Онлайн книга
В переводе с итальянского бискотти (bi - два и scottare - печь) означает "выпеченный два раза". Вкуснейшие печенья готовятся в два этапа - сначала выпекается что-то вроде кекса или батона, потом разрезается на кусочки и еще раз выпекается. Когда бискотти остывают, их складывают в стеклянные банки и закрывают крышкой. Достают их оттуда только перед едой.
Оглавление книги
- Королевские бискотти с кунжутом
- Бискотти с орехами и сухофруктами
- Винные бискотти
- Апельсиновые бискотти с ромом
- Рождественские шоколадные бискотти с фишташками
- Миндальные бискотти с медом
- Бискотти с клюквой и орехами
- Миндальные бискотти с «Амаретто»
- Кофейные бискотти с фундуком
- Бискотти шоколадные
- Анисовые бискотти
- Лаймовые бискотти с ромом
- Бискотти с грецким орехом и черным перцем
- Бискотти с миндалем и фисташками
Автор книги - Александр Селезнев
Селезнёв, Александр Анатольевич (1973) — кондитер, теле- и радиоведущий.
История
Я родился весной 1973 года в городе Подольске.
В детстве я был сладкоежкой. Но нам с братом Толей, который моложе меня на четыре года, не разрешали есть конфеты. К тому же в советские времена купить их было сложно, и, если удавалось раздобыть, взрослые прятали от нас вожделенный пакет, а мы находили и все съедали. Мама приходила в ужас... Но в какой-то прекрасный момент я понял, что сладости - это не только конфеты, а еще и пироги, печенье «грибочки», хворост, яблочная шарлотка, ...