Онлайн книга
Если вы решились на заготовку овощей и фруктов, то здесь вы найдете огромный выбор способов и рецептов, как это сделать. В книге вы найдете рецепты для суперлентяек, когда время приготовления блюда составляет около получаса, лентяек (вы затратите один час) и для тех, кому не лень приготовить вкуснятину на зиму. Добавьте наш рецепт в вашу коллекцию!
Оглавление книги
- Их нужно законсервировать!
- Основные способы консервирования продуктов
- Предотвращение порчи консервов
- Маринование продуктов
- Технология приготовления варенья, джема, повидла, желе
- Сахарный сироп в консервировании
- Инструменты и приспособления для консервирования
- Тара для консервирования
- Мойка и фасовка продуктов
- Бланширование
- Обжаривание, пассерование и тушение продуктов
- Пастеризация
- Самостерилизация и повторная стерилизация
- Герметическая укупорка и охлаждение
- Хранение консервов
- Для суперлентяек. Рецепты консервирования овощей
- Помидоры без хлопот
- Помидоры в желе
- Помидоры соленые
- Томаты в яблочном соке
- Томаты в соке черной смородины
- Помидоры, соленные с красной смородиной
- Томаты с виноградными листьями
- Томаты с яблоками
- Томаты с гроздьями рябины
- Томаты с яблочным соком
- Томаты деликатесные на зиму
- Томаты с крыжовником
- Томаты с чесноком
- Томаты с луком
- Помидоры измельченные
- Помидоры, консервированные со сливами
- Помидоры, консервированные без стерилизации
- Помидоры, консервированные горячим способом
- Помидоры продолговатые консервированные
- Помидоры, консервированные с перцем
- Помидоры, как свежие
- Помидоры ароматные (1)
- Помидоры ароматные (2)
- Помидоры «со свечой»
- Помидорчики «яблочные»
- Помидоры быстрые (холодный способ)
- Помидоры быстрые
- Помидоры «Для гурмана»
- Помидоры «Зимнее угощенье»
- Помидоры обжаренные
- Помидоры в желе
- Помидоры свежие на зиму
- Помидоры зеленые
- Помидоры соленые с горчицей
- Огурцы консервированные
- Огурцы консервированные без стерилизации
- Огурцы пикантные
- Огурцы «со свечой»
- Огурцы ускоренного посола
- Огурцы консервированные (быстрый способ)
- Огурцы, засоленные горячим способом (1)
- Огурцы, засоленные горячим способом (2)
- Огурцы в огурцах
- Огурцы в тыквах
- Огурчики хрустящие
- Сухая засолка огурцов «проще не бывает»
- Огурцы, консервированные с соком смородины
- Огурцы соленые по-польски
- Огурцы консервированные кисло-сладкие
- Баклажаны «На скорую руку»
- Баклажаны «Вкуснятина»
- Баклажаны по-московски
- Баклажаны соленые (1)
- Баклажаны соленые (2)
- Баклажаны с чесноком
- Баклажаны острые
- Тыква, консервированная в яблочном соке
- Тыква, консервированная в облепиховом соке
- Капуста рубленая кислая
- Капуста, квашенная с красной свеклой (1)
- Капуста, квашенная со свеклой (2)
- Капуста, квашенная с яблоками и ягодами
- Капуста квашеная
- Капуста маринованная быстрая
- Капуста с перцем и медом
- Капуста заварная
- Кабачки соленые
- Перец маринованный
- Перец, маринованный с медом
- Перец по-украински
- Перец салатный соленый
- Ратунда в масле
- Перец маринованный
- Лечо по-домашнему
- Арбузы соленые
- Арбузы, соленные в арбузной мякоти
- Арбузы, соленные в капусте
- Арбузы, соленные в песке
- Арбузы, соленные с яблоками
- Арбузы маринованные «вкуснятина»
- Ботва свеклы маринованная
- Виноград с хреном
- Виноград маринованный
- Овощи маринованные быстрые
- Спаржевая фасоль маринованная
- Салаты овощные
- Салат из кабачков и помидоров
- Салат Анко-Бенс
- Салат из помидоров и перца
- Салат с мятой
- Салат из огурцов с плодами физалиса
- Салат «Весенний»
- Салат «Зимний»
- Салат зимний из паприки
- Салат кубанский
- Салат из белокочанной капусты с солеными огурцами
- Салат консервированный овощной
- Перец, фаршированный красной капустой
- Салат из сладкого перца с помидорами и кабачками
- Капуста, маринованная по-грузински
- Морковь в яблочном соке
- Репа, маринованная с медом и мускатным орехом
- Кабачки, морковь и яблоки в яблочном соке
- Острый салат из баклажанов
- Салат из зеленых помидоров (2)
- Рагу из зеленых помидоров
- Овощной салат без тепловой обработки
- Салат из разноцветного перца «Закусочный»
- Салат с фасолью
- Баклажаны в аджике «Нарасхват»
- Салат с баклажанами
- Салат «Осенний»
- Салат из зеленых (бурых) помидоров
- Капуста цветная маринованная
- Салат из кабачков и свеклы
- Домашний салат
- Салат «Щедрое лето»
- Для лентяек. Рецепты консервирования овощей
- Помидоры, консервированные в томатном соке
- Помидоры, консервированные с арбузами
- Помидоры в собственном соку
- Помидоры резаные
- Помидоры в желатине
- Помидоры с зеленью
- Помидоры, консервированные в томатном соке со специями
- Томатный сок
- Томатное пюре
- Помидоры кисло-сладкие
- Томаты, соленные в собственном соку
- Томаты маринованные
- Томаты соленые
- Помидоры консервированные
- Томаты с вишневым ароматом
- Помидоры, консервированные без сахара
- Огурцы консервированные домашние
- Огурцы, консервированные без стерилизации
- Огурцы пластинками, консервированные с горчицей
- Огурцы по-польски
- Огурцы с красной смородиной, консервированные по-московски
- Огурцы, консервированные с сахаром по-чешски
- Огурцы малосольные консервированные
- Огурцы в щавелевой заливке
- Кабачки консервированные по-мелитопольски
- Кабачки кусочками
- Патиссоны консервированные
- Патиссоны в кислой заливке
- Патиссоны с огурцами и помидорами
- Патиссоны соленые
- Патиссоны маринованные
- Баклажаны тушеные
- Баклажаны закусочные
- Баклажаны маринованные
- Баклажаны по-донецки
- Баклажаны печеные
- Баклажаны «Огоньки»
- Баклажаны «10x10»
- Баклажаны с морковью в томатном соусе
- Баклажаны в томатном соусе
- «Тещин язык»
- Лютеница
- Перец закусочный
- Лечо по-домашнему
- Цветная капуста, зеленая стручковая фасоль и зеленый горошек маринованные
- Фасоль в томатном соусе
- Фасоль в уксусной заливке
- Фасоль консервированная (1)
- Фасоль консервированная (2)
- Фасоль консервированная (3)
- Овощная смесь в маринаде
- Морковь маринованная (1)
- Морковь маринованная (2)
- Ревень, консервированный с садовой земляникой
- Арбузы консервированные
- Капуста, заквашенная в кадке
- Капуста квашеная шинкованная
- Капуста шинкованная, квашенная с морковью и сладким перцем
- Капуста «Заквасим в полчаса»
- Капуста брюссельская маринованная
- Огурцы квашеные стерилизованные
- Огурцы соленые (1)
- Огурцы соленые (2)
- Молотые овощи в уксусе
- Мелкие маринованные овощи
- Овощи консервированные
- Салаты овощные
- Салат «Букет на зиму»
- Икра из помидоров
- Помидоры бурые фаршированные
- Салат из перезрелых огурцов
- Салат из огурцов «Аппетитная закусочка»
- Закуска из баклажанов
- Салат с капустой
- Капуста белокочанная, маринованная с перцем
- Салат «Охотничий»
- Закуска «Под водочку»
- Салат с помидорами
- Фасоль спаржевая маринованная
- Свекла, маринованная с медом и черносливом
- Свекла, маринованная с чесноком
- Овощное ассорти с баклажанами в медовом маринаде
- Салат из тыквы в кисло-сладком маринаде
- Салат из красной свеклы с хреном
- Стерилизованный луковый салат
- Огуречный салат с луком
- Консервированный салат из кабачков (1)
- Консервированный салат из кабачков (2)
- Консервированный салат из кабачков (3)
- Салат «Донской»
- Салат из зеленых помидоров с капустой
- Капустная смесь
- Закуска из фасоли и баклажанов
- Рисовый салат с кабачками
- Салат из огурцов с луком
- Свекольно-кабачковый салат
- Цветная капуста деликатесная
- Острая фасоль
- Салат с рисом
- Салат из огурцов и помидор
- Салат вареный
- Нежинский салат
- Салат слоями
- Лечо (1)
- Лечо (2)
- Икра овощная
- Хреновая закуска
- Хреновина
- Овощная закуска
- Польский салат
- Для тех, кому не лень. Консервирование овощей
- Помидоры, фаршированные овощами
- Помидоры, фаршированные овощами с рисом
- Огурцы консервированные
- Огурцы консервированные резаные
- Огурцы малосольные пастеризованные
- Кабачковая икра
- Кабачки, нарезанные кружками, с овощным фаршем в томатном соусе
- Кабачки резаные с фаршем в томатном соусе
- Кабачки, фаршированные рисом
- Кабачки, фаршированные овощами, в томатном соусе
- Кабачки кусочками обжаренные
- Баклажанная икра домашняя
- Икра из печеных баклажанов
- Баклажанная икра по-гречески
- Баклажаны с овощным фаршем в томатном соусе
- Баклажаны, нарезанные кружками, в томатном соусе
- Баклажаны резаные необжаренные в томатном соусе
- Баклажаны, фаршированные овощами и рисом
- Баклажаны, фаршированные овощным фаршем
- Баклажаны по-гречески
- Баклажаны по-болгарски
- Баклажаны резаные с фаршем в томатном соусе
- Баклажаны печеные
- Баклажаны вареные
- Баклажаны, нарезанные кружками, жареные
- Баклажаны, нарезанные кружками, с картофелем в томатном соусе
- Баклажаны, нарезанные кружками, с салатным перцем в томатном соусе
- Перец, фаршированный в томатном соусе
- Перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе
- Перец, фаршированный овощами с рисом, в томатном соусе
- Перец резаный с овощным фаршем и рисом в томатном соусе
- Перец в томатном соусе
- Перец в томатном соке
- Перец в томатном пюре
- Перец натуральный
- Икра из перца
- Пюре из перца
- Перец, фаршированный капустой
- Перец печеный
- Грибы натуральные
- Грибы жареные в сухарях
- Грибы тушеные
- Грибы в томатном соусе
- Шампиньоны, консервированные с уксусом
- Спаржа натуральная
- Цветная капуста
- Стерилизованный зеленый горошек
- Спаржевая фасоль в томатном соусе
- Бобы стерилизованные
- Капуста квашеная стерилизованная
- Капуста квашеная по-армянски
- Огурцы, засоленные в бочке
- Томаты соленые в маринаде
- Томаты маринованные «Ассорти»
- Баклажаны фаршированные квашеные
- Жареные баклажаны и перец салатный соленые
- Перец маринованный
- Свекла маринованная
- Свекла с хреном
- Лук маринованный
- Капуста краснокочанная маринованная
- Стручковая фасоль маринованная
- Сладкий перец маринованный
- Перец печеный с уксусом
- Кабачки маринованные
- Овощная смесь в маринаде
- Маринад «осень»
- Салаты на зиму
- Салат из свежих огурцов
- Салат из свежих огурцов с луком, зеленью и чесноком
- Салат из соленых огурцов с капустой
- Салат «Осенний»
- Салат из свежих томатов
- Перец сладкий в томатном соке
- Салат из капусты, сладкого перца, моркови и лука
- Салат из черной редьки
- Салат из кабачков
- Салат из белокочанной капусты
- Салат «Азербайджан»
- Дунайский салат
- Икра из патиссонов
- Кабачки с помидорами
- Овощное ассорти на зиму
- Перец, фаршированный кабачками
- Перец, фаршированный капустой
- Салат из квашеной капусты с морковью и яблоками
- Салат из краснокочанной капусты с яблоками
- Ассорти из цветной капусты, зеленой фасоли и горошка
- Капустные листья с хреном
- Икра из баклажанов с морковью и свеклой
- Консервированный салат «Аппетитный»
- Салат из белокочанной капусты и грибов
- Салат «Здоровье»
- Салат «Нежинский»
- Консервированный салат из помидоров с перловкой
- Салат из редиса и зеленого лука
- Салат в желатине
- Консервированный салат оригинальный с рисом и овощами
- Подспорье для хозяйки. Полуфабрикаты
- Приправы и заготовки
- Приправа универсальная «Хрен с огурчиком»
- Приправа из слив
- Овощная заправка (1)
- Овощная заправка (2)
- Овощи для заправки
- Овощная заправка
- Острая приправа на зиму
- Зелень, консервированная сухим посолом
- Пряная зелень засоленная
- Овощная заготовка для супа
- Заправка для супа
- Свекольник
- Борщевая заправка (1)
- Борщевая заправка (2)
- Борщ про запас
- Приправа из яблок и брусники
- Приправа из ревеня
- Винегрет (без свеклы) нестерилизованный
- Свекла натуральная
- Свекла маринованная
- Аджика
- Стерилизованный маринованный чеснок
- Маринованный чеснок (1)
- Маринованный чеснок (2)
- Щавель консервированный
- Шпинат и щавель натуральные
- Заготовка для зеленого борща
- Зелень (укроп, петрушка, сельдерей), консервированная сухим посолом
- Сушка
- Баклажаны
- Кольраби
- Зеленый горошек
- Перец
- Картофель
- Капуста
- Чесночная заправка
- Помидоры
- Морковь
- Свекла
- Лук
- Коренья
- Замораживание
- Щавель
- Цветная капуста
- Огурцы
- Для суперлентяек. Рецепты заготовки ягод и фруктов
- Урюк
- «Июньское» наслаждение
- Желе из персиков
- Желе из яблочного сока
- Желе из рябины
- Желе из черники
- Желе из красной смородины холодным способом
- Пастила из боярышника
- Пастила из ежевики
- Пастила из калины
- Пастила облепиховая
- Пастила рябиновая
- Свежие ягоды лимонника в сахаре
- Боярышник, протертый с сахаром
- Облепиха, протертая с сахаром
- Черная смородина, протертая с сахаром
- Малина, протертая с сахаром
- Свежие ягоды в сахаре
- Черная смородина цельная с сахаром
- Яблоки дольками в сиропе
- Крыжовник в собственном соку
- Пюре из свежих ягод впрок
- Клубника в собственном соку
- «Холодное варенье» из крыжовника
- Варенье-пятиминутка
- «Ленивый» джем из айвы или твердых груш
- Варенье земляничное
- Варенье из малины без воды
- Брусника в сиропе
- Сырое варенье
- Малина натуральная
- Черешня натуральная
- Вишня натуральная
- Абрикосы натуральные
- Дынный аромат
- Персики натуральные
- Ежевика натуральная
- Черника натуральная
- Компот клубнично-черешневый
- Компот вишнево-черешневый
- Моченые яблоки с рябиной
- Моченый виноград
- Моченая брусника
- Если у вас есть время. Заготовки ягод и фруктов
- Джемы
- Джем из смеси клубники с красной смородиной
- Джем из абрикосов
- Джем из слив
- Джем из алычи
- Джем из яблок
- Джем из груш
- Джем из рябины
- Джем из черники
- Цукаты
- Цукаты из чернослива
- Цукаты из яблок
- Цукаты из груш
- Цукаты из рябины
- Цукаты из боярышника
- Цукаты из апельсиновых корок
- Цукаты из лимонных корок
- Желе
- Желе из черной смородины
- Желе из красной смородины
- Желе из вишни
- Желе из абрикосов
- Желе из слив
- Желе из винограда
- Желе из лимонов
- Желе из мандаринов
- Пастила
- Пастила из черноплодной рябины
- Пастила из черной бузины
- Пастила из голубики
- Мармелад
- Мармелад яблочный
- Мармелад из дыни
- Мармелад из рябины
- Мармелад абрикосовый
- Мармелад вишневый
- Мармелад персиковый
- Мармелад малиновый
- Мармелад из крыжовника и смородины
- Фрукты и ягоды в сахаре
- Брусника, протертая с сахаром
- Клюква, протертая с сахаром
- Груши и яблоки в сахаре
- Сливы в сахаре
- Черная смородина с сахаром, заготовленная горячим способом
- Крыжовник дробленый
- Фруктовые приправы
- Варенье
- Варенье из клубники
- Варенье из вишен
- Варенье из абрикосов
- Варенье из рябины
- Варенье из брусники
- Варенье из лепестков роз
- Варенье из черной смородины
- Варенье из персиков
- Варенье из желтых слив
- Варенье из сливы венгерки
- Варенье из белых слив
- Варенье из недозрелого крыжовника
- Варенье из крыжовника «Царское»
- Варенье из малины по-киевски
- Варенье из шелковицы
- Варенье из одуванчиков
- Варенье из цветков акации белой
- Варенье из моркови
- Повидло
- Повидло из клубники
- Повидло из черной смородины
- Повидло из вишен
- Повидло из абрикосов
- Повидло из алычи
- Повидло из персиков
- Повидло из слив
- Повидло из груш
- Повидло сливово-яблочное
- Повидло из яблок
- Повидло из смеси калины и рябины
- Повидло из рябины
- Повидло из облепихи
- Повидло из шиповника
- Повидло из кизила
- Повидло из брусники и яблок
- Сиропы
- Сироп из груш
- Сироп из яблок
- Сироп из лимонов
- Сироп из вишни
- Сироп из черешни
- Сироп из малины
- Сироп из земляники
- Сироп из ежевики
- Сироп из черной смородины
- Сироп из черники
- Сироп из кизила
- Сироп из шиповника
- Сироп из калины
- Сироп из можжевельника
- Сироп вересковый
- Сироп из лепестков шиповника
- Сироп из черной бузины
- Сироп из крапивы
- Сироп из лепестков белой лилии
- Компоты
- Приготовление сиропа
- Компот из клубники
- Клубника натуральная
- Компот из малины
- Компот из смородины
- Смородина натуральная
- Компот из крыжовника
- Компот из вишни
- Вишня в собственном соку натуральная
- Компот из персиков
- Компот из слив
- Слива натуральная
- Компот из свежих яблок
- Яблоки натуральные
- Груши натуральные
- Айва натуральная
- Компот из винограда
- Компот из рябины
- Черноплодная рябина с сахаром
- Компот вишнево-абрикосовый
- Яблочно-вишневый компот
- Яблочно-черносмородиновый компот
- Маринованные плоды и ягоды
- Крыжовник маринованный
- Вишня маринованная
- Абрикосы маринованные
- Персики маринованные
- Сливы маринованные
- Яблоки маринованные
- Моченые плоды и ягоды
- Моченые яблоки с листом черной смородины
- Моченые яблоки и груши с укропом
- Моченые груши
- Хранение овощей в свежем виде
- Хранение свежей капусты
- Хранение свежих помидоров
- Хранение чеснока
- Лук репчатый
- Морковь, свекла, сельдерей, петрушка
- Фасоль
- Хрен