Онлайн книга
«А растения тебе не жалко? Им тоже больно!», «вообще-то, у этого помидора была семья!», – знакомые шутки мясоедов над вегетарианцами? Шутки ли…Кардиолог и кардиохирург Стивен Гандри провёл ряд исследований, доказывающих, что некоторые насыщенные витаминами растительные друзья НЕ ХОТЯТ, чтобы их ели. Более того, они продумали механизм защиты, благодаря которому в организм покусившегося на них хищника впрыскивается парализующий яд. Чтобы впредь ни-ни!Советуем узнать, как помидоры, тыква и тысячи других растений неизбежно губят ваш иммунитет, а также, как есть овощи правильно, чтобы избежать неприятных последствий!
Оглавление книги
- Введение Это не ваша вина
- Часть первая Диетическая дилемма
- Глава первая Война между растениями и животными
- Все ради выживания
- Растения – мастера манипуляции
- Биологическое оружие
- Думают ли растения?
- Съедобные враги
- Вы – на самом деле то, что вы едите
- Баланс сил
- Лектиновая атакующая стратегия № 1: пробиться через стенку кишечника
- Лектиновая атакующая стратегия № 2: запутать иммунную систему с помощью молекулярной мимикрии
- Лектиновая атакующая стратегия № 3: нарушить межклеточную коммуникацию
- Растительная диета
- Глава вторая Лектины на свободе
- Два типа лектинов
- Четыре катастрофических изменения человеческого рациона
- Изменение № 1. Земледельческая революция
- Изменение № 2. Мутация коров
- Изменение № 3. Растения из Нового света
- Изменение № 4. Современные инновации
- Почему именно сейчас?
- Что такое здоровая пища?
- Поговорим о чувствительности к глютену
- Злаки и набор веса
- Какой самый опасный лектин в пшенице, которого тем не менее можно избежать? Это не глютен!
- История о цельных зернах
- Натуральные и модифицированные лектины
- Глютен: отвлекающий маневр
- Пациентские закономерности
- Обнаружение лектинов
- Сопоставление паттернов
- Сканеры иммунной системы в дозоре
- Поиск паттернов
- Обознавшись, можно и погибнуть
- Опасные самозванцы
- Паттерны вызывают проблемы
- Что изменилось?
- Глава третья Ваш кишечник атакуют
- Вы и ваш холобиом: лучшие друзья навсегда
- Прилежная работа в ЖКТ
- Все на месте
- Как должна работать стенка кишечника
- Что должно (и не должно) проходить через стенку кишечника
- Как пробраться через стенку кишечника
- Появляется улика
- Кто виноват?
- Настоящая причина аутоиммунных заболеваний
- Симбиотические отношения
- Изменение баланса сил
- Как бороться с кишечными вредителями
- Глава четвертая Познай врага своего: семь смертоносных разрушителей
- Жить дольше, но не лучше
- Невидимый, но коварный вред
- Разрушитель № 1. Антибиотики широкого спектра
- Разрушитель № 2. Нестероидные противовоспалительные средства (НПВС)
- Разрушитель № 3. Антациды
- Разрушитель № 4. Искусственные подсластители
- Разрушитель № 5. Эндокринные дизрапторы
- Разрушитель № 6. Генетически модифицированные продукты и гербицид «Раундап»
- Разрушитель № 7. Постоянное воздействие синего света
- В сговоре с лектинами
- Глава пятая Как современная диета делает вас толстыми (и больными)
- Здоровый вес
- Война за вес и не только за вес
- Провал «диет» и загадка физических упражнений
- О чем говорят исследования
- Настоящие причины выбора
- Лучший способ откормиться
- Связь между лектинами, ожирением и плохим здоровьем
- Подготовка к войне
- Запасы жира
- Изобилие «успешных» диет
- Проблема с большинством низкоуглеводных диет
- Другой подход к ограничению углеводов
- Меньше жира, больше цельных зерен
- Что у нас общего со слонами
- Антивозрастной подход
- Палеодиета, которая работает
- Когда углевод – не углевод?
- Другие стройные народы-долгожители
- В ожирении детей вините пиццу и курицу
- Часть вторая Знакомство с программой «Парадокс растений»
- Глава шестая Поменяйте свои привычки
- Следуйте правилам
- Правило № 1. То, что вы перестанете есть, намного сильнее влияет на ваше здоровье, чем то, что вы начнете есть
- Правило № 2. Хорошо ухаживайте за кишечными микробами и кормите их, и они будут ухаживать за вами и кормить вас. В конце концов, вы – их дом
- Правило № 3. Фрукты – это все равно что конфеты
- Правило № 4. Вы – то, чем питалось то, что вы съели
- Слона-то мы и не приметили? И не надо
- Кукурузный пир
- Система дружеской поруки
- Обзор программы «Парадокс растений»
- Хорошие новости для вегетарианцев и веганов
- Забудьте о своих отговорках и ищите вдохновение
- Отговорка № 1. Вы уже и так стройны, активны и в хорошей форме
- Отговорка № 2.Вы беспокоитесь, что программа требует глубокого понимания человеческого метаболизма и диетологических концепций
- Отговорка № 3. Вы (или ваши родные и близкие) слишком стары, чтобы что-то всерьез менять в своих пищевых и иных привычках
- Глава седьмая Фаза 1. Трехдневная стартовая чистка
- Стратегии для первой фазы
- Компонент № 1.Что добавить и что убрать
- Только лучшее
- Компонент № 2. Подготовьте «почву» и уберите «сорняки»
- Компонент № 3. Пищевые добавки
- Пожинайте плоды
- Советы для успеха
- Глава восьмая Фаза 2. Ремонт и восстановление
- Нет – значит нет
- Чем белее, тем лучше
- Король всех лектинов
- Молочная дилемма
- Лектины из Нового Света
- Американские злодеи
- Боремся с опасными пасленовыми
- Семейство тыквенных
- Вы – то, что они съели
- Хорошие жиры, плохие жиры
- Программа: Фаза 2
- Продолжаем затыкать пробоины
- Продолжайте кормить кишечных друзей
- Скажите «адью» врагам кишечника
- Дополнительные важные пищевые добавки
- Собираем все вместе
- Ужин – не накатанная колея
- Глава девятая Фаза 3. Пожинаем плоды трудов
- Терпение будет вознаграждено
- Программа: Фаза 3
- Проверяем себя
- Только в Америке
- Фунт мяса? Ни в коем случае!
- Взглянем на средиземноморскую диету
- В чем виноват белок?
- Насколько мало можно есть?
- Альтернатива ограничению животного белка
- Еще одна альтернатива
- Третий вариант
- Интенсивная терапия
- Глава десятая Парадокс растений: кетогенная программа интенсивной терапии
- Могучие митохондрии
- Митохондриальная ошибка
- Загадка кетонов
- Чтобы открыть запасы жира, нужно есть жир
- Связь с раком и не только с раком
- Диабет и почечная недостаточность излечимы
- Сохраните ваши почки
- Кетогенная программа интенсивной терапии на практике
- Что вы будете есть
- Стимулируйте сжигание жира
- Диета на всю жизнь
- Глава одиннадцатая Рекомендации по пищевым добавкам для программы «Парадокс растений»
- Витамин D3
- Витамины группы B, особенно метилфолат и метилкобаламин
- G6 («Шестерка Гандри»)
- Полифенолы
- Фитохимикаты зеленых растений
- Пребиотики
- Лектиновые блокаторы
- Защита от сахара
- Длинноцепочечные кислоты омега-3
- Другие пищевые добавки
- Дополнительные пищевые добавки для Кетогенной программы интенсивной терапии
- В чем смысл пищевых добавок
- Часть третья Пищевые планы и рецепты
- Образцы пищевых планов
- Образцы пищевых планов для Фазы 1: «Трехдневная стартовая чистка»
- Образцы пищевых планов для Фазы 2: «Восстановление и ремонт»
- Образцы пищевых планов для пятидневного модифицированного веганского поста в рамках Фазы 3: «Пожинайте плоды»
- Образцы пищевых планов для Кетогенной программы интенсивной терапии
- Рецепты для программы «Парадокс растений»
- Как правильно ходить за покупками
- Инструменты успеха
- Список рецептов
- Рецепты для фазы 1
- Рецепты для фазы 2
- Рецепты для фазы 1 (трехдневной стартовой чистки)
- Рецепты для фазы 1
- Зеленый смузи
- Салат из рукколы с курицей и лимонно-уксусной заправкой
- Салат романо с авокадо и курицей с соусом песто из кинзы
- Ролл из водорослей с курицей, рукколой и авокадо и соусом из кинзы
- Лодочки из салата романо с гуакамоле
- Лимонная брюссельская капуста, кудрявая капуста (кейл) и лук со «стейком» из капусты
- Соте из кочанной или кудрявой капусты (кейла) с лососем и авокадо
- Запеченная брокколи с «рисом» из цветной капусты и соте из лука
- Рецепты для фазы 2
- Завтрак
- Маффин из кокосово-миндальной муки в чашке
- Клюквенно-апельсиновый маффин
- Корично-льняной маффин в чашке
- «Зеленый» яично-колбасный маффин
- Смузи «Парадокс»
- Идеальные плантановые оладушки
- Закуски и напитки
- Крекеры «Парадокс»
- Новая улучшенная всемирно знаменитая ореховая смесь Доктора Г
- Капучино «Проснись и пой»
- Газировка с бальзамическим уксусом
- Главные блюда и гарниры
- Суп «Вершки и корешки» из сельдерея
- Салат из сорго с радиккьо
- «Сырой» грибной суп
- Шпинатная пицца с основой из цветной капусты
- Мини-пиццы из шампиньонов-портобелло с песто на гриле
- Сочные бургеры из орехов и грибов в белковом стиле
- Обжаренное пюре из цветной капусты с ароматом пармезана
- Лимская фасоль с кудрявой капустой (кейлом) и индейкой в скороварке
- Ультрасовременные пшенные пирожки
- Очищенная кольраби с хрустящей грушей и орехами
- Печеные лектиноблокирующие чипсы из окры
- Овощное карри с «лапшой» из сладкого картофеля
- Запеченные «жареные» артишоки
- Вафли из маниоковой муки с коллагеном
- «Стейки» из маринованной цветной капусты на гриле
- Десерты
- Пудинг из Miracle Rice, два варианта
- «Мороженое» с мятой, шоколадными чипсами и авокадо
- Шоколадно-миндальный масляный пирог без муки
- Благодарности
- Примечания
- Введение
- Глава первая. Война между растениями и животными
- Глава вторая. Лектины на свободе
- Глава третья. Ваш кишечник атакуют
- Глава четвертая. Познай врага своего
- Глава пятая. Как современная диета делает вас толстыми (и больными)
- Глава шестая. Поменяйте свои привычки
- Глава седьмая. Фаза 1
- Глава восьмая. Фаза 2
- Глава девятая. Фаза 3
- Глава десятая. Парадокс растений: кетогенная программа интенсивной терапии
- Глава одиннадцатая. Рекомендации по пищевым добавкам для программы «Парадокс растений»
- Об авторе