Онлайн книга
Сенсационное разоблачение! Пенни Лекутер, преподаватель химии из Канады, и практикующий американский химик Джей Берресон показывают изнанку всемирной истории. Не боги, не цари, не герои, не массы и даже не большие идеи — миром правит химия. Невидимые глазу молекулы приводят в движение народы, армии и флоты, рождают и обращают в прах города и целые цивилизации, двигают горы и толкают людей на великие подвиги, чудовищные преступления и грандиозные авантюры… Авторы рисуют портреты семнадцати молекул, оказавших и оказывающих самое значительное влияние на нас и нашу планету.
Оглавление книги
- Предисловие
- Органическое — разве это не то, что растет в огороде?
- Структурные формулы: нужны ли они?
- Глава 1 Перец, мускатный орех и гвоздика
- Краткая история перца
- Жгучая химия
- Зов пряностей
- Ароматные молекулы гвоздики и мускатного ореха
- Нью-Йорк и мускатный орех
- Глава 2 Аскорбиновая кислота
- Цинга в море
- Кук против цинги
- Важные функции маленькой молекулы
- Цинга во льдах
- Глава 3 Глюкоза
- Рабство и сахар
- Сладкая химия
- Сладкий вкус
- Заменители сахара
- Глава 4 Целлюлоза
- Промышленная революция и хлопок
- Целлюлоза — структурный полисахарид
- Запасные полисахариды
- Целлюлоза: настоящая бомба
- Глава 5 Нитроорганические соединения
- Порох
- Химия взрыва
- Динамит Нобеля
- Взрывчатые вещества на войне
- Глава 6 Шелк и нейлон
- История шелка
- Химия сияния и блеска
- Создание искусственного шелка
- Нейлон — новый искусственный шелк
- Глава 7 Фенол
- Безопасная хирургия
- Многоликие фенолы
- Пластмассы
- Фенол для запаха
- Глава 8 Изопрен
- Происхождение резины
- Цис— и транс-
- “Отцы” резины
- Почему она тянется?
- Как резина изменила историю…
- …и как история изменила резину
- Глава 9 Краски
- Основные красители
- Синтетические красители
- Наследие красильного производства
- Глава 10 Чудо-лекарства
- Аспирин
- История сульфаниламидных препаратов
- Пенициллины
- Глава 11 Противозачаточные средства
- Оральная контрацепция: первые опыты
- Стероиды
- Удивительные приключения Рассела Маркера
- Синтез других стероидов
- “Матери контрацепции”
- Глава 12 Колдовские молекулы
- Расплата за опыт
- Лечебные травы, вредные травы
- Алкалоиды спорыньи
- Глава 13 Морфин, никотин и кофеин
- Опиумные войны
- Объятия Морфея
- “Попивая” дым
- Бодрящая молекула
- Глава 14 Олеиновая кислота
- Мифы об оливе
- Химия оливкового масла
- Торговля оливковым маслом
- Мыло из оливкового масла
- Глава 15 Соль
- Как добывают соль
- Торговля солью
- Структура соли
- Потребность организма в соли
- Налоги на соль
- Соль как сырье
- Глава 16 Хлорорганические соединения
- Как сохранить холод
- Волшебный фреон
- Темная сторона фреона
- Чем опасен хлор?
- ПХД: другие неприятности, связанные с хлором
- Хлор в пестицидах: от блага до бича
- Усыпляющие молекулы
- Глава 17 Молекулы против малярии
- Хинин — природный антидот
- Синтез хинина
- Неприродные средства борьбы с малярией
- Гемоглобин: природная защита
- Послесловие
- Благодарности
- Избранная литература
Автор книги - Джей Берресон
Доктор Джей Берресон (Jay Burreson) работал в химической промышленности, а также в Гавайском университете, где получал стипендию Национального института здоровья США (NIH) для исследований состава морепродуктов. Сейчас является управляющим технологической компании и живет вблизи Корваллиса, штат Огайо.
http://www.corpus.ru/author/burreson-jay.htm