Онлайн книга
Сколько вы можете приготовить разных супов? Вопрос риторический для современной хозяйки. Обычно их немного, и это еще одна из причин, по которым супы стали готовить реже. Но поверьте, что их великое множество! Самое полезное, экономичное, сбалансированное и необходимое блюдо – это именно суп. Готовить первые блюда по классической технологии – это значит готовить правильно и вкусно. И это совсем не трудно. Вы легко убедитесь в этом с первых страниц книги…
Оглавление книги
- Введение
- Главное блюдо
- Первые блюда
- Бульоны
- Рецепты бульонов
- Цветные бульоны
- Бульоны Александра Дюма
- Продукты
- Качество и выбор продуктов
- Специи и приправы
- Смеси специй
- Овощи и коренья для вашего супа
- Горячие супы
- Заправочные супы
- Овощные супы
- Борщи
- Подготовка и приготовление борщей
- Борщовая заправка
- Борщи с грибами
- Борщи без мяса
- Борщи с мясными продуктами
- Борщи с морепродуктами
- Борщи с фрикаделями
- Борщи с птицей
- Необычные борщи
- Щи
- Щи с грибами и мясом
- Щи с грибам
- Щи с мясными продуктами
- Щи без мяса
- Щи с морепродуктами
- Щи с клецками и ушками
- Супы
- Овощные супы без мяса
- Овощные супы с грибами
- Овощные супы с мясом
- Овощные супы с курицей и дичью
- Супы из бобовых
- Рассольники
- Рассольники с мясом
- Рассольники без мяса
- Рассольники с морепродуктами
- Рассольники с грибами
- Рассольники с курицей и дичью
- Рассольники с пирожками
- Солянки
- Мясные солянки
- Солянки с грибами
- Солянки с морепродуктами
- Солянки с курицей и дичью
- Рыбные супы
- Рыбные супы с овощами
- Рыбные супы с крупой
- Рыбные супы с клецками, пельменями
- Необычные рыбные супы
- Супы-пюре
- Супы-пюре с овощами
- Суп-пюре с крупой
- Суп-пюре с мясными продуктами
- Суп-пюре с морепродуктами
- Суп-пюре с грибами
- Суп-пюре с курицей и дичью
- Необычные супы-пюре
- Холодные супы
- Окрошки
- Холодные борщи
- Холодники
- Холодные супы с рыбой
- Щи холодные
- Молочные супы
- Молочные супы с макаронными изделиями
- Молочные супы с крупой
- Молочные супы с овощами
- Молочные супы с хлебом
- Необычные молочные супы
- Постные первые блюда
- Классические первые блюда разных народов
- Айзербаджанская кухня
- Американская кухня
- Английская кухня
- Аргентинская кухня
- Армянская кухня
- Африканская кухня
- Бельгийская кухня
- Болгарская кухня
- Венгерская кухня
- Голландская кухня
- Грузинская кухня
- Индийская кухня
- Иорданская кухня
- Иракская кухня
- Итальянская кухня
- Казахская кухня
- Калмыцкая кухня
- Карельская кухня
- Киргизская кухня
- Корейская кухня
- Китайская кухня
- Кубинская кухня
- Ливанская кухня
- Литовская кухня
- Марокканская кухня
- Молдавская кухня
- Монгольская кухня
- Норвежская кухня
- Польская кухня
- Румынская кухня
- Таджикская кухня
- Турецкая кухня
- Туркменская кухня
- Узбекская кухня
- Французская кухня
- Чешская кухня
- Чилийская кухня
- Чувашская кухня
- Эстонская кухня
- Японская кухня