэнзима Q10. Коэнзим Q10 необходим для оптимальной работы всех типов клеток, и добавление его в пищу может помочь в борьбе с раком молочной железы7. Коэнзнм Q10 является антиоксидантом и борется со свободными радикалами. При правильном питании организм синтезирует его в адекватном объеме, особенно если в диете хватает витаминов группы В и минералов, имеющихся в экстракте дрожжей. Коэнзим Q10 содержится и в сое.
Элеутерококк и женьшень укрепляют иммунитет, справляются с усталостью и пониженным тонусом, связанным с лечением рака и радиотерапией (хотя бристольская диета их не рекомендует). Я использую только цельные корни или части корней женьшеня и не пью чаи и экстракты, хотя время от времени употребляла их, особенно к концу сеансов радиотерапии. Их можно купить в магазинах восточной кухни и в некоторых магазинах здорового питания.
Пищевые добавки, которые я использую
Экстракт дрожжей (6 таблеток в день), красный клевер (чайная ложка в день), исландская бурая водоросль (шесть таблеток в день)
[10]
. Все это натуральные, не синтетические вещества. Когда у меня был активный рак, я принимала таблетки с селеном и витаминами А, С и Е.
