ПП оливье
Ингредиенты:
• свиная вырезка, запеченная в фольге, или отварной язык – 300 г;
• вареные яйца – 3 шт;
• авокадо – 1 шт;
• соленые огурцы – 2–3 шт;
• горошек – 200 г;
• домашний майонез – 4 ст. л;
• лимонный сок – 0,5 ч. л;
• соль и перец – добавляем по вкусу.
Способ приготовления
1. Все ингредиенты нарезать кубиками (авокадо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело), посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать.
2. Готовим домашний майонез: два яйца с белком начать взбивать. Смесь посолить, после чего медленно влить в нее 250 г. оливкового нерафинированного масла. Добавить чеснок, горчицу, немного сахарозаменителя. Выжать лимонный сок. Взбивать до получения однородной консистенции.
Домашний сыр
Ингредиенты:
• пастеризованное молоко – 2 л;
• сметана – 400 г;
• яйца – 6 шт;
• соль – 2–3 ч. л.
Способ приготовления
1. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь. Пусть закипает.
2. Яйца взбить и хорошо размешать со сметаной.
3. Молоко довести до кипения, помешивая. Нельзя допустить, чтобы оно пригорело. Затем нужно немного убавить огонь и постепенно влить сметанно-яичную смесь. Варить, все время помешивая, минут 5–6, пока сыворотка не отделится от творога.
4. Сито или дуршлаг застелить марлей, сложенной в два слоя. Под низ подставить кастрюлю. Перелить сырную массу, дать сыворотке стечь.
5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли. Сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее поставить литровую банку с водой.
6. Оставить так на 4–6 часов. Через час можно поставить в холодильник. После того как сыр застынет, его можно переложить на тарелку.
Из указанного количества продуктов получается 660 грамм сыра. В него можно добавить укроп, прованские травы или другую зелень на ваше усмотрение.
Молоко, сметана, яйца для приготовления сыра должны быть свежими и хорошего качества. Берите продукцию той фирмы, в которой уверены.
Кокосовое печенье
Ингредиенты:
• белки яиц – 4 шт;
• кокосовая стружка – 160 г;
• сахарозаменитель.
Способ приготовления
1. Яичные белки взбить до устойчивых пиков.
2. Добавить сахарозаменитель по вкусу.
3. Смешать с кокосовой стружкой.
4. Сформировать печенье.
5. Выпекать на силиконовом коврике или бумаге 15 минут при температуре 180 градусов.
Конфеты
Ингредиенты:
• адыгейский сыр – 200 г;
• растопленное сливочное масло – 50 г;
• какао – 3 ст. л;
• сметана – 3 ст. л;
• ванилин;
• стевия.
Способ приготовления
1. Адыгейский сыр натереть на терке.
2. Добавить растопленное сливочное масло, какао, сметану, ванилин, стевию.
3. Все тщательно перемешать.
4. Скатать шарики, положить в морозилку на 15–20 мин.
Конфеты не совсем подходят для худеющих, но зато в них нет сахара, искусственных добавок, растительного и пальмового масла, которые 200 % есть в покупных. Так что вполне себе ПП.
Яблочный штрудель
Ингредиенты:
• бездрожжевой лаваш – 100 г;
• яблоки очищенные (любые) – 370 г;
• корица – 3 г;
• яичный желток – 1 шт;
• подсластитель.
Способ приготовления
1. Яблоки нарезать кубиками и смешать с корицей и подсластителем.
2. Пассировать на сковороде 5 минут.
3. На лист лаваша выложить яблоки, свернуть в рулет, сверху смазать желтком. Сверху посыпать кунжутом либо орехами.
4. Выпекать 15 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.
Пицца на кабачке
Ингредиенты:
• цуккини – 500 г;
• яйца – 3 шт;
• рисовая мука – 3 ст. л;
• чеснок – добавляем по вкусу;
• кетчуп – по вкусу;
• грибы/оливки/красный лук/томаты/сыр фета/сыр моцарелла/куриная грудка/ – сочетание для начинки на ваш выбор;
• специи – по вкусу.
Способ приготовления
1. Цуккини протереть на средней терке.
2. Добавить яйца, рисовую муку, чеснок.
3. Массу выложить на противень, застеленный листом пергамента и разровнять.
4. Сверху делаем сеточку из кетчупа.
5. Выкладываем начинку. В качестве начинки можно использовать все, что пожелаете: овощи, свежие грибы, оливки, красный лук, томаты, сыр фета, сыр моцарелла, куриную грудку, специи.
6. Отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут.
Горячую пиццу трудно снять с бумаги. Ей нужно дать постоять хотя бы десять минут, тогда проблем с подачей блюда не возникнет.
