Онлайн книга
Один из самых простых и быстрых способов переработки урожая – приготовление соков, сиропов и компотов, а также прочих безалкогольных и «градусных» напитков впрок. Самые интересные рецепты из своих кулинарных коллекций, собранных за много лет, представляют в этой книге два известных автора из Санкт-Петербурга. Галина Кизима, садовод с 55-летним стажем, делится рецептами, которые опробовала сама и узнала от своих коллег-дачников на выставках и в клубе садоводов. А Виктория Рошаль собрала для вас рецепты напитков, в которых нет ни грамма сахара, что наверняка оценят приверженцы здорового питания.
Оглавление книги
- Сиропы
- Сироп из груш
- Сироп из яблок
- Сироп из черники
- Сироп из вишни
- Сироп из малины
- Сироп из черешни
- Сироп из земляники
- Сироп из ежевики
- Сироп из черной смородины
- Сироп из лимонов (l)
- Сироп из лимонов (2)
- Сироп из кизила
- Сироп из шиповника
- Сироп из калины
- Сироп из можжевельника
- Сироп из лепестков шиповника
- Сироп из черной бузины
- Сироп из лепестков белой лилии
- Соки
- Сок виноградный
- Сок виноградный выпаренный
- Виноградный сок с мякотью
- Сок вишневый
- Сок вишневый из мезги
- Сок из войлочной вишни
- Сок грушевый с крыжовником
- Сок из ежевики
- Сок из ирги
- Сок из калины
- Сок клюквенный
- Сок из костяники
- Сок из крыжовника
- Сок малиновый
- Облепиховый сок
- Облепиховое масло
- Сок из черноплодной рябины
- Сок черносмородиновый
- Сок из терна
- Сок из черники
- Сок яблочный
- Компоты
- Приготовление сиропа для компота
- Компот из клубники
- Клубника натуральная
- Компот из малины
- Компот из смородины
- Смородина натуральная
- Компот из крыжовника
- Компот из вишни
- Вишня в собственном соку натуральная
- Компот из абрикосов
- Компот из персиков
- Компот из слив
- Слива натуральная
- Компот из свежих яблок
- Яблоки натуральные
- Груши натуральные
- Айва натуральная
- Компот из винограда
- Компот из рябины
- Компот вишнево-абрикосовый
- Черноплодная рябина с сахаром
- Яблочно-вишневый компот
- Яблочно-черносмородиновый компот
- Вина
- Домашнее вино «Проще не бывает»
- Настойка на красной смородине
- Вино из красной рябины
- Вино из ревеня
- Вишневая наливка
- Кальвадос (белое сухое яблочное вино)
- Яблочный уксус на меду
- Клюквянка
- «Виски» из одуванчиков
- Ликеры
- Ликер Шерри-Бренди
- Ликер из черноплодной рябины
- Вишневый ликер
- Ликер из малины
- Крем-ликер «Малиновый король»
- Крем-ликер «Чарли»
- Ликер «Пьяный творог»
- «Ликер» 100
- Кофейный ликер по-домашнему
- «Коньяк» 44
- Пиво
- Пиво из одуванчиков
- Можжевеловое пиво
- Домашнее пиво без солода
- Квасы
- Русский хлебный квас
- Квас из готового сусла или сухой закваски
- Свекольный квас
- Квас из черной или красной рябины
- Квас малиновый
- Квас яблочный
- Квас клюквенный
- Квас из ревеня
- Лимонный квас
- Квас из земляники
- Квас из черемухи
- Квас из ирги
- Медовый квас (старинный рецепт 1854 г.)
- Сбитень
- Сбитень горячий
- Сбитень холодный
- Лимонад
- Домашний лимонад
- Лимонад из ревеня
- Клубничный лимонад
- Крюшоны
- Крюшон Шампанский
- Крюшон Белое вино
- Клубничный крюшон
- Персиковый крюшон
- Апельсиновый физ
- Лимонный физ
- Домашнее «Шампанское»
- «Шампанское» из крыжовника
- Коблер
- Клубничный коблер
- Фруктовый коблер
- Яблочный коблер
- Пунши
- Русский пунш
- Вишнево-абрикосовый пунш
- Пунш «Люкс»
- Новогодний напиток для детей – яблочный пунш
- Безалкогольный освежающий напиток «Флипп»
- Домашняя «Фанта» для детей
- Напитки
- Напиток лимонный
- Напиток из яблочных отходов
- Напиток яблочно-морковный
- Клюквенный морс
- Напиток из календулы
- Напиток из листьев брусники
- Земляничный напиток
- Фруктово-свекольный напиток «Закат осенью»
- Свекольный морс (питье для гипертоников)
- Без сахара
- Компоты
- Компот вишневый натуральный с пряностями
- Компот из голубики
- Компот из крыжовника
- Компот из малины
- Компот из черноплодной рябины на плодово-ягодном соке
- Компот из черной смородины в собственном соку или в яблочном, или в малиновом)
- Компот из крыжовника методом горячего розлива
- Компот из черноплодной рябины методом горячего розлива
- Натуральные консервы
- Абрикосы в собственном соку
- Брусника натуральная
- Вишня в собственном соку
- Вишня натуральная стерилизованная
- Голубика в собственном соку
- Груши натуральные
- Груши в собственном соку
- Ежевика натуральная
- Земляника лесная натуральная пастеризованная
- Земляника (клубника) натуральная стерилизованная
- Земляника (клубника) в собственном соку
- Ирга натуральная
- Клубника в собственном соку
- Клюква в собственном соку
- Клюква натуральная стерилизованная
- Крыжовник в собственном соку
- Крыжовник с красной и черной смородиной
- Крыжовник натуральный
- Малина в собственном соку
- Облепиха натуральная
- Персики натуральные, половинками
- Слива в собственном соку
- Слива натуральная
- Сливы для пирогов
- Смородина красная натуральная
- Смородина красная в собственном соку
- Смородина натуральная черная или красная
- Черешня в собственном соку
- Черешня натуральная
- Черника натуральная
- Черника в собственном соку пастеризованная
- Яблоки натуральные
- Яблоки в смородиновом соке
- Клюква натуральная
- Крыжовник дробленый для пирогов
- Малина в смородиновом соке
- Сливы уваренные
- Вишня натуральная садовая
- Малина натуральная
- Черная смородина натуральная
- Брусника с яблоками
- Приправа из гранатового сока
- Плодово-ягодные соки
- Сок абрикосовый с мякотью
- Сок из айвы
- Сок из актинидии
- Сок из алычи
- Сок из боярышника
- Сок виноградный натуральный
- Сок гранатовый
- Сок грушевый
- Сок из жимолости
- Сок из ирги
- Сок из калины по-польски
- Сок клубничный
- Клубничный сок из мезги
- Малиновый сок с мякотью
- Сок из морошки
- Рябиновый сок
- Сливовый сок
- Сок из белой смородины
- Сок из черной смородины пастеризованный
- Сок из мезги черной смородины
- Сок из черешни
- Сок из шиповника
- Сок яблочный неосветпленный
- Сок брусничный
- Сок виноградный
- Сок виноградный выпаренный
- Виноградный сок с мякотью
- Сок вишневый
- Сок вишневый из мезги
- Сок из войлочной вишни
- Сок грушевый с крыжовником
- Сок из ежевики
- Сок из ирги
- Сок из калины
- Сок клюквенный
- Сок из костяники
- Сок из крыжовника
- Сок малиновый
- Облепиховый сок
Автор книги - Галина Кизима
Галина Александровна Кизима - известный садовод-практик, кандидат технических наук. Ведет рубрику «6 соток» в газете «Калейдоскоп», читает лекции в Доме садовода и на «Радио-Мария», автор многих статей и книг, посвященных садоводству.