Онлайн книга
«Секрет аромата» – книга о парфюмерии как науке. Вы поймете, что заставляет одну молекулу пахнуть чесноком, а другую – розой; узнаете о двух конкурирующих теориях запаха; разберетесь с биологическими механизмами, с помощью которых мы воспринимаем запах.Лука Турин, знаменитый парфюмерный критик, рассказывает увлекательно, доступно, весело и убедительно о самом загадочном из чувств.
Оглавление книги
- Предисловие к русскому изданию
- Благодарности
- Nombre Noir: как я попал в парфюмерию
- Формула
- Как создаются духи
- К чему духи отношения не имеют: воспоминания и секс
- Парфюм – это ум и красота
- Визит в музей парфюмерии
- Королевский папоротник
- Почему «натуральное» не всегда хорошо
- Почему «химическое» не всегда плохо
- Ответ Фейнмана
- Начала запаха: химические слова
- Запах становится парфюмом: химические стихи
- Читаем стихи по строкам
- Как создают молекулы
- Проблема терминологии
- Ландшафт запахов
- Ваниль
- Береза и бобр
- Горький миндаль
- Шанель № 5 и другие номера
- Цветы настоящие и искусственные
- Ландыш
- Белые цветы
- Фиалки
- Фрукты
- Великие лактоны
- В зоопарк
- Сладкий запах ТНТ
- Мускус и еще раз мускус
- Дерево и амбра
- Сандал
- Немного биологии
- Ключи и замки
- Кто поворачивает ключ?
- Мембранные рецепторы
- Поиск рецепторов
- Видимость атомов
- Эволюция как великий слесарь
- Алфавит запахов
- Основные запахи
- Запах в зеркале
- Несколько странных подсказок
- Малкольм Дайсон
- Его главная идея
- Молекулярные аккорды
- Запах ракетного топлива утром
- Роберт Г. Райт
- Возрождение колебаний
- Как это работает
- Новые проблемы
- Закат теории колебаний
- Опять зеркала
- На помощь приходят физики
- Яклевич и Ламбе
- Прорыв Джайевера
- Поиск пульсаций
- На волосок от запаха
- Клифтон Мелоэн
- Наблюдение Джона Блахи
- Здесь вступаю я: полярограф
- Белковые полупроводники
- Парфюмерный гид
- Финансы с неба
- Откровение в Португалии
- Эксперименты в запертой комнате
- Будущее ароматов
- Картофельные чипсы и другие виды искусства
- Просто будущее